Курица и свинина остаются важнейшими видами мяса в рационе жителей Чили, при этом их потребление адаптируется к изменяющимся привычкам питания. Традиционные блюда по-прежнему сохраняют популярность, однако широкий выбор отрубов и форматов позволяет использовать эти продукты и для быстрого приготовления повседневных блюд.

Рост спроса подтверждается статистикой. За 12 месяцев с июля 2025 года по июнь 2026 года видимое потребление обоих видов мяса в Чили увеличилось.

Видимое потребление курятины достигло 737 тыс. тонн, или 36,7 кг на душу населения. По сравнению с предыдущим 12-месячным периодом показатель вырос на 9%. Курица стала наиболее потребляемым видом мяса в стране, обеспечивая 43% общего видимого потребления мяса.

Потребление свинины составило 459 тыс. тонн, или 22,8 кг на душу населения, увеличившись на 8%.

Рост происходит на фоне изменения подходов потребителей к выбору продуктов питания. При формировании рациона все большее значение имеют не только вкусовые предпочтения, но и возможность быстро приготовить блюдо из доступных продуктов. В этом отношении курятина и свинина обладают существенным преимуществом благодаря широкому ассортименту отрубов и различным форматам продукции.

От традиционных блюд к быстрому приготовлению

Разнообразие продукции расширяет возможности ее использования. Куриная грудка и голени, свиная корейка, отбивные и другие отрубы позволяют выбирать продукт в зависимости от способа приготовления, имеющегося времени и предпочтений конкретной семьи. Различные форматы продукции также упрощают ее использование в повседневном рационе.

Такая универсальность особенно важна для домохозяйств с динамичным распорядком дня. Планирование питания все чаще сочетается с решениями «в последний момент», когда потребители ищут способы приготовить блюдо быстро и без сложной подготовки. Широкий ассортимент отрубов и форматов позволяет курятине и свинине сохранять устойчивые позиции в рационе.

Еще одним фактором становится интерес потребителей к пищевой ценности продуктов. И курятина, и свинина являются источниками полноценного белка, витаминов группы B и таких минеральных веществ, как железо, цинк, фосфор и селен. Кроме того, в ассортименте представлены постные отрубы, которые при правильном выборе порции и способа приготовления могут входить в разнообразный и сбалансированный рацион, отмечает диетолог компании Agrosuper Исидора Пьераттини.

По ее словам, рост популярности курятины и свинины во многом связан с их доступностью, универсальностью и простотой приготовления. Разнообразие отрубов и форматов позволяет использовать их как в традиционных блюдах, так и в быстрых вариантах питания, что соответствует растущему спросу на удобные в приготовлении, вкусные и доступные продукты.

Таким образом, увеличение потребления за последние 12 месяцев отражает не интерес к отдельным блюдам, а более широкие изменения в рационе жителей Чили. Курятина и свинина сочетают традиции местной кухни с современными способами приготовления, а их ассортимент, удобство использования и пищевая ценность становятся все более значимыми факторами при выборе продуктов.

Ранее по теме:

Чили: Экспорт говядины из региона Лос-Лагос вырос на 80% за первое полугодие