Доминиканская Республика, являющаяся самым популярным туристическим направлением Карибского бассейна и седьмым по величине рынком сбыта американской красной мясной продукции, обладает значительным потенциалом для дальнейшего наращивания импорта свинины и говядины из США. По словам Люсии Руано, представителя Федерации экспортеров мяса США (USMEF) в Центральной Америке и Доминиканской Республике, специфика этого рынка заключается в сочетании традиционно высокого потребления свинины местным населением и растущего спроса со стороны гостиничного и ресторанного бизнеса, ориентированного на туристов.

В сегменте американской свинины перспективы связаны как с розничными продажами для повседневного потребления, так и с расширением ассортимента блюд в заведениях общественного питания. Свинина занимает важное место в национальной кухне Доминиканской Республики, что создает благоприятные условия для продвижения различных отрубов и способов приготовления. Ресторанный сегмент, в свою очередь, открывает возможности для использования свинины в новых блюдах, выходящих за рамки привычных вариантов ее приготовления.

«В ходе недавней оценки гостиничного сегмента мы выявили возможности для расширения ассортимента блюд из свинины на завтраках, оптимизации ее использования при организации масштабных шведских столов, а также разработки оригинальных блюд для ресторанов специализированной кухни», — отметила Руано.

Для американской говядины наиболее перспективными каналами сбыта представитель USMEF считает премиальные отели, специализированные рестораны и розничные магазины высокого ценового сегмента. Недавние переговоры с представителями сферы общественного питания подтвердили, что потребности покупателей различаются: одни ориентированы на высококлассные гастрономические предложения, другим необходима стабильная продукция заданного качества, позволяющая укладываться в строгие ограничения по стоимости порции.

«Такая ситуация открывает возможности для продвижения говядины категорий Choice и Prime, а также альтернативных отрубов, которые позволяют предложить потребителю привлекательные вкусовые характеристики при приемлемой себестоимости блюда», — добавила Руано.

Ранее по теме:

Фьючерсы на крупный рогатый скот растут на фоне дефицита предложения в США