Фьючерсные цены на крупный рогатый скот остаются в пределах определенного диапазона.

Во вторник фьючерсный рынок на живой скот с поставкой в октябре упал на 2,175 доллара до 218,775 доллара. Фьючерсный рынок на откормочный скот с поставкой в ноябре потерял 2,90 доллара, снизившись до 323,20 доллара. Фьючерсные рынки живого и откормочного скота потеряли значительную часть уверенного роста, достигнутого в понедельник. Цены на обоих рынках находятся в середине торговых диапазонов прошлой недели. Направление движения цен выше или ниже этих диапазонов, вероятно, определит направление следующего трендового движения цен. Министерство сельского хозяйства США во вторник в полдень сообщило об очень небольшом объеме торгов наличными на этой неделе, в среднем 222,00 доллара. В понедельник агентство сообщило, что средняя цена наличных торгов скотом на прошлой неделе составила 221,87 доллара, что на 95 центов меньше, чем 222,82 доллара неделей ранее.

Ввоз скота в Мексику остается стабильным, поскольку открытие границы ожидает очередное испытание.

Импорт продукции компании Douglas обеспечивает небольшое сокращение поставок; следующим шагом станет возобновление работы завода в Санта-Терезе.

Во вторник, 22 сентября, продолжался стабильный приток мексиканского откормочного скота в США. По данным Службы сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США, через город Дуглас, штат Аризона, прошло 1000 голов, что соответствует объему понедельника и доводит недельный показатель до 2000 голов. Служба сельскохозяйственного маркетинга охарактеризовала торговлю как активную, а спрос как хороший, при этом цены на бычков остались стабильными по сравнению с понедельником.

С учетом последних поступлений общее количество переправ через порт Дуглас достигло 12 800 голов с момента возобновления работы порта 24 августа. Вторник был посвящен бычкам весом 500–800 фунтов. Цена на бычков среднего и крупного размера (№ 1–2) составляла 380–390 долларов за центнер при весе 500–600 фунтов, 340–350 долларов за 600–700 фунтов и 310–320 долларов за 700–800 фунтов (FOB). Телки не тестировались.

Между тем, согласно последним данным, в США подтверждено 50 случаев заражения личинками мясной мухи, при этом в этом месяце подтверждены два активных случая среди лошадей. Такое ограниченное количество активных случаев обнадеживает, но не означает, что пораженные районы свободны от вредителя. Министерство сельского хозяйства США поясняет, что отдельные животные могут стать неактивными, в то время как окружающие зоны заражения остаются под ограничениями и наблюдением.

Рыночные последствия заключаются в постепенном сокращении предложения. Продолжающиеся поступления обеспечивают откормочным хозяйствам и фермам дополнительный источник скота, потенциально ослабляя конкуренцию за отечественного поголовья на замену по мере роста объемов. Однако стабильные цены и хороший спрос, зафиксированные в Дугласе, свидетельствуют о том, что покупатели поглощают текущий поток без немедленного снижения цен. При 1000 голов в день пятидневная рабочая неделя позволит получить 5000 голов — полезное дополнение, но для его накопления необходимы постоянные перегонки.

Это откормочный скот, требующий дополнительного роста и доведения до готовности к убою. Следовательно, его вклад в производство говядины происходит позже, что ограничивает непосредственное влияние на доступность говядины в оптовой или розничной торговле.

Следующим важным испытанием станет открытие порта Санта-Тереза, штат Нью-Мексико, 24 сентября. Министр сельского хозяйства США Брук Роллинс объявила об этом 17 сентября. За последние пять лет на этот порт приходилось около 43% импорта мексиканского скота, что значительно увеличивает потенциал его открытия для расширения торговли.

Для рынков крупного рогатого скота решающими показателями являются фактическое ежедневное количество пересечений, скорость любого увеличения и то, позволяют ли санитарные условия животных бесперебойно работать. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что график возобновления работы портов остается гибким, и их деятельность может быть приостановлена, если официальные лица выявят повышенный риск в Соноре или Чиуауа. Устойчивое расширение постепенно снизит дефицит откормочного скота; новые перебои продлят неопределенность поставок и усилят конкуренцию за доступный американский скот.

