Австралия: производство говядины достигло рекордных показателей, а сокращение поставок ягнятины и баранины замедлилось

Австралия продолжает обновлять производственные рекорды в говяжьем секторе: по данным Австралийского бюро статистики (ABS), в третьем квартале страна зафиксировала исторически высокие объёмы выпуска говядины. В то же время убой овец и ягнят существенно снизился вслед за прошлогодним рекордным уровнем.

Как отметил руководитель отдела рыночной информации Meat & Livestock Australia (MLA) Стивен Бигнелл, рост производства говядины обеспечен преимущественно благоприятными сезонными условиями на севере страны, которые способствовали увеличению поголовья. С января по сентябрь Австралия произвела 2,16 млн тонн говядины — на 13% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Третий квартал показал самый высокий объём забоя крупного рогатого скота со времён 1978 года.

Забой КРС достиг 2,48 млн голов — на 6% больше, чем во втором квартале, и на 10% выше уровня прошлого года. Квинсленд продемонстрировал один из крупнейших квартальных объёмов переработки за всю историю наблюдений, а Новый Южный Уэльс и Виктория также показали значительный рост. Выпуск говядины достиг квартального рекорда — 759 270 тонн. Средний вес туши сохранился на уровне 307 кг, что соответствует сезонной норме. Доля забоя самок снизилась до 53% после рекордных уровней в начале года.

В овцеводстве наблюдается обратная динамика. Национальный объём забоя овец сократился до 2 млн голов — на 20% меньше, чем во втором квартале, и на 26% ниже результатов третьего квартала 2024 года. Наибольшее снижение зафиксировано в Новом Южном Уэльсе, тогда как Виктория сохранила статус крупнейшего региона по объёмам убоя.

Производство баранины упало на 13%, до 52 341 тонны — минимального уровня с третьего квартала 2022 года. Лишь Виктория отметила рост в 5%, в то время как остальные крупные штаты продемонстрировали двузначное снижение. Средний вес туши овец, напротив, вырос до 26,1 кг — максимума почти за два года.

Убой ягнят снизился на 23%, до 5,2 млн голов — минимального значения с марта 2022 года. Производство сократилось на 25%, до 126 171 тонны, а в крупнейшем штате-производителе Виктории — на 22%. Средняя масса туши осталась стабильной на уровне 24,3 кг, с небольшими сезонными повышениями в отдельных регионах.

По словам Бигнелла, текущая ситуация отражает контрастные тенденции в отрасли: производство говядины поддерживается благоприятными пастбищными условиями и восстановлением стада, тогда как снижение убоя овец и ягнят объясняется постепенной нормализацией после прошлогоднего экстремального пикового предложения.