Меняющаяся демография Австралии открывает новые возможности для рынка красного мяса

Изменение демографической структуры Австралии создаёт новые перспективы для производителей красного мяса. По данным NielsenIQ (NIQ), домохозяйства с северо- и юго-восточноазиатским происхождением тратят на свежие мясные продукты до 19% больше, чем среднее австралийское хозяйство, однако расходы на красное мясо в их структуре остаются ниже среднего уровня.

Для увеличения продаж красного мяса в этих группах потребителей Meat & Livestock Australia (MLA) провела исследование среди китайско-австралийской аудитории, охватив мясные лавки, предприятия общественного питания и домохозяйства. Результаты легли в основу таргетированных активностей — от создания культурно релевантного контента с рецептами до промоакций и сотрудничества с китайскими ресторанами и блогерами.

«Мы увидели чёткую возможность через данные NIQ. Китайские семьи были одними из самых высоких потребителей категории «свежее мясо», но это не отражалось на объёме покупок красного мяса», — отметил Дерек Лау, бренд-менеджер MLA по баранине. По его словам, тестовые кампании с мясниками и рестораторами показали рост продаж блюд и продукции, а также дали полезные инсайты для дальнейшей стратегии работы с разнообразными потребителями.

Быстрые демографические изменения

Миграция является ключевым драйвером роста населения. Индия, Китай и Непал входят в число наиболее быстрорастущих стран-источников мигрантов. По состоянию на июнь 2024 года 31,5% жителей Австралии родились за рубежом, а почти половина имеет хотя бы одного родителя-мигранта. К 2030 году доля австралийцев азиатского происхождения достигнет 20%.

Первое поколение мигрантов часто потребляет меньше красного мяса, следуя традиционным рационам стран происхождения. Со временем привычки меняются, однако культурные и семейные традиции в питании сохраняются. Учет этих особенностей становится важным фактором для стимулирования спроса.

Молодёжь и города меняют рынок

Помимо культурных факторов, на потребление влияют возрастные и социальные тенденции:

• молодые австралийцы до 45 лет чаще выбирают курятину и свинину, руководствуясь ценой, удобством и глобальными трендами. Многие также чувствуют себя менее уверенно при приготовлении красного мяса, предпочитая быстрые блюда;
• старшие потребители (55+) остаются лояльной аудиторией красного мяса, но постепенно снижают частоту и объёмы его употребления по соображениям здоровья;
• урбанизация ускоряет эти изменения: 87% населения в 2024 году проживало в городах, где малые семьи и быстрый ритм жизни формируют спрос на удобные и более «здоровые» продукты.

Как сохранить актуальность

Несмотря на постепенное снижение потребления мяса на душу населения, Австралия остаётся одним из крупнейших потребителей в мире. Дальнейший рост будет зависеть от того, насколько отрасль сможет установить контакт с более широкой, молодой и разнообразной аудиторией.

Чтобы оставаться релевантной, индустрия красного мяса должна адаптироваться к новым реалиям — от миллениалов, ориентированных на удобство, до культурно разнообразных мигрантских сообществ. Гибкость, инклюзивность и новые гастрономические нарративы становятся ключом к будущему спросу.