В Израиле создали искусственное мясо по цене ниже куриного

Категории НовостиОпубликовано

Израильский стартап Future Meat Technologies снизил стоимость выращенной в лаборатории курицы. Цена продукта — около $1,7 за грудку.

В 2013 году американские ученые вырастили в лаборатории гамбургер за $330 000, но с тех пор многое изменились. Ученые и стартапы работают над тем, чтобы снизить цену искусственного мяса. Это удалось израильскому стартапу Future Meats — стоимость выращенной в лаборатории куриной грудки снизилась до $1,7 (125 рублей).

Израильские эксперты используют уникальный подход. Он заключается в том, чтобы брать клетки у живых животных и использовать для их роста специальные биореакторы (ферментеры) из нержавеющей стали (это оборудование для выращивания биологических культур в контролируемых стабильных условиях). Они не только регулярно удаляют продукты жизнедеятельности культур, но и обеспечивают питание растущим клеткам. В итоге они быстро размножаются и превращаются в ткани, а затем и в съедобные куски мяса.

Компания заявляет, что этот процесс приводит к урожайности, которая в 10 раз превышает отраслевой стандарт. В процессе появляется на 80% меньше выбросов парниковых газов, а само производство требует на 99% меньше земли и на 96% меньше пресной воды, чем при традиционном производстве мяса. Еще в феврале Future Meats объявила, что ее технология продвинулась до такой степени, что стоимость культивированной куриной грудки упала до $7,50. Уже в июне стартап открыл первую в мире фабрику по выращиванию мяса в лаборатории в израильском городе Реховот. Но новом производстве стоимость производства снизилась еще сильнее — до $3,90 за грудку.

Представители компании заявили, что после расширения предприятия стоимость снизилась до $1,70, в то время как себестоимость производства каждого фунта (453 г) выращенной курицы составляет $7,70 по сравнению с $18 шесть месяцев назад.

Источник: https://hightech.fm

В ноябре в Ленобласти дорожали говядина и курица, но не свинина

Категории НовостиОпубликовано

Практически все типы мяса и субпродукты из него в Ленинградской области выросли в цене, следует из данных Петростата.

По итогам ноября, свинина в Ленинградской области подешевела на 1,2% до 313 рублей 66 копеек. Этот тип мяса стал единственным, что в целом стал доступнее по цене в 47 регионе в последний месяц осени. С начала года свинина прибавила в цене на 21,1%.

Говядина в октябре подорожала на 1,4% до 478 рублей 59 копеек за килограмм, охлажденная кура – на 1,8% до 175 рублей 60 копеек.

Отдельные мясные субпродукты также стали менее доступными. Куриные окорочка подорожали на 2,1% до 199 рублей 9 копеек за кило, сосиски и сардельки – на 2,4% до 424 рублей 72 копеек, а вареная колбаса – на 3,8% до 452 рублей 98 копеек.

В Украине супермаркеты продают опасное мясо из Польши

Категории НовостиОпубликовано

В Украине в курином мясе, которое привезли из Польши обнаружили сальмонеллу.

Как сообщает главное управление госпродпотребслужбы в Киевской области, такое мясо может нанести вред здоровью человека.

Курятину польской компании WCF Corp Sp. z o.o. завезли в Киев (“Мясной торговый дом”) и Запорожье (“Ред Митт”). Ведомство требует убрать опасное мясо из оборота.

Источник: https://glavred.info

Розничные цены на курицу растут в преддверии праздников на Филиппинах

Категории НовостиОпубликовано

В преддверии рождественских праздников в магазинах Metro в Маниле выросли розничные цены на куриное мясо. По сообщениям СМИ, цены выросли на 0,20 доллара за кг до 3,60 доллара за кг. Между тем, розничная цена на местную свинину в настоящее время остается стабильной и составляет 7 долларов США за кг. Цены на мясо в стране традиционно повышаются во время праздников, но ряд экспертов считает, что более низкая покупательная способность сдерживает спрос. Цены на остальные продукты питания также выросли, хотя некоторые источники говорят, что это связано с более высокими производственными затратами, а не с более высоким спросом.

Куриное мясо в Волгоградской области подорожало на 29,7%

Категории НовостиОпубликовано

Волгоградстат озвучил средние цены на продукты питания. Результаты еженедельного мониторинга появились на официальном сайте ведомства.

По данным мониторинга, в регионе существенно подорожало куриное мясо – со 126 до 163,5 рубля за один килограмм. Рост, таким образом, составил 29,7%. Свинина стала дороже на 19,4%. В среднем килограмм этого продукта обходится волгоградским хозяйкам в 331 рубль.

Говядина прибавила в цене 15% – стоимость килограмма в супермаркетах региона составляет около 382 рублей. Менее ощутимо подорожала баранина – с 376 до 406 рублей за один килограмм.

