Австралия: производство крупного рогатого скота и овец увеличивается

После публикации данных ABS по убою и производству за третий  квартал команда MLA Market Insights провела углубленный анализ для производителей красного мяса.

Убойный вес бычков остался неизменным по сравнению с предыдущим кварталом и составил 348 кг, но производство увеличилось. Убой бычков увеличился на 6% в третьем квартале, что поставило его на второе место по величине за всю историю наблюдений и обеспечило увеличение производства. Благоприятные сезонные условия на большей части территории Австралии привели к тому, что крупный рогатый скот прибавил в весе, а поголовье нового сезона растет и поступает на рынок.

Убойный вес скота из штата Виктория увеличился на 3%. Поскольку убой скота в штате также увеличился, производство смогло вырасти на 7% по сравнению с предыдущим кварталом. В штате Квинсленд убойный вес остался на прежнем уровне, в то время как в Новом Южном Уэльсе вес немного упал. Производство бычков в Новом Южном Уэльсе снизилось на 4%, но все еще было на 5% выше в годовом исчислении.

Убойный вес телок наоборот снизился, уменьшившись почти на 2,5 кг на голову. увеличилось на 4 245 тонн по сравнению с прошлым кварталом. Поставки в перерабатывающий сектор остаются стабильными, даже несмотря на дожди, затрудняющие доступность. Уровень убоя телек остается на уровне 44%, что указывает на то, что Австралия все еще находится в фазе восстановления.

Производство телят выросло на 111% по сравнению с прошлым кварталом при увеличении объемов убоя на 108% по сравнению со 2 кварталом. В этом квартале обычно наблюдается значительное увеличение производства телят из-за отелов у молочного скота.

Увеличение производства овец было наиболее заметным, увеличившись на 19% по сравнению с прошлым кварталом. Как национальный убойный вес, так и вес туши значительно улучшились, что привело к росту производственных показателей. В Виктории, одном из крупнейших штатов-производителей овец, наблюдался значительный рост забоя и производства овец, несмотря на дождливую погоду в штате. Виктория увеличила убой на 43% по сравнению с прошлым кварталом и на 24% в годовом исчислении. Производство в штате выросло на 53%, что свидетельствует о возросшей доступности баранины на рынке. Оптовые цены на овец также снижаются, поскольку переработчики отдают приоритет производству баранины.

Хотя убой овец в стране увеличился на 2%, производство овечьего мяса сократилось на 1%. Это связано с небольшим снижением веса туши по сравнению с прошлым кварталом. Это связано с высокими весами в начале года, хотя средний вес туши по стране по-прежнему остается на 6% выше в годовом исчислении. Производство баранины в Южной Австралии сократилось на 12%, при этом производство коз в штате выросло на 50%. Крупнейший штат-производитель баранины, Виктория, остался на прежнем уровне по сравнению с предыдущим кварталом: как вес туши, так и производство выросли на 1%.

Вес туши козы увеличился с прошлого квартала в связи с переходом на более управляемые системы и повышением интереса к генетике. Увеличение веса туши по стране на 8% в сочетании с увеличением убоя на 46% значительно увеличило производство козлятины в третьем квартале, которое достигло 7 654 тонн. Это привело к увеличению производства на 31% в годовом исчислении, даже несмотря на то, что вес туши за тот же период снизился.

Интерес к производству козлятины в Австралии продолжает расти, а спрос со стороны США остается высоким. Экспорт козлятины увеличился на 28% в годовом исчислении, причем основными направлениями являются США, Южная Корея и Тайвань. Экспорт только в США увеличился на 15% в годовом исчислении.