На китайском продовольственном рынке наблюдается разнонаправленная динамика цен в зависимости от товарной категории. Стоимость говядины продолжает расти из-за сокращения поголовья крупного рогатого скота (КРС) и ограничений на импорт, тогда как черешня и голубика подешевели на 30–50% в годовом выражении на фоне увеличения предложения.

По данным Sina Finance, на 7 ноября средняя оптовая цена говядины на сельскохозяйственных рынках Китая достигла 73,53 юаня за кг. Это на 26,7% выше показателя первого квартала прошлого года, когда продукция стоила 58,03 юаня за кг.

Одной из главных причин подорожания стало сокращение поголовья КРС после нескольких лет убытков в животноводстве, начавшихся в 2023 году. Дополнительное давление на предложение оказало введение Пекином страновых квот на импорт говядины в текущем году.

Официальная статистика подтверждает эту тенденцию. Согласно индексу потребительских цен за октябрь, опубликованному Государственным статистическим управлением Китая 9 ноября, говядина подорожала на 8,7% в годовом выражении. При этом свинина и свежие фрукты подешевели на 8,6% и 3,8% соответственно.

Рост цен на говядину уже отражается на ресторанном бизнесе. Заведения бюджетного сегмента, которые еще два года назад предлагали говяжье хот-пот за 40–50 юаней на человека, вынуждены повышать цены или сокращать порции. Некоторые рестораны прекратили работу.

Сокращение поголовья ограничивает предложение говядины

Нынешний дефицит предложения во многом связан с массовым забоем маточного поголовья. Небольшие и средние животноводческие хозяйства, стремясь сократить убытки, в первую очередь избавлялись от коров, предназначенных для воспроизводства стада. Это привело к снижению числа рождающихся телят.

По данным Государственного статистического управления Китая, на конец прошлого года поголовье КРС составляло 96,08 млн голов, что на 4,38 млн голов, или 4,4%, меньше, чем годом ранее. По оценке Huaan Securities, к концу первого квартала текущего года показатель сократился до 93,73 млн голов.

Восстановление предложения осложняется продолжительным производственным циклом: от оплодотворения коровы до выхода животного на убой проходит 27–28 месяцев. Поэтому быстро компенсировать сокращение поголовья увеличением производства говядины невозможно.

Импортные ограничения усиливают давление на рынок

Дополнительным фактором роста цен стали защитные меры в отношении импорта говядины. 31 декабря прошлого года Министерство коммерции КНР окончательно утвердило соответствующие ограничения.

С 1 января 2026 года по 31 декабря 2028 года для поставок говядины из отдельных стран действуют квоты. Объемы импорта сверх установленных лимитов облагаются дополнительной пошлиной в размере 55% сверх действующих тарифов. При этом предусмотрено ежегодное увеличение квот.

В Министерстве коммерции Китая пояснили, что эти меры направлены на поддержку отечественной отрасли в условиях сложной рыночной ситуации и не предполагают ограничения нормальной международной торговли.

Прибыльность скотоводческих хозяйств растет

Повышение цен улучшило экономику производства говядины. По данным Changjiang Securities, прибыль на одну голову КРС в хозяйствах, которые самостоятельно занимаются как разведением, так и откормом животных, на 16 октября прошлого года достигла 5825 юаней. Это более чем вдвое превышает показатель аналогичного периода годом ранее.

Аналитики ожидают, что сокращение предложения сохранится, а дефицит говядины усилится в 2027–2028 годах. По их прогнозам, отрасль может вступить в период прибыльности продолжительностью более двух лет.

Вместе с тем расширение поголовья сдерживается высокими затратами на корма, рабочую силу и землю. Поэтому животноводческие предприятия пока осторожно подходят к инвестициям в увеличение производственных мощностей.

Свинина остается под давлением избыточного предложения

В отличие от говядины, рынок свинины сталкивается с переизбытком продукции. По данным Министерства сельского хозяйства и сельских дел КНР, 11 ноября средняя оптовая цена свинины на сельскохозяйственных рынках страны составляла 14,77 юаня за кг. Это почти в пять раз ниже стоимости говядины, достигавшей в тот же день 73,85 юаня за кг.

Цены на куриное мясо также демонстрируют слабую динамику: в первую неделю ноября они снизились на 0,5% в годовом выражении.

Ранее по теме:

Цены на говядину в Китае упали до пятилетнего минимума

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте EMEAT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал EMEAT в ЯНДЕКС.ДЗЕН