Австралия установила рекорд по производству и экспорту козлятины в 2025 году

Австралийская ассоциация Meat & Livestock Australia (MLA) представила отраслевой отчёт Goatmeat Global Snapshot 2025, согласно которому 2025 год стал рекордным для национальной индустрии козоводства по объёмам производства, экспорта и экспортной выручки.

Несмотря на то что на долю Австралии приходится менее 1% мирового производства козлятины, страна сохраняет статус крупнейшего экспортёра этой продукции, обеспечивая около 61% мировых поставок.

По итогам 2025 года экспорт австралийской козлятины достиг рекордных 61,8 тыс. тонн в убойном весе, что на 20% превышает показатель предыдущего года. Экспортная выручка выросла на 28% и составила 464 млн долларов США.

Производство также обновило исторический максимум. Выпуск козьего мяса увеличился на 18% — до 63,7 тыс. тонн в убойном весе. Росту способствовали благоприятные погодные условия, увеличение предложения животных и расширение перерабатывающих мощностей.

Старший аналитик MLA по рыночной информации Эмилиано Диас отметил, что результаты 2025 года подтверждают стремительное развитие отрасли и укрепление её позиций на мировом рынке.

По его словам, хотя козлятина по-прежнему остаётся нишевым видом мяса, спрос на неё растёт благодаря интересу потребителей к высокобелковым, питательным и альтернативным источникам животного белка.

США остаются крупнейшим покупателем

Крупнейшим рынком сбыта австралийской козлятины в 2025 году вновь стали США, на которые пришлось 48% экспортных поставок. Объём отгрузок достиг рекордных 29,6 тыс. тонн.

Существенный рост также продолжает демонстрировать Южная Корея. За год экспорт в страну увеличился на 23%, а по сравнению с 2020 годом вырос более чем в восемь раз.

Дополнительную диверсификацию экспорта обеспечили Канада и Китай. Импорт австралийской козлятины в Канаду увеличился на 89%, что позволило стране занять четвёртое место среди крупнейших покупателей. Материковый Китай сохранил третью позицию в структуре экспорта.

Спрос выходит за рамки традиционных рынков

Традиционно потребление козлятины связано с кулинарными традициями стран Южной Азии, Ближнего Востока, Карибского бассейна и Африки. Однако в MLA отмечают расширение потребительской базы за пределами этих регионов.

Рост интереса связан с популярностью нежирных видов мяса с высоким содержанием белка, а также с увеличением спроса на альтернативные источники животного протеина.

По мнению экспертов MLA, дальнейшее развитие рынка будет зависеть от повышения доступности продукции и роста осведомлённости потребителей о способах приготовления козлятины.

Потенциал роста сохраняется

В отчёте также отмечается, что увеличение объёмов производства способствует расширению предложения на внутреннем рынке Австралии, создавая дополнительные возможности для роста потребления внутри страны наряду с развитием экспорта.

В MLA считают, что благодаря устойчивому спросу, расширению географии поставок и укреплению производственной базы австралийская отрасль козоводства имеет хорошие перспективы для дальнейшего роста после рекордного 2025 года.