Миллиарды кур как рассадник заразы: ученые Оксфорда раскрыли неожиданную опасность птицефабрик

Промышленные птицефермы, обеспечивающие человечество мясом, могут стать главным фактором глобального распространения опасной бактерии Campylobacter. К такому выводу пришли исследователи Оксфордского института антимикробных исследований Инеоса, изучившие почти три тысячи геномов микроорганизмов.

Международная группа ученых под руководством Оксфордского института антимикробных исследований Инеоса (IOI) установила тревожную связь между ростом промышленного птицеводства и эволюцией опасной бактерии Campylobacter.

Результаты их работы, опубликованные в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), свидетельствуют о том, что масштабное разведение кур создало идеальные условия для смешивания различных штаммов этого патогена и его глобального распространения. Специалисты проанализировали почти 2 800 геномов бактерий, собранных у домашней и дикой птицы в 30 странах за период с 1979 по 2024 год.

Campylobacter считается одной из главных причин бактериальной диареи во всем мире. В Великобритании, например, она вызывает больше случаев гастроэнтерита, чем все остальные контролируемые пищевые бактерии вместе взятые. Исследование показало, что за последние десятилетия микроорганизм приобрел изменения, помогающие ему выживать в условиях современных птицефабрик, включая признаки устойчивости к антибиотикам и способность лучше адаптироваться к среде обитания кур.

Математическое моделирование, проведенное учеными, показало, что крупные птицеводческие хозяйства работают как своеобразные «губки»: они собирают разные штаммы бактерий из окружающей среды и создают условия, в которых те закрепляются в популяции, даже не обладая высокой изначальной приспособленностью. Эти выводы подтверждаются и предыдущими исследованиями института: около 80% заражений Campylobacter среди жителей Оксфордшира были связаны с употреблением мяса птицы, причем многие из выявленных инфекций оказались устойчивыми к антибиотикам.

Авторы работы подчеркивают, что с 1960-х годов мировая популяция кур выросла примерно в семь раз, достигнув около 31 миллиарда особей. Сегодня на домашних кур приходится около 70% всей биомассы птиц на планете. В связи с этим понимание того, как сельскохозяйственные практики влияют на эволюцию бактерий, становится критически важным для снижения рисков распространения заболеваний пищевого происхождения и борьбы с устойчивостью к противомикробным препаратам.

Источник: https://runews24.ru

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте EMEAT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал EMEAT в ЯНДЕКС.ДЗЕН