По данным Министерства сельского хозяйства США, поголовье крупного рогатого скота на откорме лишь незначительно выросло по сравнению с уровнем прошлого года.

В прошлую пятницу Министерство сельского хозяйства США сообщило, что по состоянию на 1 сентября количество крупного рогатого скота в США на откорме выросло на 1% по сравнению с прошлым годом, в то время как объемы размещения сократились на 9%. Показатели запасов оказались немного ниже ожиданий аналитиков, а объемы размещения второй месяц подряд демонстрировали снижение, что стало неожиданностью.

Объемы реализации в августе снизились на 3% по сравнению с прошлым годом. Рынки крупного рогатого скота восстановились после недавних 10-месячных минимумов в начале сентября, но на этой неделе столкнулись с давлением из-за низких цен на говядину в упаковке. Небольшой объем наличных сделок, зафиксированный на этой неделе, немного ниже среднего показателя прошлой недели. В преддверии сегодняшнего отчета фьючерсы на крупный рогатый скот в основном приостановили торговлю: фьючерсы на живой скот на октябрь подорожали на 0,275 доллара, достигнув отметки в 215,925 доллара, а фьючерсы на откормочный скот на ноябрь подешевели на 0,65 доллара, закрывшись на отметке 318,00 долларов.

Согласно опросу аналитиков, проведенному агентством Reuters, средний прогноз роста поголовья скота на откорме составил 1,7% по сравнению с прошлым годом, в то время как объемы размещения скота на откорм снизились на 3,3%, а объемы реализации – на 4,0%, поскольку ожидается, что тенденция к более длительному содержанию скота для компенсации сокращения поголовья сохранится.

По данным Министерства сельского хозяйства США, по состоянию на 1 сентября 2026 года общее количество крупного рогатого скота и телят, находящихся на откорме для убоя на откормочных площадках вместимостью 1000 и более голов в Соединенных Штатах, составляло 11,163 миллиона голов.

В августе на откормочные площадки было помещено 1,617 миллиона голов скота, что является самым низким показателем за август с начала сбора данных в 1996 году. Следующий самый низкий показатель за всю историю наблюдений составляет 1,632 миллиона голов в августе 2015 года. Чистое количество помещенных голов составило 1,57 миллиона. По данным Министерства сельского хозяйства США, поголовье скота по весу распределилось следующим образом:

• Менее 600 фунтов, 320 000 голов,
• 600-699 фунтов, 240 000 голов,
• 700-799 фунтов, 355 000 голов,
• 800-899 фунтов, 387 000 голов,
• 900-999 фунтов, 230 000 голов,
• 1000 фунтов и более составляли 85 000 голов.

Министерство сельского хозяйства США инвестирует в американских производителей говядины и сельскохозяйственной продукции, выделяя средства на развитие сельского хозяйства с добавленной стоимостью.

Министр сельского хозяйства США Брук Л. Роллинз на прошлой неделе объявила о выделении более 26 миллионов долларов фермерам и сельскохозяйственным производителям по всей стране в рамках программы грантов для производителей продукции с добавленной стоимостью (VAPG) Министерства сельского хозяйства США. Эти средства могут быть использованы для разработки сельскохозяйственной продукции с добавленной стоимостью, проведения маркетинговых исследований и реализации бизнес- и маркетинговых стратегий.

«В то время как администрация Байдена вела экономическую войну против наших скотоводов и фермеров, администрация Трампа сосредоточена на том, чтобы поставить интересы наших скотоводов и фермеров на первое место. Эти гранты представляют собой еще одну инвестицию в великое американское стадо крупного рогатого скота, поскольку мы укрепляем американскую мясную промышленность», — сказал министр Роллинс. «Поддерживая наших скотоводов и сельскохозяйственных производителей в разработке новых продуктов и повышении ценности того, что они выращивают и производят, мы помогаем создавать новые возможности для получения дохода, увеличения поголовья и обеспечения долгосрочной экономической устойчивости в сельских общинах по всей стране».

