Мясо птицы укрепляет позиции на рынке Китая, вытесняя свинину в дельте реки Янцзы
Потребители всё чаще выбирают птицу благодаря доступной цене, универсальности и репутации более полезного продукта
- Админ 08.06.2026
Потребление мяса птицы в китайском регионе дельты реки Янцзы продолжает устойчиво расти, постепенно отвоёвывая долю рынка у свинины. Об этом говорится в отчёте Службы зарубежного сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (USDA FAS).
Согласно данным Государственного статистического управления Китая, среднедушевое потребление мяса птицы в стране увеличилось с 8,4 кг в 2015 году до 12,5 кг в 2024 году. Таким образом, за последнее десятилетие средний китайский потребитель стал употреблять примерно в 1,5 раза больше продукции птицеводства.
Несмотря на сохраняющееся доминирование свинины в структуре потребления мяса, её позиции постепенно ослабевают. В настоящее время на свинину приходится около 68% потребления основных видов мяса в Китае, тогда как доля мяса птицы составляет 18%, а говядины — 14%.
Эксперты связывают изменение потребительских предпочтений с несколькими факторами. Ключевыми преимуществами мяса птицы остаются более доступная цена, широкий спектр вариантов использования в кулинарии и восприятие продукции как более здорового источника животного белка. Дополнительным стимулом для перехода потребителей на мясо птицы стала высокая волатильность цен на свинину.
Особую роль в формировании спроса играет экономически развитый регион дельты реки Янцзы, включающий Шанхай, а также провинции Цзянсу, Чжэцзян и Аньхой. На этот макрорегион приходится около четверти валового внутреннего продукта Китая, а средний располагаемый доход на душу населения здесь примерно в 1,5 раза превышает общенациональный показатель. Это способствует росту спроса на более качественные и высокомаржинальные продукты животного происхождения.
В отчёте также отмечается, что важными драйверами развития рынка мяса птицы остаются расширение сегмента общественного питания, активный рост электронной коммерции и совершенствование холодильной логистики. Наиболее высокие темпы роста демонстрирует спрос на продукцию глубокой переработки, а также готовые и удобные в приготовлении продукты из мяса птицы с высокой добавленной стоимостью.
Комментарии ()