Мировое производство продукции животного происхождения демонстрирует устойчивый рост с 1960-х годов

Мировое производство продукции животного происхождения наземного происхождения за последние шесть десятилетий существенно выросло, что привело к трансформации систем животноводства во всем мире и укрепило значение отрасли в структуре агропромышленного производства.

Согласно данным, в период с 1961 по 2022 год мировое производство мяса достигло 361 млн тонн, молока — 930 млн тонн, а выпуск яиц увеличился до 94 млн тонн. Наиболее высокие темпы роста продемонстрировало птицеводство: объем производства мяса птицы вырос примерно в пять раз. При этом производство свинины и яиц почти удвоилось, тогда как выпуск говядины в целом оставался стабильным либо сокращался в ряде регионов мира.

Такие выводы содержатся в исследовании Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Эксперты связывают рост производства с изменением структуры продовольственного потребления, повышением эффективности производства и трансформацией потребительских предпочтений в странах с различным уровнем доходов населения.

Несмотря на существенное увеличение совокупного предложения, обеспеченность продукцией животного происхождения по-прежнему остается крайне неравномерной. Самые высокие показатели доступности на душу населения фиксируются в Северной Америке, тогда как страны Африки к югу от Сахары демонстрируют ограниченный прогресс. Азия сохраняет статус крупнейшего мирового производителя продукции животноводства, однако по уровню обеспеченности населения на душу населения все еще уступает ряду других регионов.

Дополнительными факторами, ограничивающими доступность продукции в странах с низким уровнем доходов, остаются потери и пищевые отходы, которые, по оценкам ФАО, составляют около 14% от общего объема TASF. Существенным сдерживающим фактором также является недостаточное развитие холодильной и логистической инфраструктуры.

Международная торговля продукцией животного происхождения по-прежнему играет относительно ограниченную роль и обеспечивает около 10% мирового потребления. В докладе также отмечается усиление экологической нагрузки, рост рисков для здоровья животных и обострение вопросов справедливого распределения ресурсов, связанных с дальнейшим расширением животноводческого производства.

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте EMEAT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал EMEAT в ЯНДЕКС.ДЗЕН