Август принёс стабильность на рынок свинины в Германии

Август стал для немецкого рынка свинины месяцем передышки. После сильного снижения цен в начале лета баланс между спросом и предложением по откормочным свиньям был восстановлен. Реализация продукции проходила спокойно, без перебоев. Официальная цена производителей закрепилась на отметке €1,95, что задало тон боковому движению рынка.

Повышение убойных весов в жаркую погоду не оказало заметного влияния на общее равновесие. В целом ситуация оставалась стабильной, хотя отрасль ожидала более чётких сигналов со стороны торговли мясом.

Схожая динамика наблюдалась и на рынке поросят: предложение соответствовало устойчивому, но не чрезмерному спросу. Цена сохранилась на уровне €61,50 за голову (25 кг), что свидетельствует о спокойствии в начале цепочки поставок. Кратковременное замедление приростов в жаркие дни рынок сумел легко компенсировать.

Ситуация с убойными свиноматками оставалась сдержанной. Предложение было ограниченным, а переработчики и экспортные каналы не оказывали заметной поддержки. Базовая цена удерживалась на уровне €1,05. К концу месяца усилились надежды на рост активности переработчиков после окончания отпусков, но сам август прошёл относительно спокойно.

Южная Германия: вопрос перерабатывающих мощностей

Особое внимание привлекла ситуация на юге страны. После того как антимонопольные органы заблокировали продажу заводов Vion в Бухлое, Вальдкрайбурге и Крайльсхайме группе Tönnies Premium Food Group, кооператив Westfleisch заявил о готовности к быстрому решению и выразил интерес к покупке этих активов. По мнению представителей кооператива, затянувшиеся юридические процедуры и возможное вмешательство министерства лишь усиливают неопределённость и создают риски для региональных убойных мощностей. Для фермеров это напрямую связано с планированием и сохранением перерабатывающей инфраструктуры, формировавшейся годами.

Европейский и мировой фон

В целом европейский рынок сохранял баланс. Испания, которая обычно задаёт тон летом, испытала ценовое давление, тогда как в Италии отмечалась более устойчивая динамика.

На мировом уровне Бразилия продолжила активно наращивать экспорт, расширяя присутствие в Азии и Латинской Америке. Аналитики отмечают снижение мировых цен в III квартале, но вместе с тем указывают на удешевление кормов как возможный компенсирующий фактор. Для Германии это означало сохранение бокового тренда с опорой на стабильную цену в €1,95.

Прогноз

В ближайшие недели рынок будет зависеть от нескольких ключевых факторов:

• восстановление спроса по мере завершения каникул и возвращения потребителей к повседневному рациону, что поддержит продажи стандартных отрубов;
• улучшение приростов в условиях прохладной погоды, что приведёт к росту предложения живого скота, и остаётся вопросом, сможет ли рынок полностью его поглотить;
• исход ситуации с заводами Vion в южных регионах, от чего зависит уверенность фермеров и сохранение региональной переработки;
• международная конкуренция и динамика азиатских рынков.

Наиболее вероятный сценарий — сохранение контролируемого бокового движения цен в узком диапазоне вокруг €1,95. Возможны умеренные повышения в случае укрепления спроса после окончания каникул и роста активности переработчиков. На рынке поросят сохраняется стабильность около €61,50, а для свиноматок ориентиром остаётся €1,05, пока не появятся новые стимулы со стороны перерабатывающей промышленности.

Август показал, что надёжность и предсказуемость сами по себе являются ценностью для отрасли. Эта тенденция, вероятно, сохранится и в начале осени.

Больше актуальных новостей здесь: https://t.me/emeat_ru