DNG Beef делает ставку на травяной откорм для роста на внутреннем рынке Вьетнама

Компания DNG Beef выстраивает производственную стратегию с учетом особенностей внутреннего спроса, делая акцент на говядине травяного откорма, наиболее соответствующей традиционной вьетнамской кухне.

Как сообщил основатель и генеральный директор компании Та Зуй Нам, DNG Beef импортирует живой скот из Австралии с живой массой около 350 кг и осуществляет откорм на территории страны до 550–600 кг перед убоем.

«Мясная продукция должна соответствовать особенностям потребления в каждой стране», — отметил Адриан Прайор, австралийский мясник, сотрудничающий с компанией. По его словам, говядина травяного откорма лучше подходит для популярных вьетнамских блюд, включая жаркое и супы.

В отличие от говядины зернового откорма, которая чаще используется для стейков, мясо травяного откорма имеет более постную структуру, что соответствует традиционным способам приготовления во Вьетнаме, где говядина обычно используется в сочетании с овощами или в составе бульонов.

Выбранная модель отражает более широкий тренд среди местных производителей, ориентированных на адаптацию производственных систем под локальные предпочтения, а не на прямую конкуренцию с импортной продукцией премиального сегмента.