Остаточные количества антимикробных препаратов, превышающие допустимые нормы, были выявлены в 11% образцов мяса бройлеров, исследованных на севере Вьетнама. При этом нарушения значительно чаще фиксировались непосредственно на птицефермах, чем на этапах убоя и реализации продукции.

Такие данные представлены в международном исследовании, опубликованном в апреле в научном журнале npj Science of Food. Ученые проанализировали 558 образцов грудных мышц птицы, отобранных на фермах и в точках убоя или продажи в Бангладеш, Индии и северных регионах Вьетнама. Исследование охватывало 69 ветеринарных антимикробных препаратов.

Каждый девятый образец содержал превышение нормы

Во Вьетнаме специалисты исследовали 127 образцов, полученных на 46 птицефермах и в 51 точке реализации или убоя.

Из них 14 образцов, или 11%, содержали как минимум один антимикробный препарат в концентрации выше максимально допустимого уровня, установленного в рамках исследования. В четырех случаях содержание остатков превышало допустимый предел более чем в десять раз.

На фермах нарушений больше, чем в торговле

На птицефермах доля образцов с превышением норм составила 15,2%, тогда как на этапах убоя и реализации этот показатель снизился до 8,6%.

По мнению исследователей, уменьшение распространенности остатков антибиотиков по мере продвижения продукции по цепочке поставок связано с дополнительным временем, которое позволяет завершиться установленным периодам ожидания после применения препаратов.

Основные нарушения связаны с тетрациклинами и сульфаниламидами

Во всех трех странах, включенных в исследование, большинство случаев превышения нормативов было связано с применением препаратов группы сульфаниламидов в комбинации с триметопримом, а также тетрациклинов.

Следующую по распространенности группу составили макролидные антибиотики, прежде всего тилмикозин.

Необходимы усиление контроля и обучение производителей

Авторы исследования считают, что основными причинами выявленных нарушений являются применение антибиотиков незадолго до убоя птицы и неполное отражение использования препаратов в производственной документации.

Кроме того, исследование выявило недостаточную осведомленность участников отрасли о том, какие препараты относятся к антимикробным средствам, какие риски связаны с остаточными количествами антибиотиков и развитием антимикробной резистентности, а также о необходимости соблюдения сроков ожидания после лечения птицы.

Исследователи рекомендуют усилить государственный мониторинг, совершенствовать маркировку ветеринарных препаратов и расширять образовательные программы для производителей, направленные на ответственное использование антибиотиков в птицеводстве.

Ранее по теме:

Компания CP Vietnam начала поставки переработанной курятины в Южную Корею