Цена на индейку в США выросла на 70% перед Днём благодарения

Стоимость традиционной праздничной индейки в США резко выросла — на 70% по сравнению с прошлым годом, сообщает Texas A&M AgriLife Extension Service. Основные причины — вспышки высокопатогенного птичьего гриппа (HPAI) и снижение общего объёма производства, что сократило поставки на рынок.

Экономист и профессор Техасского университета A&M Дэвид Андерсон отметил, что несмотря на рост цен на индейку, потребители могут ожидать «смешанную картину» по другим продуктам: часть из них, включая яйца, молочные продукты и картофель, подешевела, а другие, например ветчина и стейки, подорожали.

«Мы видим повышение цен по ряду позиций, но магазины традиционно выстраивают стратегию к Дню благодарения вокруг специальных акций на индейку, чтобы привлечь покупателей. Думаю, в этом году ситуация будет схожей», — сказал Андерсон.

Производство падает, а спрос растёт

По данным Texas A&M, оптовая цена на целую индейку достигла $1,68 за фунт, тогда как в прошлом году составляла $0,99.
Производство птицы сократилось более чем на 8%, поскольку отрасль сталкивается с низкими закупочными ценами, ростом издержек и дефицитом рабочей силы.

Птичий грипп сильнее всего ударил по индейкам и яйцам, а восстановление поголовья затянулось до конца весны. Для выхода на убойный вес индейки требуется от 15 до 20 недель, поэтому даже весенние потери влияют на предложение осенью.

При этом, по данным USDA, американцы едят вдвое больше индейки, чем в 1970 году, однако потребление на душу населения (14,8 фунта в 2023 году) на 18% ниже, чем в 1996-м.

Яйца дешевеют, картофель и клюква дорожают

Цены на некоторые продукты заметно снизились.

• Яйца — $1,60 за дюжину (в прошлом году — $3,30, снижение на 51,5%).
• Молоко, сливочное масло и сыр также подешевели благодаря росту производства: в США сейчас 9,5 млн молочных коров, и каждая из них даёт на 28 фунтов молока больше, чем год назад.

Однако некоторые продукты наоборот подорожали:

• Картофель— $0,98 против $0,84 за фунт годом ранее.
• Клюква — $2,45 за пакет (рост с $2,37).
• Ветчина нарезная — $5,54 за фунт (примерно на уровне прошлого года).

«Потребители ощущают давление из-за роста цен, но праздничные скидки всё ещё дают шанс собрать традиционный ужин по приемлемой цене», — подытожил Андерсон.

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте EMEAT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал EMEAT в ЯНДЕКС.ДЗЕН