Австралия сообщает об увеличении производства козьего мяса

Производство козьего мяса в Австралии находится на самом высоком уровне, достигнутом за последние два с половиной года. Производство козлятины превысило 6000 тонн впервые с марта 2019 года. В третьем квартале забой коз составил 344 000 голов, что на 81% больше, чем в прошлом году, и на 32% больше, чем во втором квартале, сообщает Meat and Livestock Australia (MLA).

Рост забоя привел к увеличению производства и свидетельствует о том, что восстановление поголовья коз уже произошло.

Вес туши козы оставался выше 17 кг третий квартал подряд, отчасти из-за улучшения сезонных условий и обилия кормов. Однако увеличение веса туши коз можно также объяснить переходом отрасли к регулируемым операциям с козами, когда производители не перерабатывают всех собранных коз (как мелких, так и крупных). Вместо этого они теперь держат более легких коз дольше и доводят их до более тяжелых весовых категорий.

Производство коз по-прежнему сосредоточено в Виктории и Квинсленде, где перерабатывается 88% коз. Однако большая часть коз, перерабатываемых в этих штатах, поступает из Нового Южного Уэльса.