Рост цен на куриное мясо продолжается

Категории НовостиОпубликовано

По данным мониторинга ИАА «ИМИТ», на текущей неделе 2021 года мировые цены на тушку бройлера снизились незначительно в среднем на 0,1% за неделю до $2,02 за кг. По сравнению с ценами месячной давности бройлер стал дешевле на 3,2%.

В России к 18 октября 2021 года стоимость тушки ЦБ выросла на 3,5% до $2,15 за кг и увеличилась на 7,6% в месячном исчислении.

На 42-й неделе 2021 года в России цены на куриное мясо в среднем за неделю выросли на 0,6%. Стоимость куриной разделки за неделю стала выше на 0,8%, а цены на субпродукты снизились на 0,05%. За месяц средний уровень отечественных цен на куриное сырье стал выше на 1,8%, разделка подорожала на 2,3%, а субпродукты на 1,0%.

Средняя стоимость куриных субпродуктов к 18 октября 2021 года установилась на отметках: сердце – 222,9 руб. за кг (-0,4%), печень – 122,5 руб. за кг  (+0,6%), желудок – 118,2 руб. за кг (0%).

Полная информация доступна по подписке к ресурсу http://emeat.ru/.

Цены на куриное мясо продолжают расти

Категории НовостиОпубликовано

По данным «Мониторинга цен на мясо птицы в России и за рубежом»,  на текущей неделе 2021 года мировые цены на тушку бройлера снизились незначительно в среднем на 0,4% за неделю до $2,02 за кг. По сравнению с ценами месячной давности бройлер стал дешевле на 3,3%.

В России к 11 октября 2021 года стоимость тушки ЦБ выросла на 2,0% до 2,08 за кг и увеличилась на 5,2% в месячном исчислении.

На 41-й неделе 2021 года в России цены на куриное мясо в среднем за неделю выросли на 0,4%. Стоимость куриной разделки за неделю стала выше на 0,7%, а цены на субпродукты снизились на 0,2%.

В России на текущей неделе оптовые цены на импортное куриное мясо выросли на 0,6%, а за месяц стали выше на 5,2%.

По состоянию на 11 октября 2021 года стоимость импортных куриных окорочков составила 141,0 руб. за кг, а грудок (филе) – 246,5 руб. за кг. За месяц окорочка подорожали на 2,9%, а куриное филе стало дороже на 6,6%.

Подробную информацию о ценах на мясо птиц в России и за рубежом можно узнать из отчетов ИАА «ИМИТ», доступных подписчикам.

Минсельхоз сообщил о росте цен на свинину и курятину

Категории НовостиОпубликовано

За неделю производители мяса повысили цены на свиные полутуши на 1,5%, куриные тушки подорожали на 1,3%, сообщает «Интерфакс» со ссылкой на данные системы мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России.

Мониторинг показал, что цена за свиную полутушу за неделю выросла до 187,72 тыс. руб. за тонну, цена на свиней (в живом весе) в сельхозорганизациях составила 124,21 тыс. руб. за тонну (+0,2% за неделю). К 6 октября средняя цена (без НДС) на живую птицу составила 93,68 тыс. руб. за тонну (+0,5% за неделю), за тушки — 130,86 тыс. руб. за тонну (+1,3%). Производители говядины за неделю повысили цены на крупный рогатый скот (в живом весе) на 0,7%, до 129,83 тыс. руб. за тонну, на полутуши — на 0,8%, до 262,45 тыс. руб. за тонну.

В конце сентября Минсельхоз договорился с производителями птицы о стабильных ценах до конца года. По словам главы Минсельхоза Дмитрия Патрушева, в 2021 году ряд факторов привел к снижению объемов производства и рост цен обусловил ряд факторов: проблемы с импортом инкубационного яйца в начале года и неблагоприятная эпизоотическая обстановка в ряде субъектов.

