Мясной бум: цены на мясо в Белгородской области растут быстрее инфляции

Покупатели в очередной раз столкнулись с ростом цен в мясных отделах. Данные Росстата подтверждают: за последний год говядина и свинина в регионе выросли в цене более чем на 80 рублей за килограмм. Разбираемся в динамике и причинах подорожания.

Стоимость мясной продукции в Белгородской области за последний год устойчиво росла, значительно опережая общие темпы инфляции. По данным Росстата с декабря 2024 по январь 2026 года основные виды мяса подорожали на 13-16%, в то время как потребительские цены в стране за 2025 год выросли примерно на 6,5%.

Динамика цен
Коротко о том, как менялась средняя цена на килограмм мяса (кроме бескостного) в регионе и в Белгороде:

Говядина (область): цена за год выросла с 525,3 руб. до 608,08 руб., то есть на 82,78 руб. или 15,8%. В Белгороде рост был ещё заметнее: с 527,56 руб. в декабре 2024 до пика в 622,56 руб. в декабре 2025.

Свинина (область): подорожала с 298,53 руб. до 339,59 руб. (+41,06 руб. или 13,8%). В городе цена с 296,85 руб. выросла до 357,03 руб. в декабре 2025.

Куры (область): показали меньший, но всё же рост: с 205,85 руб. до 217,17 руб. (+11,32 руб. или 5,5%).

Примечательно, что основной скачок цен пришёлся на период с декабря 2024 по июль 2025 года. Тогда говядина подорожала на 45 рублей, а свинина — на 30 рублей. К концу 2025 года цены достигли пиковых значений, а в январе 2026-го снова скорректировались.

Цены в рознице: что видят покупатели сегодня
Статистика фиксирует средние цифры, поэтому на полках сетевых магазинов картина может отличаться. Так, на момент анализа в «Магните» и «Пятёрочке» цены на отдельные позиции были выше среднеобластных:

Курятина: охлаждённое филе грудки или бедра в магазинах стоит от 289 до 459 руб. за кг.

Свинина: лопатка предлагается по 269-290 руб. за кг.

Говядина: стейки премиум-сегмента (например, «Мираторг») могут стоить от 484 руб. за упаковку 280 г, что эквивалентно около 1730 руб. за кг. Цена на обычную говядину в нарезке в сетях, как правило, также превышает средние 608 рублей (~750 руб. за кг).

Почему мясо дорожает быстрее инфляции?
Рост цен на продовольствие, и особенно на мясо, традиционно опережает общий индекс потребительских цен. На это влияет комплекс факторов: увеличение себестоимости производства (корма, энергоносители, логистика), внутренний спрос и текущее состояние рынка. Дополнительным толчком с 1 января 2026 года стало повышение базовой ставки НДС с 20% до 22%, что автоматически закладывается в стоимость большинства товаров.

Источник: https://bel.ru