Потребление продуктов из мраморной говядины «Агрокомплекса» выросло в 3 раза

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

«Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачёва ежегодно наращивает производство охлажденного мяса, полуфабрикатов и колбасных изделий из мраморной кубанской говядины. За последние годы спрос на продукцию торговой марки «Labinsk Beef» вырос в 3 раза.

«Выпуская высококачественную мраморную говядину, «Агрокомплекс» способствует популяризации здорового и правильного питания среди населения, а также повышению пищевой культуры потребления мяса. Благодаря собственной сырьевой базе натуральная продукция агрохолдинга среднего и премиального сегмента становится для покупателя доступнее, чем импортный товар подобного качества. Наше благородное мраморное мясо прекрасно подходит для приготовления стейков и радует гурманов в составе колбас и деликатесов», – отметила руководитель группы бренд-менеджмента Дирекции по маркетингу «Агрокомплекса» Вилена Ялалтдинова.

Мраморная говядина «Labinsk Beef» производится из ценного мяса бычков абердин-ангусской породы. Стадо из более чем трех тысяч голов свободно гуляет на пастбищах «Агрокомплекса» в экологически чистом предгорном районе Кубани и питается натуральными кормами. Технология производства ценного мяса включает травяной и зерновой этапы откорма бычков, а также созревание полученного продукта. В результате в структуре мяса и изготовленных из него продуктов прослеживается характерный мраморный рисунок.

Мраморная линейка колбасных изделий была запущена в декабре прошлого года и уже полюбилась покупателям. В сардельках они оценили рубленую структуру и удачное сочетание крупных сочных кусочков мяса с кусочками сыра. Мраморные сосиски, вареная колбаса и говяжья ветчина запомнились легким ароматом копчения и мраморным рисунком на срезе за счет вмешанных в фарш кусочков мяса. Варено-копченая колбаса, приготовленная по типу балыковой, понравилась крупными кусочками мяса и шпика в составе. А рулет из филе говядины и куриной грудки в обсыпке из пряных трав: орегано, розмарина, тимьяна, базилика, – отмечен за аппетитный внешний вид и пикантный вкус.

«Мы заметили, что за последние несколько лет гастрономическая грамотность населения растет вместе со спросом. Люди узнают, что, благодаря своему сбалансированному составу, такое мясо благотворно воздействует на организм и все чаще выбирают его к своему столу. Среди наших покупателей не только южане, но и жители других регионов страны. Изделия ТМ «Labinsk Beef» активно продаются в фирменной рознице «Агрокомплекс Выселковский», основных федеральных сетях – «Ашане», «Тандере», «Ленте» и, конечно же, в сегменте HoReCa. Стейки из мраморной говядины производства «Агрокомплекса» можно увидеть в меню многих южных ресторанов, – рассказал руководитель проекта по реализации фасованного мяса «Агрокомплекса» Араик Минасян.

На Ставрополье наращивают производство мраморной говядины

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

В Грачёвском округе Ставрополья наращивает мощности уникальный агрокомплекс. Под одной крышей объединились три бизнесмена. Для запуска своего дела они взяли гранты на «развитие семейной фермы». Что из этого вышло, расскажет корреспондент ГТРК «Ставрополье» Глеб Лаврушенко.

Механизатор спешит к рогатым с обедом. Каждый приём пищи идёт в массу. Весь рацион завязан на сухой пище: комбикорм, сено. Так растят здоровых быков с нужной мускулатурой.

Сегодня в этом комплексе растят почти 1000 голов. Все ставропольские. Их закупают в местных племенных колхозах.

Фермеры сделали ставку на быков калмыцкой породы. Они подходят по ряду причин. Во-первых, неприхотливы в еде: здесь только ячмень, пшеница, немного гороха. Стойко переносят температуры — как отрицательные, так и положительные. Мало болеют и быстро набирают вес.

Ещё три года назад на этом месте было пустое поле. Сейчас четыре коровника, внушительное поголовье и парк техники. Под одной крышей быки трёх фермеров.

Начинали порознь, сейчас объединись. Имущество у каждого своё, но по заготовкам работают сообща. Двое стартовали с гранта на развитие семейной фермы. Поддержка в 30 миллионов рублей покрыла практически 70 процентов от стоимости проектов.

«Купили технику, трактора, погрузчики, машины, само поголовье, построили корпусы. Поддержка очень серьёзная», — отметил глава крестьянского (фермерского) хозяйства Сергей Погожев.

И 1000 голов — лишь очередная отметка, говорят фермеры. На рынке говядины пока свободно. Есть куда расширяться. А в качестве своего труда не сомневаются. Правильное питание «выводит» мраморный рисунок. Такое не стыдно подавать и в дорогих заведениях.

«Импортозамещение — вот вам результат. Мы раньше ели мясо непонятно откуда: то Аргентина, то с разных стран. А сегодня, вот оно — качественное наше российское поголовье, и мясо тоже хорошего качества», — заявляет глава крестьянского (фермерского) хозяйства Андрей Нагорный.