Источник: https://www.kommersant.ru

Бройлер или курица: маркировка мяса птицы в Эстонии станет более конкретной

Категории НовостиОпубликовано

Мясо птицы следует маркировать более конкретно, чтобы потребитель сразу понимал, какую продукцию предлагают в магазине. Департамент сельского хозяйства и продовольствия (PTA) известил предпринимателей о необходимости уточнить маркировку.

Как пояснила заместитель гендиректора PTA Катрин Рейли, при продаже мяса птицы необходимо четко прописывать, о чем идет речь, например, о курице или бройлере. «В случае куриных тушек, к примеру, названия «цыплята» и «бройлеры» следует писать, когда речь идет о птице с гибким (не окостеневшим килем), и «петух», «курица», «птица для тушения и варки», когда речь идет о птице с твердым (окостеневшим) килем».

В интересах защиты потребителей маркировка должна соответствовать четко определенным принципам, касающимся как условий выращивания, так и таких показателей, как, например, время откорма, возраст убоя и компоненты корма.

Источник: https://rus.err.ee

Цены курицу не учат. Хватает ли России собственного мяса?

Категории НовостиОпубликовано

До 1 июня Правительство замораживало цены на сахар, до 1 октября — на подсолнечное масло. Теперь решило взяться за мясо птицы, которое с начала года подорожало почти на 20%.

Точные цифры пока не называются. Как сообщили в Минсельхозе, до конца 2021 г. будет установлен «коридор закупочных цен» с учётом сезонности. Поможет ли «заморозка»? Об этом «АиФ» поговорил с главой Национальной мясной ассоциации Сергеем Юшиным.

Сергей Юшин: Себестоимость выросла на 40%. Бройлер — он же как автомобиль, его цена складывается из многих деталей, а они все подорожали: зерно и корма — на 40–50%, упаковка — на 40–60%, аминокислоты — на 50–150%. При этом производство упало. В начале года было снижение на 6,5% из-за гриппа птиц, и отрасль ещё до конца не восстановилась. Тормозит производство и то, что с 2015 по 2020 г. цены на птицу не росли, а затраты увеличивались, и у многих предприятий к началу этого года стало тяжело с финансами. Часть птицефабрик прекратили работу. И сейчас не во всех регионах цена покрывает расходы производителей. Это грозит закрытием новых фабрик.

К тому же предприятиям не хватает почти 20 тыс. человек персонала. Работа на линии разделки — не курорт: целый день на ногах, температура в цехе всего +6°, на тебе тяжёлая одежда, чтобы не замёрзнуть, плюс из-за ковида всё время в маске. Средняя зарплата у работников птицефабрик в регионах 30 тыс. руб. Люди уходят из нашей отрасли туда, где непыльно и больше доходы: доставка, охрана, стройка. Но если мы резко, в 2–3 раза, повысим зарплату работникам, это сразу скажется на цене курицы.

— Но цены выросли не только на курицу, но и на свинину… Что тут пошло не так?

— В сентябре на нескольких свинокомплексах обнаружили вирус африканской чумы свиней (АЧС). В результате мы за короткий период потеряли 100 тыс. голов, и предложение временно сократилось. А это толкает цены вверх.

АЧС — серьёзная проблема, из-за неё с 2008 по 2019 г. в России уничтожили около 2 млн свиней. А за последний год — ещё более 600 тыс., и до конца года эта цифра может увеличиться. Плюс фермы, где был обнаружен этот вирус, вынуждены останавливать работу на срок до 12 месяцев. Только из-за АЧС в этом году рынок может недополучить 100–150 тыс. т свинины. А произвести мы должны были 4,5 млн т.

Хорошо, что в отличие от Китая мы не потеряли из-за этого своё свиноводство, — там в 2019 г. погибла чуть ли не треть поголовья, и цены выросли в 2–3 раза. У нас же производство свинины каждый год растёт. Надеюсь, что и в этом году мы прибавим. Но если раньше рассчитывали на 6%, то теперь будем рады хотя бы 2%.

