Индия переживает «белковый бум»: McDonald’s и Amul запускают новые продукты

В Индии стремительно растёт интерес к белковой пище, что стало стимулом для новых маркетинговых инициатив крупнейших игроков — от McDonald’s до молочного гиганта Amul. На этом фоне в стране развивается производство широкого спектра продуктов — от протеиновых бургеров и напитков до мороженого и хлеба.

В июле McDonald’s представил в Южной Индии новый продукт — вегетарианскую белковую котлету из сои и гороха, разработанную совместно с государственными исследовательскими институтами. За первые сутки продаж компания реализовала 32 тыс. порций, а большинство из более чем 400 ресторанов сети быстро распродали запасы.

Параллельно Amul активно выводит на рынок молочные продукты с высоким содержанием белка. Компания использует ежедневно более 3 млн литров побочного продукта — сыворотки — для производства белковых вариантов традиционных продуктов, включая айран, мороженое и лепёшки.

По данным Euromonitor, рынок высокобелковых молочных продуктов в Индии в 2024 году достиг 1,5 млрд долларов, увеличившись на 9,4% за год, и в 2025 году ожидается рост ещё на 12%.

Белковая мода и культурный фактор
Особенностью Индии остаётся ограниченное потребление мяса (6,6 кг на человека в год против 123 кг в США и 70,5 кг в Китае). Около 30% населения страны — вегетарианцы, при этом правительство оценивает, что 73% индийцев страдают от дефицита белка.

Именно поэтому производители делают ставку на белок как универсальную нутриентную добавку в привычных продуктах — от панира (индийского творога) и традиционных сладостей до снеков и специй.

Белковая тенденция активно поддерживается маркетингом: крупнейшие звёзды Болливуда, включая Ранвира Сингха, а также популярные крикетисты рекламируют протеиновые снеки, напитки и готовые блюда. Стартап SuperYou, основанный Сингхом, с ноября 2024 года продал более 10 млн протеиновых вафель и чипсов.

Вызовы и перспективы
Хотя белковая продукция пока остаётся в основном «городским феноменом», правительственные институты совместно с корпорациями работают над адаптацией вкусов к привычной индийской диете. По словам учёных Центрального института пищевых технологий, главная задача — «встраивать белок в привычные и вкусные продукты, чтобы сделать их массовыми и доступными».

Эксперты считают, что белковый тренд в Индии только набирает обороты, и рынок представляет собой «огромную возможность» для транснациональных корпораций, местных производителей и стартапов.