Борьба с сальмонеллой и новые стандарты: FSIS опубликовала итоги стратегического совещания

Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) при Министерстве сельского хозяйства США (USDA) выпустила первый в этом году важный пакет обновлений (Constituent Update), определяющий приоритеты контроля качества мяса, птицы и свинины на ближайшие кварталы.

Ключевое событие: стратегия против сальмонеллы

Опубликована полная стенограмма и материалы публичного совещания от 14 января, посвященного снижению уровня заражения продукции сальмонеллой.

Масштаб: Обсуждения затронули все основные категории — от птицы до говядины и свинины.

• Научный подход: В центре внимания оказались индивидуальные решения для предприятий, учитывающие различия в технологических процессах.
• Обратная связь: Отраслевое сообщество может подать письменные комментарии к предложенным стратегиям до 2 февраля 2026 года.

Обновление данных мониторинга

FSIS обновила квартальные наборы данных по отбору проб, которые включают результаты за первый квартал 2026 финансового года.

1. Микробиологические показатели: Обновлены расчеты распространенности патогенов и процент положительных результатов на основе данных за последние 12 месяцев.
2. Серотипы Salmonella: Опубликованы подробные отчеты по серотипам изолятов, собранных из различных категорий продуктов по состоянию на конец 2025 года. Эти данные критически важны для оценки эффективности мер биобезопасности на предприятиях.

Экспорт и регулирование

• Новые требования: Обновлены требования к экспорту продукции в ряд стран, включая Японию, Сингапур, Азербайджан, Северную Македонию, Украину и Сальвадор.
• Гуманное обращение: Опубликованы данные по проверкам соблюдения норм гуманного обращения со скотом за последние четыре квартала.

Продовольственная безопасность в условиях ЧС

В связи с зимним штормом «Ферн» FSIS напомнила переработчикам и дистрибьюторам о протоколах сохранения температурного режима продукции при перебоях в электроснабжении, подчеркнув недопустимость хранения скоропортящихся товаров вне холодильных камер (даже на снегу) из-за риска антисанитарии.

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте EMEAT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал EMEAT в ЯНДЕКС.ДЗЕН