Британский ученый призвал заменить традиционное животноводство новыми технологиями

Для обеспечения стабильного и достаточного снабжения населения Великобритании белком в будущем необходимо постепенно заменить традиционное животноводство новыми технологическими решениями. С таким предложением выступил научный сотрудник Кембриджского университета доктор Крис Макдональд.

В условиях геополитической нестабильности и усиливающейся климатической неопределенности Великобритания получает возможность укрепить национальную продовольственную безопасность и повысить устойчивость агропродовольственной системы. По мнению ученого, стране необходимо перейти к трансформации существующей модели производства продуктов питания.

В части обеспечения белком Макдональд предлагает снизить зависимость от животноводства и сосредоточиться на производстве питательных веществ с использованием новых технологий. Речь идет, в частности, о клеточном культивировании и прецизионной ферментации для создания альтернативных белков, а также о вертикальном земледелии для выращивания овощей и фруктов.

По его оценке, такие технологии уже получают распространение в ряде стран и способны обеспечить население необходимым уровнем белка вне зависимости от возраста. При этом по сравнению с традиционным животноводством они характеризуются существенно меньшей экологической и этической нагрузкой. В частности, речь идет о снижении выбросов парниковых газов, уменьшении загрязнения водных ресурсов и потерь биоразнообразия, а также устранении низкой эффективности производства мяса и молока.

Белок как ключевой элемент питания

В своей публикации автор подчеркивает, что увеличение потребления белка оказывает значительное положительное влияние на здоровье человека. В частности, доказано, что высокобелковая диета способствует снижению возрастной потери мышечной массы (саркопении).

Кроме того, высокий уровень содержания белка является одним из ключевых факторов при выборе продуктов питания британскими потребителями, отмечает Макдональд на основе собственных исследований.

Перспективы и ограничения

На данный момент в Великобритании отсутствует разрешение на использование в пищу продуктов, произведенных с применением клеточного культивирования или прецизионной ферментации. По словам ученого, такие решения пока находятся на стадии регуляторной проработки.

«Переход к новой модели белкового обеспечения не будет простым: он потребует сложных переговоров, значительных инвестиций, времени и стратегического подхода со стороны государства», — отмечает Макдональд.

Дополнительным вызовом станет необходимость масштабного наращивания энергетических мощностей. Развитие высокотехнологичного производства белка потребует существенного увеличения генерации электроэнергии, включая расширение мощностей возобновляемой и атомной энергетики.

Полная версия статьи под названием «Как новая стратегия в сфере белка может изменить национальную безопасность Великобритании» опубликована в издании The Conversation. Кембриджский университет является одним из партнеров проекта и участвует в его финансировании.

Больше актуальных новостей здесь: https://t.me/emeat_ru