Цены на говядину стабильны

На 38-й неделе 2021 года мировые цены на КРС снизились в среднем на 2,0% до $3,05 за кг. Значительно подешевели бычки в Бразилии на 5,5% на фоне снижения экспорта из-за зарегистрированных в стране случаев коровьего бешенства.

На 20 сентября 2021 года мировые цены на говядину снизились в среднем на 1,0% до $4,62 за кг. По сравнению с прошлым месяцем говядина подорожала в среднем на 0,7%.

На этой неделе в России в оптовом звене установились следующие цены на говядину и говяжьи отрубы: полутуши – 290,0 руб. за кг (0% за неделю), тримминг (80% постности) – 307,6 руб. за кг (0%), оковалок – 449,3 руб. за кг (0%), огузок – 441,1 руб. за кг (+0,7%), подбедерок 444,3 руб. за кг (+0,1%), лопатка – 388,4 руб. за кг (-0,3%), шея – 373,2 руб. за кг (0%), вырезка – 841,4 руб. за кг (+0,5%).

Средние цены на печень составили 215,0 руб. за кг (0%), сердце – 211,0 руб. за кг (-1,6%), язык – 467,1 руб. за кг (-2,6%).

Более подробная информация о ситуации на рынке говядины изложена в отчете, который можно получить по платной подписке к ресурсу emeat.ru