Компании в США удалось расширить производство культивированного жира

  • Админ 22.10.2021

Первый этап расширения производства растительной колбасы с использованием культивированного животного жира проделала компания Mission Barns. Об этом 20 октября пишет издание Meat Poultry.

Колбаса Mission Chorizo — это смесь жира Mission Fat и растительного белка, которая, по словам компании, обеспечивает все потребительские качества обычных колбас.

«Мы рассматриваем это как лучшее из обоих миров, где пересекаются экологичность и вкус», — сказал Эйтан Фишер, генеральный директор Mission Barns.

«И это новаторское партнерство и расширение производства — важная веха на пути к тому, чтобы технология выращивания мяса стала реальностью», — добавил он.

В рамках партнерства Mission Barns будет использовать производственные мощности Silva Sausage мощностью 50 тыс. фунтов в день, дистрибьюторскую сеть, упаковку и логистику для вывода своей продукции на рынок. Многолетнее партнерство предполагает, что Mission Barns и Silva Sausage постоянно наращивают производство. Silva Sausage расширяет свои мощности, чтобы обеспечить рост производства дополнительных альтернативных белковых продуктов.

«Добавление Mission Fat к растительному белку действительно меняет правила игры», — сказал Фернандо Мартинс, совладелец Silva Sausage со своим братом Риком Мартинсом. «Мы гордимся и рады быть на переднем крае этого нового устойчивого процесса».

Mission Barns специализируется на выращивании животного жира с использованием запатентованного процесса, который позволяет получать небольшое количество клеток животных и выращивать их на растительном сырье, имитирующем условия роста утки, курицы или свиньи.

Компания заявила, что в результате этого процесса создается настоящий животный жир, который при меньших затратах ресурсов придает мясу привычное ощущение во рту и аромат. Mission Barns недавно завершила инвестиции Series A стоимостью 24 миллиона долларов и получила современный экспериментальный объект в Сан-Франциско.

Источник: rossaprimavera.ru

    Комментарии ()

      Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

      ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ

      Ноябрь 2024
      ПнВтСрЧтПтСбВс
          
      1
      2
      3
      4
      5
      6
      1. 06 Nov 2024 23:21 GLOBAL FRESH MARKET: VEGETABLES & FRUITS 2024 Международная специализированная B2B выставка пройдет в Москве в ВК Гостинный Двор
      7
      8
      9
      10
      11
      12
      13
      14
      15
      16
      17
      1. 17 Nov 2024 23:21 Конференция NO-TILL 2024 Конференция пройдет в Краснодаре, Forum Plaza
      18
      19
      1. 19 Nov 2024 23:21 Югагро 2024 Выставка пройдет в Краснодаре, ВКК "Экспоград Юг"
      20
      21
      22
      23
      24
      1. 24 Nov 2024 23:21 XV Всероссийский смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции» Конференция пройдет в Москве, в Международной Промышленной Академии
      25
      1. 25 Nov 2024 23:21 XIX Международная Бизнес-конференция «Хлебопекарное производство в России - 2024» Конференция пройдет в Москве, в Международной Промышленной Академии
      26
      27
      1. 27 Nov 2024 23:21 AgroExpo Uzbekistan 2024 Международная выставка пройдет в Ташкенте, в НВК Узэкспоцентре
      28
      29
      1. 29 Nov 2024 23:21 Агротренды России 2024-2025 Конференция пройдет в Москве, отель "Метрополь"
      30