В ЯНАО начали производить нетрадиционные сосиски

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Совхоз «Байдарацкий» в Приуральском районе ЯНАО начал производить сосиски из оленины. Об этом сообщается на сайте правительства региона.

«Акционерное общество «Совхоз «Байдарацкий» приступило к производству сосисок из мяса оленя. Расширить ассортимент выпускаемой продукции стало возможным благодаря приобретению отечественного вакуумного наполнителя для колбасных изделий», — говорится в сообщении. Колбасные изделия из оленины будут выпускаться под названием «Желанные».

«Вся колбасная продукция производится из мяса оленя высшей или первой категории с добавлением только натуральных ингредиентов: соль, специи», — отметил гендиректор предприятия Владимир Арцыбашев. Он также добавил, что среди населения Приуральского района продукция совхоза пользуется повышенным спросом.

Традиционно сосиски изготавливают из говядины или свинины. Также на прилавках ямальских магазинов можно встретить колбасные изделия из мяса курицы или рыбы.

Источник: https://ura.news

В поселке Харп ЯНАО начал работу цех по переработке мяса северного оленя

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Мясоперерабатывающий комплекс «Паюта» дополнил новый цех по переработке мяса северного оленя. Производственная площадка, расположенная в Харпе, будет специализироваться на выпуске мясных полуфабрикатов и готовой продукции из оленины, а также кормов для животных. На предприятии будут созданы новые рабочие места для 24 жителей региона.
В цехе, общей площадью 600 кв. м, предусмотрены две производственные линии. Первая – по переработке мяса северного оленя, где будут выпускаться мясные деликатесы, полуфабрикаты и колбасные изделия, всего около 500 тонн в год. Вторая – по переработке костей, субпродуктов и другого сырья животного происхождения. Технологическое оборудование этой линии позволит производить до 1000 тонн в год экструдированных кормов и лакомств для всех видов животных.
«Для успешного развития предприятия было принято решение расширить производство мощностей. Переработка сырья животного происхождения, при применении передовых технологий в высококачественный продукт, пригодного для корма в животноводческих хозяйствах, позволит получить дополнительный доход предприятию, освоить новый рынок сбыта по этому направлению, создать новые рабочие места», – рассказал Алексей Верещак, директор МУП «МК «Паюта».
Цех по переработке оленины пока работает в тестовом режиме: выпущено более 100 тонн мясокостного фарша, который станет сырьем для производства кормов для животных. Масштабные партии продукции начнут выпускать осенью. Именно в этот период на Ямале начнется убойная кампания и появится сырье для переработки. Готовую продукцию производитель планирует реализовывать в розничных магазинах автономного округа.
«Открытие нового цеха – это еще одно звено в производственной цепочке, которую выстроил МУП «МК «Паюта». Кстати, это первый проект в округе по переработке непищевых субпродуктов. Надеемся, что мощности, вводимые сегодня в эксплуатацию, позволят перерабатывать не только сырье предприятия, но и вступать в кооперацию с другими заготовительными комплексами округа. Это позволит увеличить объемы производства и обеспечить качественной продукцией ямальцев, а также их питомцев, в том числе в восточной части округа», – сказал Александр Земских, заместитель директора окружного департамента АПК.
МУП «МК «Паюта» было создано в 2013 году. Предприятие осуществляет закупку оленей у коренных жителей Приуралья и сельскохозяйственных предприятий автономного округа, дальнейший забой и переработку мяса. Помимо розничной торговли, продукция предприятия поставляется в учреждения сфер здравоохранения и образования Приуральского района, городского округа Лабытнанги и в город Салехард. Ежегодный объем поставок составляет порядка 150 тонн. Запуск новых мощностей позволит расширить ассортимент и увеличить объем поставок еще на 150 тонн.

