Австралийские производители вагю отправятся в Японию для изучения передового опыта отрасли

Австралийская ассоциация вагю (Australian Wagyu Association, AWA) объявила о проведении в 2027 году специализированного образовательного тура в Японию для представителей мясной отрасли. Программа призвана расширить знания австралийских производителей о технологиях и бизнес-моделях, применяемых на родине знаменитой породы вагю.

Несмотря на то что с момента появления вагю в Австралии в середине 1990-х годов страна сумела создать крупнейшую за пределами Японии индустрию производства этой премиальной говядины, представители отрасли считают, что японский опыт по-прежнему остается важным источником новых знаний и практик.

В августе 2027 года около 40 представителей австралийской мясной индустрии отправятся в 12-дневную поездку, посвященную изучению всей производственной цепочки вагю в Японии — от генетики и племенного разведения до откорма, переработки и продвижения продукции на рынках розничной торговли и общественного питания.

Центральным событием станет крупнейшая выставка вагю в Японии

Главным пунктом программы станет посещение Всеяпонской национальной выставки вагю Zenkyo — одного из самых значимых событий японского животноводства, которое проводится раз в пять лет.

В 2027 году выставка пройдет на острове Хоккайдо. Мероприятие объединяет племенные показы животных, конкурсы туш, демонстрацию генетических достижений, гастрономические фестивали и сельскохозяйственные выставки. В нем традиционно участвуют команды производителей из большинства префектур Японии.

По оценкам организаторов, Zenkyo является уникальной площадкой для знакомства с современными тенденциями в селекции, генетике и производстве высококачественной говядины вагю.

Участники посетят ключевые предприятия отрасли

Программа тура предусматривает посещение японских племенных хозяйств, откормочных площадок, мясных рынков и перерабатывающих предприятий. Также запланированы встречи с представителями отрасли, визит в посольство Австралии в Японии и знакомство с премиальным сегментом японской гастрономии.

Маршрут охватит Токио, Обихиро, Саппоро, Сендай и Киото.

В стоимость участия включены проживание, питание, внутренние перелеты, поездки на скоростных поездах, автобусные трансферы, услуги переводчиков и фирменная атрибутика тура. Международный авиаперелет оплачивается отдельно.

Организаторы отмечают, что интерес к поездке высок, а количество мест ограничено 40 участниками. Регистрация проводится по принципу «первым подал заявку — первым получил место». После заполнения группы будет сформирован лист ожидания.

По мнению представителей AWA, тур позволит австралийским производителям получить практические знания о лучших японских технологиях и укрепить конкурентоспособность быстрорастущей отрасли производства говядины вагю на мировом рынке.