Германия: продуктовый набор для гриля из органических продуктов обойдется немцем на 80 процентов дороже обычного

Мясо и сосиски по-прежнему остаются самыми популярными блюдами для гриля у немцев. Но спрос на веганские альтернативы растет. Однако тем, кто выбирает органические продукты, придется поглубже залезть в карман. Согласно новому исследованию Немецкого экономического института (IW), органическая корзина для гриля стоит на 80 процентов дороже обычной.

Мясо, овощи-гриль, салат и хлеб - вот классические ингредиенты, которые оказываются на тарелке в сезон барбекю. Если потребители ценят органическое качество, им приходится платить за вечер барбекю значительно больше. Экономисты IW определили, насколько велика разница в цене между обычным, органическим и веганским блюдом для барбекю. Для этого они составили и сравнили корзины с типичными ингредиентами для барбекю, такими как мясо, овощи-гриль, салат, гарнир и соусы для четырех человек. 

Результат: Органическая корзина для гриля стоит в среднем более 48 евро и на 80 % дороже классического варианта с традиционными продуктами (26,86 евро). Особенно дорого обходится органическое мясо: органическая колбаса стоит в среднем 5,32 евро, а стейк из органической говядины - на 5,98 евро больше. Но и стоимость гарниров для гриля, особенно овощей, таких как перец (+2,28 евро), помидоры (+2,03 евро) и салат (+1,37 евро), также выше при органическом качестве. Те, кто использует веганские продукты, еда обходится дешевле: корзина на растительной основе все еще немного дороже (+22 процента), чем корзина с мясом, но значительно дешевле, чем органическая версия. В расчете на одного человека вы заплатите более 12 евро за органическую версию, около 6,70 евро за обычную и около 8,20 евро за веганскую.

«Высокие цены являются причиной того, что органические продукты еще не стали массовым явлением в 2024 году. Не все могут позволить себе органические продукты», - говорит экономист IW Адриана Нелиган. Причина этого - дополнительные расходы на содержание животных, соответствующих видам, и экологически чистые методы выращивания. Увеличение предложения за счет увеличения площади сельскохозяйственных угодий могло бы значительно снизить производственные затраты. «Органическая продукция должна стать еще более привлекательной бизнес-моделью. В противном случае нам не удастся достичь цели по переводу 30 процентов сельскохозяйственных угодий на органику к 2030 году», - говорит Нелиган. «Более четкая коммуникация и более прозрачное представление преимуществ органических продуктов также могут способствовать изменению поведения в сторону более экологичных решений о покупке», - добавляет экономист IW Дженнифер Поттхофф.