Безопасное и безотходное производство животного белка – итоги сессии АСОМП

На отраслевой сессии «Безопасное и безотходное производство животного белка» эксперты обсудили широкий спектр вопросов, связанных с обеспечением биобезопасности в мясоперерабатывающей отрасли. Организатор сессии – Ассоциация «Объединение Мясопереработчиков» (АСОМП), мероприятие состоялось в рамках деловой программы Международной выставки «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК/MAP Russia-2026». Модератором сессии выступила Екатерина Лучкина, директор АСОМП.

Открывала сессию генеральный директор аналитической компании EMEAT Оксана Михеева. В аналитическом обзоре «Ветеринарные препараты как фактор продовольственной безопасности: динамика российского рынка» эксперт оценила динамику выпуска иммунобиологических препаратов, которые напрямую формируют устойчивость отечественного животноводства, подчеркнув важность действующих мер государственной поддержки отрасли.

Дмитрий Попов, ведущий менеджер продукта компании Sigur, рассказал о методе цифрового контроля маршрутов на агропредприятии, который позволяет снизить риск заноса инфекций и иметь цифровое подтверждение соблюдения безопасного режима.

Тема выступления Елены Синегаевой, бренд-менеджера торговой компании SYR – роль уборочного инвентаря в обеспечении пищевой безопасности, а также действенные способы минимизации микробиологического загрязнения на пищевом производстве.

Об актуальных гигиенических решениях и специализированном оборудовании для обеспечения безопасности и автоматизации санитарных процессов на предприятиях мясной, молочной и рыбной отраслей рассказала Анастасия Ситникова, специалист по пищевой безопасности компании «ГРЭНТ».

Наталья Мануйлова, эксперт по пищевой безопасности строительных решений, технологический партнер компании «ГРЭНТ», рассмотрела типовые ошибки проектирования и современные инженерные решения для снижения риска образования и успешной борьбы с биопленками и плесенью.

В рамках выступления Алексея Блинова, заместителя директора по продажам и маркетингу ООО «Ново Пакаджинг ББ», были представлены различные типы гофроупаковки для рынка мясной продукции, позволяющие минимизировать отходы и оптимизировать затраты.

Отдельный блок организаторы сессии посвятили теме эффективной переработки отходов в мясной и мясоперерабатывающей отраслях. Мария Фатеева, генеральный директор АО «Биочар плюс», выступила с докладом на тему «Доходы из отходов – что делать, чтобы эффективно утилизировать, зарабатывая». Кусурсуз Оксана, директор по развитию «Токчин-МСК», представила комплекс по переработке органических отходов, который эффективно работает со всеми фракциями, которые характерны для мясопереработки и содержания животных.

Екатерина Броун,

редактор информационно-аналитического агентства EMEAT