В поселке Тазовский ЯНАО будет запущен новый цех по переработке мяса

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

В конце года ассортимент продукции из мяса оленя, производимой предприятиями перерабатывающей промышленности Ямала, вновь пополнится новинками. Это станет возможным благодаря расширению производства сельхозкооператива «Тазовский».
Проект предприятия по организации цеха в прошлом году победил в конкурсе грантов от губернатора Ямала Дмитрия Артюхова на развитие агропромышленного комплекса. СПК «Тазовский» получил финансовую поддержку на реализацию предложенной инициативы в размере 15 млн рублей. Новая производственная площадка будет специализироваться на выпуске мясных полуфабрикатов и готовой продукции из оленины мощностью 400 кг в смену.
На сегодняшний день уже завершен монтаж модульного комплекса, подведены электричество и водопровод, установлено необходимое оборудование. Общая площадь возведенного цеха составляет 130 кв. м. В нем предусмотрены производственные и складские помещения, а также созданы условия для рабочего персонала.
«Несмотря на внешние санкции в этом году мы открываем новую производственную эпоху для нашего предприятия: вводим в эксплуатацию современный цех. Он оснащен производственными линиями по выпуску готового продукта широкого ассортимента – пельменей, котлет, тефтелей, мясных деликатесов, колбас, сосисок. Это стало возможным благодаря грантовой поддержке округа», – рассказал Алексей Рожков, председатель СПК «Тазовский».
СПК «Тазовский» является заготовителем сырья мяса северных оленей и имеет в своем составе собственный убойный пункт. С началом работы цеха по переработке предприятие перейдет на полный производственный цикл – от заготовки сырья до получения готового продукта.
Запуск производства новой продукции из оленины запланирован на 4 квартал 2022 года. Именно в этот период на Ямале начнется убойная кампания и появится сырье для переработки. Готовую продукцию производитель планирует реализовывать в розничных магазинах автономного округа.
«Сектор агробизнеса в регионе ежегодно прирастает. Положительная динамика обусловлена в том числе системными мерами господдержки, оказываемыми Правительством округа. Главное, чтобы предприятия работали и показывали результат. От этого выгодно всем: на Ямале появляются новые организации и расширяются действующие, растет производство сельхозпродукции. Это, в свою очередь, способствует обеспечению продовольственной безопасности региона, развитию сельских территорий и созданию новых рабочих мест», – отметил Андрей Ревнивых, заместитель начальника управления развития сельского хозяйства и рыбохозяйственного комплекса департамента АПК ЯНАО.

Оленеводы Коми в 2021г увеличили объемы заготовки мяса на 6%

Категории НовостиОпубликовано

Оленеводческие хозяйства Коми в 2021 году увеличили объем заготовки мяса на 6% – почти до 0,5 тыс. тонн, сообщили “Интерфаксу” в пресс-службе регионального министерства сельского хозяйства и потребительского рынка.

Для оленеводческих хозяйств остро стоят вопросы использования земель лесного фонда и сельскохозяйственного назначения. У большинства хозяйств, занимающихся оленеводством, не заключены договоры аренды на участки, используемые под выпас оленей. Это произошло из-за отсутствия правопреемственности в результате многократных реорганизаций, изменения земельного и лесного законодательства. Для решения этой проблемы необходимо провести работы по постановке земель на кадастровый учет, землеустроительные работы и геоботанические обследования на оленьих пастбищах, сказал сотрудник пресс-службы.

Эти меры, по его словам, требуют значительных финансовых затрат. Для оказания финансовой поддержки оленеводческим хозяйствам региональный Минсельхоз вернул субсидии на проведение землеустроительных работ и геоботанических исследований на оленьих пастбищах.

“Эта поддержка необходима хозяйствам для создания устойчивой кормовой базы, сохранения и увеличения продуктивности пастбищ, получения максимального количества продукции оленеводства без снижения продуктивности угодий. Поддержку предприятия будут получать по очередности. На эти цели в 2022 году в республиканском бюджете предусмотрены 4,1 млн рублей”, – отметили в пресс-службе.

В 2022 году всего отрасль получит около 40 млн рублей поддержки.