«Программа развития сельских районов Министерства сельского хозяйства США сотрудничает с жителями сельских районов Америки, чтобы предоставить им инструменты, необходимые для создания более успешного бизнеса и рабочих мест в их общинах», — сказал заместитель министра по развитию сельских районов Глен Смит. «Эта программа помогает нашим производителям устранить посредников, создавать собственную продукцию из выращенных ими культур и животных, а также зарабатывать больше денег для себя и своих местных сообществ. Это выгодно всем, и мы рады быть частью этого».

Министерство сельского хозяйства США (USDA) в рамках программы развития сельских районов инвестирует 26,5 миллионов долларов в 194 сельскохозяйственных проекта по всей стране, из которых 11,6 миллионов долларов направлены на 80 проектов по разведению крупного рогатого скота, включая:

Компания Light Hill Meats из города Колумбия, штат Теннесси, использует грант в размере 199 309 долларов США на переработку, маркетинг, продажи и дистрибуцию в рамках расширения ассортимента своей продукции из говядины, откормленной зерном и не содержащей гормонов, для новых клиентов.

Компания Family Farm Direct LLC из Уэйнсборо, штат Пенсильвания, использует грант в размере 145 838 долларов США на закупку материалов, дистрибуцию, переработку и производственные расходы, связанные с превращением своей говядины породы Ангус в выдержанную говядину для домашних животных и вяленое мясо. Ожидается, что этот проект увеличит клиентскую базу компании почти на 31 000 человек и повысит выручку примерно на 165 000 долларов.

Компания Blair Carney Farms LLC получила грант в размере 48 000 долларов, который будет направлен на финансирование маркетинговых и перерабатывающих мероприятий для этого семейного предприятия, расположенного в округе Адэйр, штат Айова. Этот проект поможет компании расширить рынок сбыта различных продуктов из говядины породы Black Angus.

Заявки на участие в программе грантов для производителей продукции с добавленной стоимостью обычно принимаются от сельскохозяйственных производителей в период с января по май, в зависимости от сроков выделения средств по программе.

Программа развития сельских районов Министерства сельского хозяйства США инвестирует в сельские районы Америки посредством программ, направленных на повышение благосостояния сельской местности. Эти программы расширяют доступ к высокоскоростному интернету, электроэнергии и инфраструктуре, а также поддерживают экономический рост, здравоохранение, образование, жилье и другие необходимые для местного сообщества ресурсы.

Откормочный комплекс для крупного рогатого скота — «карточный домик» 

В опубликованном в прошлую пятницу ежемесячном отчете Министерства сельского хозяйства США о состоянии откорма крупного рогатого скота показана «карточная конструкция», которая позволила сохранить высокие запасы скота на откормочных площадках, несмотря на сокращение поголовья телят, находящееся на грани краха, говорит специалист по маркетингу животноводства из Университета штата Оклахома Деррелл Пил. В информационном бюллетене OSU Extension «Уголок коровы и телята», вышедшем в понедельник, Пил пишет, что, хотя поголовье на 1 сентября составляло 11,163 миллиона голов, что на 0,7% больше, чем годом ранее, эта цифра является результатом рекордно низкого уровня реализации, который был достигнут исключительно за счет увеличения количества дней откорма. Это привело к тому, что вес туш увеличился на целых 75 фунтов за три года. 

Для сравнения, в период с 1960 по 2022 год средний ежегодный прирост веса туш бычков составлял 4,0 фунта в год, отметил Пил. Другими словами, увеличение веса туш бычков примерно на 75 фунтов за последние три года эквивалентно увеличению за предыдущие 18 лет. Учитывая падение объемов откорма в августе на 9,2% и сокращение поголовья телят на 3,79 миллиона голов по сравнению с пиком 2018 года, Пил утверждает, что такой низкий уровень реализации не может продолжать снижаться. В результате, снижение объемов откорма приведет к сокращению запасов на откормочных площадках в ближайшие месяцы, и ожидается дальнейшее сокращение поставок на откормочные площадки до 2027 года.

