Австралийскую баранину продемонстрировали ведущим мировым шеф-поварам

Компания Meat & Livestock Australia (MLA) недавно приняла 16 известных шеф-поваров из 11 стран в Виктории в рамках ежегодной делегации Lambassador. Программа, проходящая уже в десятый раз, предоставляет ведущим профессионалам общественного питания глубокое понимание цепочки поставок австралийской баранины — от фермы до стола.

С 6 по 11 мая шеф-повара из Китая, США, Малайзии, ОАЭ, Тайваня, Японии, Канады, Индонезии, Вьетнама, Великобритании и Кореи изучали все аспекты производства баранины.

Визиты на фермы позволили участникам увидеть, как труд австралийских производителей влияет на качество мяса. Экскурсия на перерабатывающий завод показала приверженность Австралии контролю прослеживаемости и безопасности продукции, а специально разработанные меню продемонстрировали универсальность баранины в разных кулинарных стилях.

Шеф-повара также проявили свои таланты на ужине с самостоятельным приготовлением, где участники из разных стран совместно создавали уникальные блюда из баранины с использованием креативных подходов.

Одним из ключевых событий стал визит в Институт Уильяма Энглисса — крупнейший в Австралии центр профессионального образования в сфере питания, туризма, гостеприимства и организации мероприятий. С опытом более 85 лет институт играет важную роль в подготовке специалистов мясной отрасли, обеспечивая развитие и поддержку красного мяса Австралии.

Здесь участники программы Lambassador продемонстрировали свои навыки студентам института, а образовательная сессия рассмотрела использование австралийской баранины в мировых кухнях, подчеркнув влияние таких регионов, как Ближний Восток и Юго-Восточная Азия, что ещё раз подтверждает многофункциональность австралийской баранины.

Джошуа Андерсон, руководитель отдела международных рынков MLA, отметил, что успех программы отражает плодотворное сотрудничество MLA с правительством штата Виктория в продвижении австралийской баранины на мировом рынке.

«Австралийская баранина имеет яркую историю, которую стоит рассказать всему миру, и программа Lambassador — мощный инструмент для донесения этой истории до международных шеф-поваров», — подчеркнул он.

Через программу Lambassador MLA намерена укреплять связи с ключевыми зарубежными рынками и стимулировать спрос на австралийскую баранину.