Греция сталкивается с ростом цен на мясо фоне дефицита молочной продукции

Молочная отрасль Греции переживает сложный период: сокращение числа фермеров и поголовья коров снижает объёмы свежего молока, поступающего на переработку. Дефицит угрожает производству ключевых молочных продуктов — от питьевого и сгущённого молока до йогуртов, сливок, масла и широкого ассортимента сыров.

Влияние на молочную продукцию

Снижение производства молока затрагивает:

• коровье молоко и сгущённое молоко;
• йогурт (в том числе процеженный);
• сливочное масло и сливки;
• сыры (фета, кефалотири, кассери, гравьера, чеддер, гауда, моцарелла, пармезан);
• мороженое.

По данным отрасли, закупочные цены на молоко в последние годы остаются относительно стабильными: 0,5262 €/кг в феврале 2024 года и 0,55 €/кг в феврале 2025 года. При этом прибыль производителей минимальна и составляет лишь несколько евроцентов на килограмм, что не позволяет компенсировать рост затрат.

Позиция фермеров

Опытный молочный фермер Димитрис Казанас в эфире греческого телевидения отметил, что цены устанавливают перерабатывающие компании:

«Себестоимость производства составляет 0,50–0,52 €/кг, а продажа по 0,55 €/кг оставляет всего около трёх центов прибыли».

Фермер подчеркнул, что потребительские цены растут несоразмерно, нередко превышая закупочные в три раза.

Рост цен на мясо

Дефицит поголовья отражается и на рынке мяса. Цены на ягнят заметно выросли на фоне вспышек заболеваний и сокращения численности животных. Закупочные цены составляют около 10 €/кг, оптовые — в среднем 13,5 €/кг, при этом розничные цены ниже 14 €/кг встречаются крайне редко. По словам животновода Антониса Цицаса, вспышка болезни овец и коз в Фессалии уже привела к вынужденному убою более 110 тыс. животных, что ещё сильнее ограничивает предложение.

Перспективы отрасли

Сочетание факторов — уменьшение числа фермеров, сокращение поголовья и продолжающиеся вспышки болезней — усиливает давление как на молочный, так и на мясной рынки Греции. Потребители должны быть готовы к дальнейшему росту цен на широкий спектр продуктов. Эксперты предупреждают: без поддержки фермеров и восполнения поголовья негативный тренд сохранится.