Полукопченая и варено-копченая колбаса за отчетный период подорожала с 414 до 435 рублей, говорится в результатах мониторинга цен. Сосиски и сардельки стали дороже на 9,4% – средние цены поднялись до 347 рублей. Вареная колбаса выросла в цене на 7,2% – сейчас средняя стоимость килограмма в магазинах составляет 342 рубля.

При этом за неделю практически не изменились цены на соль, муку и хлеб. Эти продукты стоят примерно 10, 35 и 52 рубля за килограмм соответственно.

Жизни более 1,8 тыс. птиц унес пожар в здании производителя куриного мяса и яиц на севере Томской области

Категории НовостиОпубликовано

Возгорание произошло в строении производителя куриного мяса и яиц “Стрежевская птица” в одноименном городе Томской области, сообщили во вторник “Интерфаксу” в компании.

“Сгорела почти вся птица, остались только водоплавающие. Мы сейчас находимся в шоке, не знаем за что браться. Как-то восстановить поголовье и здание, наверное, получится только весной”, – сказал представитель хозяйства.

Он предположил, что возгорание могло начаться из-за короткого замыкания в районе вентиляционной системы.

По данным пресс-службы главного управления МЧС по Томской области, пожар произошел в одноэтажном брусовом здании, на момент прибытия первого подразделения строение было полностью охвачено огнем.

Внутри здания находилось 1 тыс. 88 кур-несушек, 574 бройлеров, 206 перепелов, которые погибли в огне.

В результате пожара обгорела деревянная обрешетка крыши по всей площади, обгорели потолочные перекрытия, внутри обгорели стены. Общая площадь пожара составила 240 кв. м, его причина устанавливается, говорится в сообщении.

В ликвидации возгорания было задействовано восемь человек, две единицы техники.

По данным местных СМИ, “Стрежевская птица” принадлежит ИП Татьяне Лесковской, реализацией продукции занимается в городской розничной сети Стрежевого с 2017 года.

Источник: https://www.interfax-russia.ru

Власти Сингапура первыми в мире разрешили продажу куриного мяса, выращенного в пробирке

Категории НовостиОпубликовано

Агентство по продовольствию Сингапура одобрило продажу куриного мяса американской компании Eat Just, которое произвели в лабораторных условиях без забоя кур. Искусственную курицу одобрили для производства наггетсов, говорится в сообщении компании. Сперва искусственная курица под брендом Good Meat появится в ресторанах, а затем в магазинах.

Чтобы произвести искусственное мясо, специалисты компании взяли клетки кур путем биопсии, а затем культивировали их в биореакторах, соединив с запатентованной смесью из белков, аминокислот, минералов, сахаров, солей и других питательных веществ, пишет TechCrunch, ссылаясь на представителя Eat Just. Мясо получили после того, как оно достигло достаточной плотности.

Исходные клетки получают из мышечных клеток кур, а добавленные в реактор питательные вещества — из растений, пишет The Guardian. При этом при производстве в Сингапуре в биореакторы добавляли эмбриональную сыворотку телят, которую получили из крови плода, но в конечном продукте ее практически нет. В дальнейшем компания намерена использовать аналог на растительной основе — два года назад, когда компания только начала работу в Сингапуре, его еще не существовало.

Чтобы получить разрешение в Сингапуре, компания провела 20 производственных циклов в биореакторах объемом 1200 литров. При этом, как заявил один из учредителей и гендиректор Eat Just Джош Тетрик, чтобы обеспечить искусственным мясом весь Сингапур и вывести его на другие рынки, объем реакторов нужно увеличить до 10 или 50 тысяч литров.

Производитель утверждает, что искусственная курица по питательности не уступает обычному мясу, но у нее есть преимущество, что при ее производстве не используют антибиотики.

Стоимость искусственного мяса пока не раскрывалась. В компании говорят, что культивированная курица будет стоить дороже обычного мяса, но с увеличением производства Eat Just рассчитывает снизить цены. Сейчас неизвестно, сколько литров среды для клеток использует компания. Базовая стоимость среды без сыворотки и ее растительных аналогов составляет около трех долларов (.pdf).

В Eat Just заявили, что Сингапур стал первой страной, одобрившей продажу искусственного мяса. Производитель назвал это прорывом в мировой пищевой промышленности. Эксперты, опрошенные The Guardian, считают, что следом на рынок могут выйти и другие производители, в том числе Memphis Meats, Mosa Meat и Aleph Farms.

Согласно данным, опубликованным на сайте Всемирного экономического форума, каждый год в мире ради мяса убивают 50 миллиардов кур, в среднем 130 миллионов кур в день.

Источник: https://meduza.io

Цены на мясо в США стремительно растут

Категории НовостиОпубликовано

 «Рост цен на мясо» – это явление, которое многие потребители в США, возможно, не наблюдали за последние 30 лет, но оно явно меняет рынок. Цены на мясо резко выросли за последние 12 месяцев, и ожидается, что по крайней мере в следующие месяцы потребление его снизится. «Все цены на мясо растут, но цены на говядину непропорционально выше, чем остальные цены на животный белок», – говорит CNBC Арун Сундарам, аналитик исследовательской фирмы CFRA с Уолл-стрит.

