Генетика, интенсивное выращивание и кормовая стратегия: аргентинские животноводы наращивают производство говядины

«Сегодня мясное скотоводство переживает благоприятный период, и мы считаем, что необходимо восстанавливать поголовье в условиях растущего мирового спроса на говядину». С этих слов президент Института продвижения аргентинской говядины (IPCVA) Жорж Брайтшмитт открыл очередной День поля, прошедший на ферме La Coincidencia в провинции Буэнос-Айрес.

Мероприятие под девизом «Генетика и выращивание для максимизации производства мяса и конверсии кормов: больше реальных килограммов для производителей западной части провинции Буэнос-Айрес» стало площадкой для демонстрации производственной модели, объединяющей генетическое совершенствование стада, интенсивные технологии выращивания и точное управление кормовыми ресурсами. Главная цель системы — увеличение производства говядины в расчёте на гектар сельхозугодий.

В ходе обсуждения вопросов управления стадом исследователь Национального института сельскохозяйственных технологий Аргентины (INTA) Анибаль Пордоминго и консультант по животноводству Хоакин Прието сошлись во мнении, что ключевой задачей современного мясного скотоводства является повышение эффективности преобразования кормов в мясную продукцию, улучшение конверсии кормов и увеличение выхода товарной продукции.

Генетика как инструмент повышения продуктивности

Генетическая программа хозяйства La Coincidencia основана на породе Limangus — стабилизированном биотипе, полученном в результате скрещивания пород Ангус и Лимузин. По словам Пордоминго, целью селекционной работы стало объединение высоких показателей качества мяса, плодовитости и скороспелости ангусов с повышенным выходом туши и эффективностью использования кормов, характерными для лимузинов.

При этом работа не ограничивается только выбором породы. В хозяйстве внедрена репродуктивная программа на основе трансплантации эмбрионов, что позволило значительно ускорить генетический прогресс и быстро масштабировать поголовье.

Сегодня селекционная программа охватывает тысячи животных, которые проходят индивидуальную оценку с использованием электронных систем учёта, репродуктивных показателей и анализа характеристик туш. Среди оцениваемых параметров — площадь «мышечного глазка» (ribeye area), толщина жирового покрова, уровень мраморности мяса и расчётный выход туши.

Особое внимание специалисты уделяют показателю остаточного потребления корма (Residual Feed Intake, RFI), который позволяет выявлять животных, способных производить больше продукции при том же уровне потребления кормов либо сохранять продуктивность при меньших затратах. В настоящее время La Coincidencia располагает одним из крупнейших в стране комплексов по оценке данного показателя.

«Эффективность конверсии нельзя оценивать только по приросту живой массы. Необходимо учитывать, какой объём товарного мяса животное производит из потребляемых ресурсов», — подчеркнул Пордоминго.

Выращивание молодняка с ориентацией на продуктивность с гектара

По словам Хоакина Прието, вся производственная модель построена вокруг задачи максимального выхода продукции на единицу площади. Поэтому планирование начинается не с количества животных, а с объёма доступных кормовых ресурсов.

«Сначала мы определяем потенциальный объём производства кормов, а уже затем корректируем нагрузку на пастбища», — отметил консультант.

Система выращивания реализуется на двух специализированных фермах — El Triángulo и El Peregrino, общая площадь которых составляет около 1 700 гектаров. За один цикл через них проходит порядка 5 тыс. бычков.

Животные поступают на выращивание при живой массе от 180 до 240 кг и находятся в системе от шести до десяти месяцев. Целевые показатели среднесуточного прироста составляют от 500 до 700 граммов.

Конечная задача — получение животных массой от 350 до 400 кг при сохранении высокой биологической и экономической эффективности производства.

Кормление и управление кормовой базой

По расчётам компании, около 50% годовой потребности в кормах должно покрываться за счёт силоса, преимущественно кукурузного и ячменного. Исходя из этого формируется нагрузка на пастбища, эквивалентная семи коровам на гектар, что существенно превышает средние показатели по региону.

Дополнительно используются концентрированные и сбалансированные кормовые добавки, позволяющие поддерживать заданные темпы роста животных в периоды снижения продуктивности пастбищ.

«Подкормка не заменяет пастбищное кормление. Она позволяет более эффективно использовать кормовую базу и поддерживать производственные показатели при возникновении ограничений», — пояснил Прието.

Для управления пастбищами применяется система интенсивного ротационного выпаса с ежедневным или даже почасовым перераспределением животных по загонам. Перемещение осуществляется на основании предварительной оценки запасов кормовой массы. При необходимости животные дополнительно получают силос или сено.

Основная задача такого подхода — максимально повысить эффективность использования выращенных кормов и минимизировать потери, связанные с их недоиспользованием.

Для реализации системы хозяйство активно инвестирует в инфраструктуру: электропастухи для разделения территории на загоны, поилки, площадки для дополнительного кормления, а также комплексную систему учёта данных по каждому животному. Фиксируются показатели живой массы, ветеринарные обработки, перемещения и производственные результаты, что позволяет оперативно корректировать технологические решения, регулировать плотность содержания и прогнозировать экономическую эффективность.

Интегрированный подход как основа интенсификации

По мнению Анибаля Пордоминго и Хоакина Прието, интенсификация мясного скотоводства определяется не столько внедрением новых технологий или использованием более ценной генетики, сколько созданием целостной системы управления производством.

Ключевыми элементами такой системы являются грамотное планирование кормопроизводства, постоянный мониторинг результатов, организация производственных процессов и принятие решений на основе объективных данных.

«Увеличение производства мяса зависит не только от качества животных. Главное — создать систему, которая позволит полностью реализовать их генетический потенциал», — резюмировал эксперт INTA.

Если материал предназначен для публикации в российском аграрном СМИ, его можно дополнительно адаптировать под формат новостной статьи с более журналистским заголовком и лидом.