Нужна ли «заморозка»?
— Правительство решило «морозить» цены. Поможет?

— Если прибегать к таким методам постоянно, это приведёт к потерям для сельского хозяйства и всей экономики. Для сельского хозяйства, потому что инвесторы побегут из отрасли, будут закрываться предприятия, расти безработица. Поскольку сельское хозяйство потребляет огромное количество машин, оборудования, агрохимии, не будет и роста экономики. А потребители столкнутся с нехваткой продуктов, страна снова сядет на импортную иглу.

К примеру, в Аргентине год за годом пытаются искусственно сдерживать цены на говядину. В результате фермеры бунтуют, режут скот в знак протеста, и инфляция 50%. А рядом Бразилия, где ничего не регулируют. Да, там тоже есть очень бедные люди, но при этом экономика страны растёт, и инвестиции в сельское хозяйство огромные. А для нуждающихся существуют программы поддержки.

У нас, к большому сожалению, много граждан с низкими доходами. По ним рост цен бьёт в первую очередь. Думаю, что самое правильное — помогать именно им. А при искусственном, административном снижении цен мы помогаем, скорее, обеспеченным людям. Они больше потребляют и при низких ценах получают большую выгоду, чем бедные.

— Как тогда тормозить цены?

— Самое главное — увеличивать объёмы производства. И уделять внимание ситуации с болезнями животных. Если всё сложится хорошо, в течение ближайших недель или месяцев мы увидим разворот и небольшое снижение стоимости свинины и курицы. Хотя многое будет зависеть от цен на корма и всего остального. Продавать мясо ниже себестоимости долго не получится — мы просто разоримся.

Жадины и говядина
— Мы сами себя обеспечиваем мясом или что-то везём из-за границы?

— Полностью обеспечиваем себя свининой и курицей, не полностью говядиной. Мы её импортируем, в этом году ожидается 350 тыс. т — 17% от всего потребления. Зато продаём за рубеж свинину и курицу, например, куриные лапки. Мы сами их особо не едим, а в Китае это деликатес. Если в России оптовая цена на лапки 20–30 руб. за 1 кг, то китайцы нам за них платят 150 руб. и больше.

— Почему говядиной не можем себя накормить? Для большинства населения страны она стала недоступным продуктом, притом что в СССР говядина стоила адекватных денег.

— В советские времена говядина была искусственно дешёвая. Мясо на кости стоило 2 руб. за 1 кг, а варёная колбаса — 2,20. Это экономический нонсенс — варёная колбаса должна быть намного дешевле. В результате мы начали терять скот — в 1990 г. в стране было 58 млн голов крупного рогатого скота, а сейчас лишь 18 млн. Хорошо, что нам удалось хотя бы прекратить быстрое снижение поголовья.

В основном сейчас мы получаем говядину от молочного скота, который забили на мясо. Оно сравнительно недорогое по сравнению со специализированными мясными породами, где цена за кг может быть 1–2 тыс. руб. В последнее время доля такого мяса увеличивается — сейчас уже 20% от общего производства говядины. Вместе с этим растёт и средняя цена.

Вообще говядина — это дорогое мясо во всём мире. Цыплёнка до готового бройлера можно вырастить за 40 дней, поросёнка до товарного веса — за 170. К тому же свинья за раз приносит 12–13 поросят. А корова — лишь одного телёнка, которого она до этого вынашивала 9 месяцев. Чтобы вырастить бычка на мясо, нужно ещё минимум 1,5 года. Это очень затратный бизнес. Отсюда и стоимость.