Согласно последним данным Бюро статистики труда, цены на говядину и телятину с октября 2020 года по октябрь 2021 года выросли на 20,1%. Цены на свинину выросли на 14%, а стоимость куриного мяса на 8,8% выше, чем в прошлом году. Аналогичная ситуация наблюдается с ценами на свежую рыбы и морепродукты (+ 11%), а также яйца (+ 11,6%).

Многие факторы, которые привели к резкому росту цен на говядину, можно проследить до 2020 года, когда из-за коронавируса закрылись мясокомбинаты и ограничились возможности производства мяса в стране. Из-за спада в торговле фермерам некуда было продавать говядину, в результате чего им пришлось забивать скот. Это, вкупе с неуверенностью в завтрашнем дне, заставило фермеров в то время сократить производство.

В то же время нынешняя администрация обвиняет четыре крупных конгломерата, которые контролируют 82% производства говядины в стране (по сравнению с 25% в 1977 году), в сговоре, утверждая, что отсутствие конкуренции привело не только к заоблачным ценам, но и к рекордным прибылям для этих производителей говядины.

«Эти рекордные прибыли и выплаты дивидендов происходят в то время, когда потребители платят больше за еду, рабочие рискуют своим здоровьем и безопасностью, чтобы прокормить Америку, а фермеры и владельцы ранчо также сталкиваются с беспрецедентными засухами, лесными пожарами и другими экстремальными погодными условиями, событиями, подвергающими опасности их стада и фермы», – говорится в недавнем отчете Белого дома.

По данным журнала EconoFact, с начала 2020 года, до пандемии COVID-19, цены на говядину, свинину и курицу выросли примерно на 26%, 19% и 15% соответственно. Однако многие производители сталкиваются с повышенными расходами на рабочую силу, зерно, транспортировку, складирование, упаковку и ингредиенты. «Мне будет легче сказать вам, в каком компоненте не наблюдалось инфляции в прошлом году», – сказал Донни Кинг, генеральный директор Tyson Foods.

Россия может сократить выпуск мяса и птицы

Категории НовостиОпубликовано

Выпуск мяса и птицы в России в 2021 году может сократиться впервые за 15 лет, говорится в материалах аналитического центра “Совэкон”.

“В 2021 году выпуск мяса и птицы может сократиться впервые за 15 лет”, — пишут эксперты, напоминая, что за январь-сентябрь, согласно данным Росстата, выпуск мяса скота и птицы снизился на 0,6%, в том числе мяса птицы на 1,7%. Таким образом, выпуск в 2021 году уже сокращается, пишет “Совэкон”, указывая основной причиной эпидемию птичьего гриппа.

“За первые девять месяцев прошлого года прирост выпуска составил 4%, а по итогам года — 3,1%. По итогам этого сектор может показать отрицательную динамику, впервые с 2006 года”, — говорится в материалах.

“Совэкон” также указывает, что озабоченность участников рынка вызывает снижение предсказуемости правил игры в секторе: в частности, беспокойство вызывает то, как повлияет на сектор рост импорта мяса в страну, пишут эксперты, напоминая про предложенное в начале ноября Минсельхозом обнуление импортных пошлин на ввоз свинины и говядины в рамках квоты с целью сдерживания роста цен.

Источник: https://1prime.ru

Крупнейший в Ростовской области поставщик мяса поднимет цены на колбасу 29 ноября

Категории НовостиОпубликовано

В Ростовской области крупнейшее в регионе предприятие по производству мясных и колбасных изделий “Тавр» предупредил об увеличении цен с 29 ноября, сообщается на сайте администрации города.
Напомним, что с октября 2020 года по октябрь 2021 года в Ростове-на-Дону зафиксировали рост цен на мясо. Так, мясо говядины подорожало на 31,5%, свинина- на 30%, а куры — на 54%. В связи с этим, «РКЗ-Тавр» заявил, что готовится поднять цены на свою продукцию с 29 октября. Это связано с ростом цен не только на сырье, но и на специи, упаковку и другие материалы.

По имеющимся прогнозам поставщиков сырья, в конце 2021 и начале 2022 года рост цен продолжится и составит 15% по говядине, 20% – по свинине и 15-24% – по мясу птицы. Специи также вырастут в цене до 30%.

По данным системы СПАРК, ООО «РКЗ-Тавр» зарегистрировано в Ростове-на-Дону в июне 1999 года. В качестве основного вида деятельности компании указано производство продукции из мяса убойных животных и мяса птицы. Численность работников составляет более 1,4 тысячи человек. Руководителем предприятия является Кирияки Саввиди — супруга известного бизнесмена Ивана Саввиди.

Источник: https://rostovgazeta.ru