Группа компаний «Дамате», ведущий производитель индейки в России и третий в мире, увеличит мощность производства ветчины из индейки до 120 тонн продукции в сутки. Инвестиции в проект превысят 1,3 млрд рублей, партнером выступает «Россельхозбанк».

Решение о расширении производства принято в связи с устойчивым ростом потребительского спроса на ветчинные изделия. Сегодня компания производит порядка 60 тонн продукции в сутки. Реализация проекта позволит компании увеличить объемы выпуска, расширить охват рынка и нарастить долю мелкокусковой продукции в ассортименте.

Продукция производится в цеху ветчинных изделий на крупнейшем в Европе заводе глубокой переработки индейки в Пензенской области.

Согласно проекту, модернизация предприятия пройдет в два этапа и позволит увеличить выпуск ветчины в различных форматах - в нарезке, куске и батоне. Изменения затронут все основные производственные участки: массирование, формовку, варку, созревание, обжи и охлаждение, а также нарезку и упаковку продукции.

На первом этапе мощность производства будет увеличена до 82 тонн в сутки, второй этап позволит нарастить суточное производство ветчин до 120 тонн. Срок реализации проекта – 4 квартал 2027 года.

«Дамате» из года в год наращивает производство продукции глубокой переработки индейки – в среднем на 20%. Мы видим устойчивый рост спроса на эту категорию, в том числе на ветчинные изделия, которые постепенно увеличивают свою долю в ассортименте. У этого сегмента есть значительный потенциал для дальнейшего развития благодаря удобному формату, упаковке и качественному составу. Поэтому инвестиции в расширение производства ветчин – закономерный шаг в рамках нашей стратегии по увеличению выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью и эффективному использованию производственных мощностей. Мы рассчитываем, что эти вложения позволят нам удовлетворить растущий спрос, укрепить позиции «Дамате» в сегменте глубокой переработки индейки», – отметил первый заместитель генерального директора «Дамате» Станислав Варич.

«Дамате» уже начала строительство склада созревания ветчины – ключевого объекта проекта. На новом складе будет осуществляться дозревание продукта в течение 5-7 суток при температуре от +2 до +4 градусов. Для автоматизации производственных и технологических процессов на объекте будет установлено оборудование ведущих мировых производителей.

Кроме того, на заводе будет смонтировано дополнительное технологическое оборудование, среди которого линии нарезки и упаковки ветчин, массажер, котлы для линии варки, системы охлаждения, тендеризатор, волчок, пресс-рамы. Также будет проведена модернизация конвейерных линий.

Напомним, в цеху производства ветчин уже установлена первая в России линия обжарки продукта с последующей нарезкой, уникальная роботизированная линия варки и охлаждения ветчины.

Завод глубокой переработки индейки состоит из 5 цехов: производства ветчинных изделий, производства вареных и сыровяленых колбасных изделий, готовых полуфабрикатов. Вся продукция производится исключительно из индейки собственного производства и полностью сохраняет полезные свойства этого мяса. В 2025 году на предприятии было произведено более 31 тысячи тонн продукции, что на 21% больше, чем годом ранее.

Ранее по теме:

«Дамате» вошла в тройку крупнейших производителей индейки в мире