Фермам три года. Всё это время работали с маленьким поголовьем. Сейчас готовы играть по-крупному. У бизнесменов на руках контракт на поставки ростовскому мясокомбинату.

Источник stavropolye.tv

Закрылось единственное в Карелии производство мраморной говядины

Категории НовостиОпубликовано

Разведение коров абердин-ангусской породы для производства мраморной говядины, прекратившееся в Карелии в прошлом году, было изначально обречено, считает глава Минсельхоза Владимир Лабинов.

Об этом он заявил сегодня на совещании правительства по вопросам социально-экономического развития Лахденпохского района, где работала ферма ООО «Новое». В прошлом году она свернула бизнес и вывезла поголовье в Ленинградскую область.

«Изначально проект по развитию мясного скотоводства, начатый в 2010 годах, был обречен на экономическую неэффективность. Так оно и случилось», — сказал Лабинов.

По его мнению, надо изъять у фирмы земельный участок.

«Предприятие „Новое“ практически не осуществляет деятельность, поэтому я бы предложил инициировать расторжение договора землепользования с этим предприятием», — пояснил министр.

В 2016 году правительство Карелии заключило соглашение с ООО «Новое», согласно которому компания должна была инвестировать 500 млн. рублей в разведение коров абердин-ангусской породы в Лахденпохском районе. Их завезли в Карелию из Шотландии.

В тот период поголовье в ООО «Новое» насчитывало 554 единицы крупного рогатого скота. Инвестор обещал довести это количество до 1,5 тыс.

Компании были выделены субсидии на возмещение части процентной ставки по привлеченным кредитам, на возмещение части затрат на приобретение семян, на поддержку племенного крупного скота мясного направления.

Источник: https://www.lenpravda.ru

Производство мраморной говядины в Алтайском крае выросло за последние годы

Категории НовостиОпубликовано

Объём производства высококачественной говядины в Алтайском крае по итогам 2021 года составит порядка 17 тыс. тонн. Об этом 7 декабря в ходе онлайн-конференции рассказал министр сельского хозяйства Александр Чеботаев.

За последние пять лет этот сектор вырос на 11%. По мнению Чеботаева, производство в крае получило развитие благодаря программе по поддержке мясного скотоводства. До её запуска в регионе производилось 1,3 тыс. тонн высококачественной говядины.

Сейчас на Алтае около 100 предприятий занимаются мясным скотоводством, однако не у всех продукция может похвастаться мраморностью. По некоторым данным, таких сельхозпредприятий не более 10-15%. И только 8-10% от всей туши животного относится к стейковому мраморному мясу.

Ранее сообщалось, что рост производства свинины и снижение спроса в четвёртом квартале привели к резкому падению цен на данную разновидность мяса. Стоимость живых свиней и полутуш за последнюю неделю упала до 96,8 (-7,2%) и 146,46 (-4,9%) рубля за 1 кг соответственно, что ниже среднего уровня 2020 года.

Источник: https://www.amic.ru

Казахстанскую говядину закупили рестораны и отели ОАЭ

Категории НовостиОпубликовано

В ходе казахстанского торгово-инвестиционного форума, прошедшего в рамках национального дня Казахстана на выставке Expo 2020 Dubai были подписаны соглашения между ведущими компаниями ОАЭ и Казахстана о значительной диверсификации и углублении торговли.

Компания KazBeef, крупнейший в Казахстане производитель мраморной говядины премиум-класса, заключила контракт на 500 млн тенге на поставку мраморного мяса для компании Wisk Foodstuff Trading, одного из основных поставщиков для ресторанов и отелей ОАЭ. В планах выйти на рынки других стран Персидского залива, тем самым увеличить объем поставок продукции в ближайшем будущем.

Открывая форум, премьер-министр Казахстана Аскар Мамин отметил, что отношения между странами сегодня находятся на историческом максимуме.

  • Объединенные Арабские Эмираты давно стали нашим экономическим партнером номер один в регионе, инвестировав в казахстанскую экономику более $4 млрд с 1991. Более 250 компаний с участием ОАЭ сегодня успешно работают в нашей экономике, внося свой вклад в наши постоянно расширяющиеся связи, – сказал он.

Директор KazBeef Бейбит Ерубаев сказал, что эта сделка является прекрасной возможностью представить казахстанское премиальное мясо на одном из самых конкурентных рынков в мире.

  • Персидский залив с его растущим спросом на высококачественные продукты питания был очевидным выбором для нас. Это еще один шаг к тому, чтобы «Сделано в Казахстане» стало отличительным знаком качества в регионе, – сказал Ерубаев.

А управляющий директор Wisk Томас Лерой отметил, что партнерство будет строиться на продвижении как выдающегося качества казахстанской говядины в регионе, так и выдающейся страсти к производству мяса, сделанному в Казахстане.

Торговля между Казахстаном и ОАЭ в настоящее время оценивается в $670 млн в год, при этом экспорт между странами увеличивается почти на 40% в год.

