По словам Шарлотты Форкс-Рис, аналитика по розничной торговле и потребительским предпочтениям в AHDB, за 12 недель до 4 октября покупатели потратили на говядину на 1,6% больше, чем за тот же период прошлого года.

«Это произошло из-за повышения цен на 2,0%, поскольку объемы закупок сократились на 0,4%».

За 12 недель, закончившихся 4 октября, объемы розничной продажи красного мяса в целом снизились на 1,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

В отчете AHDB говорится: «Продажа баранины по-прежнему находится под давлением, в то время как переработанная и улучшенная говядина, наряду с первичной свининой и улучшенным свиным мясом, демонстрирует рост объемов продаж».

Показатели розничной торговли говядиной

Согласно отчету, продажи основных отрубов говядины практически не изменились, снизившись всего на 0,1% по сравнению с прошлым годом.

«Значительный рост продаж стейков (+7,9%) помог компенсировать снижение продаж других отрубов», — сказала Форкс-Рис.

Продажи почти всех видов стейков выросли, при этом особенно хорошо себя показала вырезка (+21,0%), привлекая новых покупателей и увеличивая объемы и частоту покупок.

По ее словам, спрос также вырос благодаря активизации рекламной деятельности.

Ранее по теме:

Блютанг распространяется в Британии: более 90 новых случаев за сутки