Куриное меню стало главным драйвером продаж McDonald’s в Индонезии

Куриные блюда стали основой бизнеса McDonald’s в Индонезии, обеспечивая более 50% общего объема продаж компании.

Куриное меню появилось в индонезийских ресторанах McDonald’s в 1999 году. Компания разработала его после того, как выяснила, что местные потребители предпочитают курицу бургерам в качестве повседневного источника белка.

«Бургеры не являются повседневной едой для индонезийцев. Поэтому мы ввели в меню блюда из курицы, чтобы лучше соответствовать предпочтениям местных потребителей», — рассказала Кэролайн Курниаджаджа, заместитель директора по маркетингу McDonald’s Indonesia.

Ставка на качество и стандартизацию

Для обеспечения стабильного спроса McDonald’s развивает сеть из более чем 300 ресторанов в Индонезии. Во всех заведениях действуют единые стандарты приготовления продукции.

В каждом ресторане работают 5–6 специалистов по приготовлению куриных блюд. Они отвечают за соблюдение технологий и поддержание одинакового качества продукции во всей сети.

Свежую курятину компания ежедневно закупает у местных фермеров. Для доставки используются рефрижераторы, которые позволяют поддерживать необходимый температурный режим на всех этапах транспортировки.

Кроме того, в ресторанах действует цифровая система контроля безопасности пищевой продукции. Она отслеживает температуру приготовления блюд, что позволяет обеспечивать стабильное качество, безопасность и вкус куриной продукции во всей сети McDonald’s в Индонезии.