Общая площадь оленьих пастбищ в Коми составляет 9,5 млн гектаров. Оленеводством занимаются пять сельскохозяйственных организаций – ПСК “Оленевод”, ООО “Петруньское”, ООО “Абезь”, ООО “Агрокомплекс “Инта Приполярная”, ООО “Северный”, а также четыре фермерских хозяйства в Интинском районе. В регионе выпускают около 100 наименований видов продукции. Общая численность оленей в хозяйствах всех категорий составляет почти 88 тыс. голов.

Источник: https://www.interfax-russia.ru

Производство оленины поможет Ямалу обеспечить продовольственную безопасность

Категории НовостиОпубликовано

Очередное предприятие по изготовлению продукции из экологически чистого деликатесного мяса оленя запустили на Ямале.

В новом цехе в Салехарде начали выпускать снеки, чипсы и хворост из оленины. Индивидуальный предприниматель Роман Шарапендо организовал предприятие на грант губернатора Ямала Дмитрия Артюхова в 15 миллионов рублей. На эти деньги Роман Шарапендо купил модульное здание цеха, оборудование.

  • Процесс производства максимально автоматизирован. Пока начнем с 500 килограммов продукции в месяц, а потом будем наращивать объемы, – говорит предприниматель. – Мы рассчитываем, что наша деликатесная линейка из оленины обязательно найдет своего покупателя, кроме того, будет востребована в качестве сувенирной и подарочной продукции.

Очередное предприятие по изготовлению продукции из экологически чистого деликатесного мяса оленя запустили на Ямале.

В новом цехе в Салехарде начали выпускать снеки, чипсы и хворост из оленины. Индивидуальный предприниматель Роман Шарапендо организовал предприятие на грант губернатора Ямала Дмитрия Артюхова в 15 миллионов рублей. На эти деньги Роман Шарапендо купил модульное здание цеха, оборудование.

  • Процесс производства максимально автоматизирован. Пока начнем с 500 килограммов продукции в месяц, а потом будем наращивать объемы, – говорит предприниматель. – Мы рассчитываем, что наша деликатесная линейка из оленины обязательно найдет своего покупателя, кроме того, будет востребована в качестве сувенирной и подарочной продукции.
  • Развитие глубокой переработки мяса северного оленя соответствует современным трендам и приоритетам развития АПК региона, – подчеркнула заместитель директора регионального департамента АПК Любовь Охман. – Для нас неудивительно встречать на ямальских прилавках оленину – прекрасный экологически чистый продукт. Но с вводом цеха представленный в магазинах ассортимент расширится.

Отметим: открытие очередного нового цеха по переработке оленины поможет укрепить продовольственную безопасность региона и страны, что как никогда важно в период, когда против России введены санкции Запада. Это один из доказательных примеров реализации проекта по импортозамещению завозных продуктов на свои – качественные, питательные и экологически чистые.

Цех по глубокой переработке оленины сейчас работает в тестовом режиме. Масштабные партии новой продукции начнут выпускать летом. В течение первых месяцев поставлять изделия из оленины предприниматель планирует только в торговые точки Салехарда. Впоследствии чипсы и хворост “Ямал деликатес” появятся на территории всего округа.

На Ямале гранты губернатора на развитие агропромышленного комплекса предоставляются уже в течение трех лет. Победителями за это время стали 11 проектов. В их числе инициативы по развитию изгородного оленеводства, переработка мясной и рыбной продукции.

Кроме того, в регионе действует система субсидий при заготовке мяса оленей. Так, в этом году двенадцати заготовителям и переработчикам оленины планируют выделить более 777 миллионов рублей.

Напомним: механизм господдержки на заготовку мяса был принят в 2020 году в рамках реализации профильной госпрограммы ЯНАО. Тогда закупочную цену на оленину у представителей коренных малочисленных народов Севера (КМНС) и специализированных оленеводческих артелей подняли почти вдвое – до 450 рублей за килограмм мяса высшей категории. Это мера поддержки в первую очередь для оленеводов-частников, она стимулирует их увеличивать объемы сдачи и качество мяса.