Еженедельный отчет Министерства сельского хозяйства США по молочной продукции

CME GROUP НАЛИЧНЫЕ РЫНКИ (18.09) МАСЛО: Сорт AA закрылся на отметке $1,3700. Средненедельная цена для сорта AA составляет $1,3590 (-0,0216). СЫР: Бочки закрылись на отметке $1,4525, а блоки по 40 фунтов — на отметке $1,3500. Средненедельная цена для бочек составляет $1,4475 (-0,0500), а для блоков — $1,4120 (-0,0511). ОБЕЗЖИРЕННОЕ СУХОЕ МОЛОКО: Сорт A закрылся на отметке $2,0800. Средненедельная цена для сорта A составляет $2,0420 (+0,1126). СУХАЯ СЫВОРОТКА: Сухая сыворотка высшего сорта закрылась на отметке $0,7800. Средненедельная цена для сухой сыворотки составляет $0,7675 (+0,0100). 

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ НА РЫНКЕ МАСЛА: Участники рынка в восточном и центральном регионах сообщают о стабильном внутреннем спросе на масло. Некоторые участники рынка в западном регионе отмечают снижение внутреннего спроса. Экспортный спрос варьируется от стабильного до высокого. Объёмы сливок более чем достаточны для удовлетворения потребностей производителей масла, несмотря на то, что некоторые производители масла класса II закупают масло на разовых складах. Производство масла остаётся стабильным, и многие производители масла сообщают о высокой активности маслобоек. Доступны разовые поставки масла. Переплаты за масло при оптовой закупке варьируются от 3 центов ниже до 5 центов выше рыночной цены во всех регионах. 

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ НА СЫРНОМ РЫНКЕ: Ситуация на сырном рынке остается стабильной во всех регионах, при этом на Востоке наблюдается избыток молока, а в Центре — сокращение предложения из-за снижения объемов производства кукурузного силоса. Спотовые цены на молоко в основном стабильны, варьируясь от нулевых до 2 долларов за единицу класса. Производство сыра по-прежнему хорошо поддерживается по всей стране, наблюдается высокий спрос на чеддер и моцареллу, в то время как производители ремесленного сыра отмечают типичное сезонное замедление. Внутренние розничные продажи остаются стабильными, хотя спрос со стороны предприятий общественного питания отстает от ожиданий. На Востоке сезонное улучшение розничных продаж и увеличение объемов реализации поддерживают стабильный спрос, в то время как в Центре и на Западе наблюдаются доступные спотовые объемы поставок сыра и стабильные графики производства. Экспортная деятельность с Запада, особенно поставки чеддера на рынки Азиатско-Тихоокеанского региона, остается ключевым направлением, поскольку меняющаяся динамика мировой торговли создает потенциальные рыночные факторы. 

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ ПО ЖИДКОМУ МОЛОКУ: Производство молока остается стабильным в большинстве регионов страны. Запасы жидкого молока в восточном регионе достаточны для текущих закупок и выполнения контрактных обязательств. В центральном регионе ситуация еще больше ухудшилась. На западе, в Калифорнии и Аризоне, наблюдается незначительное снижение объемов. Спрос на молоко класса I по всей стране остается высоким. На востоке сохраняется высокий спрос на ультрафильтрационное молоко, и переработчики молока класса I ищут дополнительные партии. Контакты отмечают, что молоко продолжает поступать на восток из Калифорнии. На востоке продолжается сезонный спрос на молоко класса II. Молоко для использования в молоке класса III достаточно для всех регионов, и работа сыроварен остается стабильной. Маслобойни класса IV работают по всей стране. Сливки доступны во всех регионах. Производители на северо-востоке и в центральном регионе закупают максимальные контрактные объемы, и на рынке наблюдается торговля спотовыми партиями. В центральном регионе большая часть спотовых сливок поступает потребителям молока класса II и III. На востоке и юго-западе наблюдается дефицит конденсатного обезжиренного молока. Некоторые переработчики на востоке закупают партии из центрального и западного регионов. В Калифорнии доступность молока достаточна. Коэффициенты ставок на все классы: Восток 1,20–1,45; Центр 1,18–1,35; Запад 1,10–1,24. 