По данным Обсерватории экономической сложности, объем торговли между Казахстаном и ОАЭ в 2019 году составил $670 млн. Экспорт из Казахстана в ОАЭ составил $485 млн, причем наибольшая доля приходится на рафинированную медь, а экспорт из ОАЭ в Казахстан – $185 млн. В настоящее время ОАЭ является 25-м по величине экспортным рынком Казахстана.

KazBeef была первой компанией, которая импортировала племенной скот породы герефорд и ангус для выращивания в Казахстане с целью производства высококачественной мраморной говядины. Сегодня бизнес компании вырос до 10 тыс. голов крупного рогатого скота и 40 тыс. гектаров земли. Компания KazBeef экспортирует продукцию в Россию, Узбекистан, а теперь и в ОАЭ.

KazBeef – дочерняя компания группы Kusto, основанной в 2008 году. Председателем совета директоров компании является Еркин Татишев, а главой сельскохозяйственного подразделения Kusto Agro (часть которого – KazBeef) – Даулет Нуржанов.

Еркин Татишев – председатель совета директоров и основной владелец Kusto Group. Группа состоит из более чем 30 компаний и владеет активами в Казахстане, Канаде, Китае, Грузии, Израиле, России, Сингапуре, Турции, Вьетнаме, Украине в сферах девелопмента, производства стройматериалов, агропроизводства, нефтедобычи и др.

Весной прошлого года группой была запущена программа Kusto Help на 1 млрд тенге для оказания помощи медикам, а также гражданам, наиболее пострадавшим от введения карантина и режима ЧП.

Татишеву принадлежит контрольный пакет в United Minerals Group Limited, куда входят АО «Костанайские минералы» и ОАО «Оренбургские минералы», а также 50% отеля Radisson Collection в Цинандали (Грузия).

Еркин Татишев – основатель школы High Tech Academy в Алматы, председатель попечительского совета Фонда Ержана Татишева.

Источник: https://forbes.kz

Рестораторы пожаловались на дефицит мраморной говядины в РФ

Категории НовостиОпубликовано

Рестораны столкнулись с дефицитом мраморной говядины на российском рынке, заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, владелец сети “Мясо&Рыба” Сергей Миронов.

“Я считаю, что одна из основных проблем с мясом – это отсутствие конкуренции в позиции “мраморное мясо”. То есть у нас контрсанкции, мы остановили США, остановили Австралию, но при этом мы очень серьезно притормозили заводы в той же самой Аргентине, которая торгует “мраморкой”. И на сегодняшний день в ресторанах серьезнейший вакуум мраморной говядины. Этого вакуума не было, пока у “Мираторга” не открылось направления Китая, сейчас у “Мираторга” мраморное мясо уходит в Китай, и рестораны просто не могут закупить мясо, физически не могут – его нет. И те поставщики, которые остались, могут поставлять все что угодно, любого качества, альтернатива отсутствует. Альтернатива – “не берите”. У нас очень плохая ситуация с мясом”, – сказал Миронов на “Форуме лидеров продовольственного бизнеса” в рамках выставки World Food в Москве.

По его словам, “ресторанам не с чем работать”. “Мы сюда можем вывести любого ресторатора и спросить: “Как у тебя со стейками?” Он скажет: “Их нет, я их достаю, и 50% мяса, которое мне приходит, – ненадлежащего качества”. Такого даже близко не было еще пару лет назад”, – отметил Миронов.

РФ необходимо снять ограничения на поставки говядины с ряда заводов Аргентины, считает он (Россельхознадзор в 2018-2019 годах ввел временные ограничения на поставки говядины с ряда аргентинских предприятий из-за обнаружения в продукции опасных веществ и микроорганизмов – тетрациклина и листерий).

Сеть “Праймбиф Бар” (принадлежит производителю мраморной говядины “Праймбиф”) также сталкивается с нехваткой премиальной продукции, при этом так называемые альтернативные стейки спросом не пользуются.

“Со стороны поставщика – у нас тоже есть определенные проблемы. У нас крайне неохотно берут “альтернативу”. Говядина “Праймбиф” абсолютно вся мраморная, но при этом рестораторы хотят исключительно рибай, стриплойн и филе миньон. Вот эти три премиальные позиции – это то, что ресторатор хочет в данный момент. И, действительно, их сейчас крайне сложно найти, с ними очень большие перебои, и даже в наших ресторанах, несмотря на то, что мы являемся частью корпорации, они частенько встают на стоп-листы”, – сказал управляющий сетью “Праймбиф Бар” Леонид Литвин.

При этом альтернативные стейки (мачете, денвер и др.), которые при правильном приготовлении могут опережать премиальные стейки по вкусовым характеристикам, спросом не пользуются, остаются на складах и в итоге списываются. Это влияет на стоимость производства, отметил Литвин.

В целом цены на говядину в этом году будут расти, в частности, из-за проблем с растительными кормами, считает он.

Источник: https://www.interfax.ru