Уже в течение нескольких лет в регионе стремятся увеличивать долю продуктов местного производства – оленины, северной рыбы, дикоросов – при приготовлении школьных обедов. В результате дети получают не только вкусные и питательные блюда, но и максимально адаптированные к суровым условиям жизни на Крайнем Севере.

Источник: https://rg.ru

В Ненецком автономном округе некуда девать оленину из-за перепроизводства

Категории НовостиОпубликовано

Ненецкий автономный округ на втором месте по России по переработке оленины. Ямало-Ненецкий автономный округ – лидер в этом секторе животноводства и переработке мяса уже несколько лет. Четырнадцать лет назад он получил право на экспорт своей продукции в страны ЕС в рамках нацпроекта «Международная кооперация и экспорт».

В 2022 г. НАО включил в планы экспорт продукции из мяса, произведённого из северного оленя на $1,3 млн. Об этом объявил Юрий Бездудный, губернатор края. Также он выступил с поручением к профильным министерствам, чтобы они выходили со своей продукцией на новые рынки. В текущем году могут начать импортировать оленину в страны Ближнего зарубежья.

Недавно прошла международная выставка «Продэкспо-2022». В ней приняли участие местные предприниматели. Продукция заинтересовала многих, но сформировались предварительные договорённости об экспорте с Данией, Казахстаном, Киргизией и Туркменией. Оленины в НАО производят много. Единственный переработчик – Нарьян-Марский мясокомбинат. Ему не хватает холодильников, чтобы хранить сырье. К тому же есть проблемы со сбытом. В прошлом году оленеводы края перевыполнили план, добыв 38,9 тыс. голов оленины и заготовив 1,2 тыс. т мяса. В 2022 г. они могут добыть еще больше.

По последним данным ЯНАО продаёт в государства ЕС около 400 т оленины. В основном продают ее финнам (360 т). Субпродукты и мясо северных оленей покупают Дания, Германия и Швеция. В прошлом году хотели и Казахстан покупать их.

Источник: https://agrotime.info

Ненецкий автономный округ намерен стать экспортёром оленины

Категории НовостиОпубликовано

Ненецкий автономный округ (НАО) намерен искать зарубежные рынки сбыта для продукции оленеводства — мяса северного оленя, полуфабрикатов и деликатесов из оленины.
По объёму производства оленины НАО занимает второе место в стране, при этом единственным регионом России, который имеет право экспортировать оленину в страны Евросоюза с 2008 года является Ямало-Ненецкий автономный округ (ЯНАО). Поставки оленины осуществляются в рамках национального проекта “Международная кооперация и экспорт”.
По этому же нацпроекту нарастить объёмы экспорта должен и Ненецкий автономный округ: стоит задача достичь объёма экспорта продукции на 1,3 млн долларов, и только экспортом сувениров добиться выполнения этого показателя невозможно. Губернатор Юрий Бездудный поручил искать зарубежные рынки сбыта и для продукции оленеводства, сообщили в четверг, 17 февраля, в пресс-службе администрации НАО.

“Если не удаётся выйти на европейский рынок, если нас там не ждут по каким-то политическим вопросам, тогда нужно выходить на рынки наших давних друзей – в страны СНГ”, — заявил губернатор НАО Юрий Бездудный.
Его заместитель Татьяна Логвиненко сообщила, что на международной выставке “Продэкспо-2022” в Москве в начале февраля, в которой впервые от НАО участвовали местные предприниматели — производители мясной продукции, к оленине был проявлен высокий интерес. По словам Логвиненко, предварительная договорённость о возможном экспорте достигнута с Казахстаном, Данией, Туркменистаном, Арменией и Кыргызстаном.
В НАО испытывают проблемы с затоваренностью олениной. Нарьян-Марский мясокомбинат — единственное на территории округа предприятие по переработке мяса северных оленей, а также по производству колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. Ему остро не хватает холодильных мощностей для хранения сырья. В прошлом году оленеводы НАО перевыполнили план убойной кампании, отправив на переработку более 38,9 тыс. голов оленей и заготовив почти 1,2 тыс. тонн мяса, в этом году результат ожидается ещё выше.
Ямало-Ненецкий автономный округ экспортирует в страны ЕС порядка 400 тонн оленины ежегодно, основным рынком сбыта является Финляндия, потребляющая до 360 тонн оленины. Также мясо и пищевые субпродукты северных оленей из ЯНАО поставляются в Германию, Данию, Швецию. В конце прошлого года правительство ЯНАО договорилось об экспорте оленины в Казахстан.