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ ПО СУХИМ ПРОДУКТАМ: Цены на обезжиренное сухое молоко (ОСМ) низкой/средней степени нагрева в центральном и восточном регионах выросли в нижней части диапазона, в то время как верхняя часть и основная серия остались без изменений. На западе цены на ОСМ низкой/средней степени нагрева выросли как в нижней части диапазона, так и в верхней части основной серии. Цены на ОСМ высокой степени нагрева выросли в нижней части диапазона во всех регионах. Верхняя часть диапазона выросла на западе, но осталась стабильной в центральном и восточном регионах. Цены на сухое пахта выросли по всему диапазону и в основной серии на западе. В центральном и восточном регионах рост был ограничен нижней частью диапазона, а верхняя часть осталась без изменений. Цены на сухую сыворотку выросли в нижней части диапазона в центральном и восточном регионах, но снизились на западе; верхние части во всех регионах остались стабильными. Основная серия в центральном регионе немного выросла в нижней части, в то время как на западе наблюдалось снижение в верхней части. Диапазон цен на сухое цельное молоко расширился, поскольку нижняя граница снизилась, а верхняя граница выросла. Цены на лактозу оставались стабильными в нижнем ценовом диапазоне и немного снизились в верхнем. Цена на концентрат сывороточного протеина (WPC) 34% осталась неизменной в нижнем диапазоне, но выросла в верхнем. Цена на быстрорастворимый WPC 80% продолжает оставаться выше цены на обычный WPC 80%, оба продукта торгуются в диапазоне 11 и 12 долларов. Цена на ингибитор протеазы (WPI) остается в районе 14 долларов. Цены на кислый казеин остались неизменными, в то время как цены на сычужный казеин снизились в нижнем диапазоне и выросли в верхнем. 

НОВОСТИ РЫНКА ОРГАНИЧЕСКОЙ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ: В начале этого месяца был опубликован отчет, посвященный рынку молочной продукции в Австрии в 2025 году, в котором показано, что производство молока в прошлом году достигло 3,68 млн тонн, а поставки органического молока — 633 716 тонн. Производство органического молока увеличилось на 2,99% по сравнению с 2024 годом. С начала года по июль объем продаж органической молочной продукции в США составил 1 740 млн фунтов, что на 0,6% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Продажи органического цельного молока, 136 млн фунтов, увеличились на 3,5% по сравнению с годом ранее и на 4,2% с начала года. Продажи обезжиренного молока (2%) составили 71 млн фунтов, что на 9,6% меньше, чем в предыдущем году, и на 4,3% меньше с начала года. Продажи обезжиренного молока (10 млн фунтов) снизились на 3,0% по сравнению с предыдущим годом и на 8,7% меньше с начала года. 

ОТЧЕТ О ПРОГНОЗНЫХ ПРОДАЖАХ: В июле 2026 года молокоперерабатывающими предприятиями было отгружено 3,4 миллиарда фунтов расфасованных жидких молочных продуктов. Это на 0,2 процента больше, чем годом ранее. Прогнозируемые продажи всех обычных жидких молочных продуктов выросли на 0,5 процента по сравнению с июлем 2025 года, а прогнозируемые продажи всех органических жидких молочных продуктов снизились на 3,0 процента по сравнению с годом ранее. 

СЕНТЯБРЬ: СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ: Прогноз производства молока повышен как на 2026, так и на 2027 год. На основании последнего отчета о производстве молока, как поголовье коров, так и продуктивность на одну корову повышены на 2026 и 2027 годы. В обоих случаях прогнозы коммерческого экспорта снижены как по содержанию обезжиренного сухого вещества из-за сокращения поставок сыворотки и сухого обезжиренного молока, так и по содержанию жира, главным образом, из-за сокращения поставок сыра и сливочного масла. За тот же период прогнозы коммерческого импорта снижены по содержанию обезжиренного сухого вещества из-за сокращения импорта казеина и прочих молочных продуктов (включая сыворотку), но повышены по содержанию жира из-за увеличения импорта сливочного масла, что лишь частично компенсируется сокращением импорта сухого молока и прочих молочных продуктов.