Немцы чаще всего покупают мясо в дисконтных магазинах

Частные домохозяйства в Германии в прошлом году снова снизили закупки мяса и колбасы в магазинах. Согласно рабочему документу 232 Института Тюнена, составленному на основе данных панели домохозяйств GfK и Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI), объем покупок мясных продуктов в 2023 году снизился на 0,7% до 2,71 млн тонн по сравнению с прошлым годом. Однако дисконтным магазинам удалось сломать эту тенденцию и увеличить продажи.

По данным Института Тюнена, причиной нежелания покупать мясные изделия стали цены, которые выросли в среднем на 9,5% в 2022 году и на 6,5% в 2023 году по сравнению с предыдущим годом. В 2023 году частные домохозяйства должны были платить за килограмм мяса в среднем 9,61 евро, а за такое же количество мясных продуктов и колбас – 11,47 евро; для органических продуктов — 14,85 евро. В относительном выражении больше всего выросли расходы на свинину – на 8,7% до 8,27 евро/кг, на мясо птицы – на 6,6% до 7,90 евро/кг, а на говядину – на 5,8% до 12,11 евро/кг.

Значительный рост цен на свинину привел к снижению покупок у потребителей. Так, количество свинины, приобретаемой домохозяйствами в магазинах, снизилось на 6,6% до 473 тысяч тонн по сравнению с 2022 годом. Продажи говядины снизились на 3,0 процента, тогда как продажи мясных изделий и колбасных изделий остались практически стабильными. В 2023 году лидером продаж стал смешанный фарш с ростом на 5,1%. и мясо птицы с ростом на 2,8%. Впервые домохозяйства купили столько же птицы, сколько и свинины.

Мясо и мясные изделия часто приобретают в магазинах-дискаунтерах, а их доля в общем объеме продаж в последнее время составляла почти 43%. В условиях инфляции и потери покупательной способности покупки частных домохозяйств в дискаунтерах увеличились на 2,7% в годовом исчислении до 1,16 млн тонн в 2023 году, хотя в целом рынок имел тенденцию к снижению.

Средняя закупочная цена мяса и колбас в магазинах Aldi, Lidl и др. составила 8,93 евро/кг, т.е. была более, чем 12% ниже среднего уровня цен в стране.