Источник: https://www.dp.ru

В НАО решают проблему затоваренности олениной

Категории НовостиОпубликовано

В Ненецком автономном округе не знают, куда реализовать главный брендовый продукт региона: в Нарьян-Маре решают проблему затоваренности олениной.

Сейчас в округе завершается убойная кампания. Причем мяса будет значительно больше, чем год назад. Хозяйства всех форм собственности планируют отправить на переработку около 42 тысяч голов оленей, произвести 1300 тонн мяса и субпродуктов. Для сравнения: по данным департамента природных ресурсов, экологии и АПК НАО, за предыдущую кампанию было забито 37 тысяч оленей и заготовлено 1162,3 тонны мяса.

Отметим, что по объему производства оленины НАО занимает вторую позицию в стране. При этом спрос на нее падает. Власти округа связывают это с влиянием пандемии: в частности, образовательные учреждения округа долгое время работали в дистанционном формате, а бюджетники – одни из главных заказчиков мясокомбината. В итоге переработчики перестали принимать оленину в прежних объемах.

Осенью на заседании Совета по развитию оленеводства представители местного переработчика заявили, что из-за уменьшения потребности в сырье предприятие планирует наполовину снизить закупку оленины у производственных кооперативов. По словам старожилов – впервые в истории. Из-за того что на складах скопилось много мяса, переработчики оказались не в состоянии оперативно вывозить его в Нарьян-Мар в полном объеме.

В администрации региона с этой позицией не согласились, считая, что предприятие должно было подготовиться заранее, летом: “Почему не обеспечили морозильные камеры, не подготовились, зная, что зимой начнется убойная кампания? Почему оказались затарены олениной и начали искать, куда ее продавать? Оленеводы не должны думать, куда деть оленину, они должны думать, как вырастить оленя. В тундре нет менеджеров. Оленеводов не учили продавать оленину”.

В регионе понимают: отказать оленеводам в приеме продукции, прервать логистическую цепочку поставок – значит, поставить под угрозу существование сотен кочующих в тундре семей. Выход – в оперативном расширении складских помещений, закупке холодильников, а также в поиске дополнительных рынков сбыта за пределами региона. Решается, к примеру, вопрос поставок оленины на Ямал.

А пока сведения о сданной оленине в НАО напоминают сводки с фронта. Согласно последней информации, озвученной в региональном департаменте природных ресурсов, экологии и АПК, со всеми оленеводческими хозяйствами, планирующими направить сырье на мясокомбинат, договоры были все-таки заключены, переработчики вывозят оленину с убойных пунктов. В первую очередь – из маленьких хозяйств, не имеющих собственного холодильного оборудования.

Отметим, что недавно регион подписал соглашение с Министерством РФ по развитию Дальнего Востока и Арктики. В его рамках на поддержку оленеводства округа будет направлено почти 120 миллионов рублей. Большая часть средств – из федерального бюджета. Деньги планируется направить на создание производственных баз, расположив их на пути кочевий оленеводов, а также на оборудование мастерской для переработки шкур оленя в поселке Нельмин-Нос.

В Мурманской области оленеводческий кооператив в селе Ловозеро еще в 2021 году отправил в Финляндию пробную партию оленьего мяса. В декабре 2020 года сельхозпредприятие получило свидетельство о сертификации продукции на европейском рынке. Это дает право экспортировать продукцию в страны Европейского союза. Позднее кооператив договорился с финнами о поставке на экспорт до 50 тонн оленины в 2021 году. В долгосрочных планах – увеличить объем экспорта продукции до 100 тонн в год. В 2022 году число мурманских экспортеров планируется расширить.

Кроме того, в регионе начат выпуск халяльных продуктов из оленины. Интерес к халяльной оленине из Мурманской области уже проявили другие регионы – Татарстан, Пенза, Москва. Суммарное поголовье домашних северных оленей на предприятиях Мурманской области и в общинах коренных малочисленных народов Севера – саами – около 58,5 тысячи голов.Прямая речь

Григорий Ледков, президент Ассоциации коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока:

– Перерабатываться должно не только все мясо, но и шкура, рога и копыта. Только так можно заинтересовать оленеводов. Я предлагал сделать каждую семью субъектом сельхозпроизводств, чтобы у каждой семьи кочевников был свой счет, на который бы поступала прибыль от продажи оленины.

Источник: https://rg.ru

Сырокопченая колбаса из оленины НАО будет покорять покупателей в ЕС

Категории НовостиОпубликовано

В Ненецком автономном округе основным перерабатывающим оленину предприятием является АО «Мясопродукты», закупающее до 75% произведенной оленины. Переработкой мяса также занимаются одно фермерское хозяйство, три общества с ограниченной ответственностью и два индивидуальных предпринимателя. Об этом ИА REGNUM сообщил исполняющий обязанности руководителя департамента природных ресурсов, экологии и агропромышленного комплекса НАО Михаил Ферин.

По его словам, оленеводческие организации самостоятельно занимаются сбытом продукции, но в связи с господдержкой, продажа в регионе приоритетна у производителей.

Он отметил, что в округе выпускается более 100 видов продукции из оленины — варёные, полукопчёные и сырокопчёные колбасные изделия, копчености, сосиски, сардельки, шпикачки, пельмени, котлеты, тефтели, ромштексы, консервы, корм для собак, фасованные мясо и субпродукты.

В НАО работают более 15 фирменных магазинов производителей продукции из оленины, открыт фирменный магазин в г. Архангельске, прорабатывается вопрос открытия торговых точек в городах Республики Коми, Москве и Санкт-Петербурге. В небольшом объеме оленина реализуется в Архангельской области и Республике Коми, добавил Михаил Ферин.

По его словам, идёт падение потребления продукции из оленины, связанное со снижением покупательской способности населения и высокой ценой. Людям старшего поколения, проживающим в округе, начали предоставлять скидку «Высокий возраст» на продукцию из оленины.

В рамках региональной госпрограммы НАО сельхозпредприятиям возмещается до 60% затрат, связанных с участием в выставках и ярмарках. АО «Мясопродукты» на крупных российских выставках неоднократно отмечалось наградами «Сто лучших товаров России».

Михаил Ферин уточнил, что федеральная и региональная власти помогают с экспортом оленины в страны Евросоюза. Идут согласования с ЕС по включению НАО в список регионов, имеющих право на поставку оленины в Евросоюз. Два окружных оленеводческих хозяйства уже прошли аттестацию на соответствие требованиям ЕС. В настоящее время допуск имеют только Ямало-Ненецкий автономный округ и Мурманская область.

Источник: ИА REGNUM

Ямальские оленеводы нарастили объем производства мяса на 200 тонн

Категории НовостиОпубликовано

Оленеводческие предприятия ЯНАО поставили на рынок 2233 тонны оленьего мяса, что на 200 тонн больше, чем годом ранее. Статистику отрасли привел департамент АПК ЯНАО в ходе подведения итогов.

В 2021 году мясо оленя категории «свободная реализация» регион выкупал по 450 рублей. В настоящее время к такой категории относится 86% мяса заготавливаемого оленя.

Продажа оленины на экспорт становится одной из статей доходов предприятий. В 2021 году иностранным поставщикам отправлено 78 тонн непищевых субпродуктов и 238 тонн мяса.

Источник: nur24.ru