В России обычная говядина по сравнению со многими другими странами ещё относительно дешёвая. На мировом рынке цены на неё взлетели гораздо сильнее, например, в Бразилии скот за год дорожал на 100%. Всё потому, что говядину распробовали китайцы. В России потребление говядины — 13 кг на человека в год, а в КНР — всего 7 кг. Если китайцы станут съедать по 10 кг в год, где тогда миру взять говядину? Поэтому России нужно активно заниматься развитием мясного скотоводства, чтобы самой не остаться без говядины через 5–10 лет и не находиться в заложниках у мировых цен.

— Достаточно ли мы едим мяса в сравнении с другими странами?

— На мясной карте мира Россия выглядит прилично, учитывая, что доходы у населения не такие высокие. В среднем в мире потребляют 43 кг мяса на человека в год. В бедных странах — 22–23 кг, в богатых — 82–83 кг. В России — 77 кг на человека в год. В 2015 г. было 73 кг, то есть за последние годы потребление мяса росло, хотя доходы населения в этот период снижались. Но при этом люди стали больше есть свинины и птицы, а доля говядины снижалась. Сейчас среди всего съедаемого в России мяса доля говядины составляет 17%, свинины — 35–36%, птицы — 45–46%. Ещё 1,5–2% приходится на баранину.

— Последнее время много говорят о мясе, производимом из растительных компонентов. Некоторые прогнозы обещают, что через 10 лет 10% всего мяса будет искусственным. Вы в такие прогнозы верите?

— Речь идёт о попытках скопировать внешний вид и вкус мясного фарша, используя смесь из гороха, сои, крахмала. Маркетологи вводят нас в заблуждение — никакого скачка спроса на имитацию мяса не будет, люди предпочитают натуральные продукты. Да и произвести 40 млн тонн «зелёных» котлет они не смогут. Конечно, кому-то в погоне за модой или просто из любопытства захочется попробовать. Но элемент новизны быстро пропадёт, интерес снизится.

Я больше верю в другое. Думаю, в ближайшие 10 лет потребность в настоящем мясе вырастет на 14%, или на 37 млн т. Африка, Азия, часть Центральной и Латинской Америки — по мере того как благосостояние людей в этих регионах будет расти — захотят есть больше мяса. Если мир к тому моменту не нарастит его производство, начнутся мясные бунты.

Источник: https://aif.ru

Закупочные цены на мясо птицы в Польше достигли максимума и должны снизиться

Категории НовостиОпубликовано

Закупочные цены на мясо птицы уже достигли своего максимума, и в следующие месяцы они претерпят явное снижение вместе с дальнейшим увеличением предложения. Однако это будет ограничено постепенным восстановлением спроса на птицу в ЕС, в частности со стороны канала HoReCa, поскольку пандемия постепенно угасает, полагают аналитики Credit Agricole.

С начала этого года наблюдается сильный рост закупочных цен на мясо птицы. Как сообщают аналитики Credit Agricole, совокупный рост закупочных цен в период с января по июль составил 32%. По мнению авторов отчета, столь масштабный рост закупочных цен на мясо птицы является результатом потерь производственной базы из-за высокопатогенного гриппа птиц.

— После нескольких месяцев дефицита сырья для переработки ситуация с поставками начинает постепенно возвращаться к равновесию. Эта оценка подтверждается стабилизацией поголовья цыплят и незначительным снижением закупочных цен на мясо птицы в августе, говорят аналитики. — Как следствие, мы считаем, что закупочные цены на мясо птицы уже достигли своего максимума и что в следующие месяцы произойдет явное снижение вместе с дальнейшим увеличением предложения. Однако это будет ограничиваться постепенным восстановлением спроса на птицу в ЕС, в частности, со стороны канала HoReCa, поскольку пандемия постепенно заканчивается.

Согласно данным, представленным банком, стоимость польского экспорта мяса птицы уже достигла уровня, аналогичного значению до пандемии.

После временного повышения закупочных цен на яйца, вызванного убытками, связанными с птичьим гриппом, в последующие месяцы произошла небольшая корректировка цен. В настоящее время закупочные цены на яйца находятся на уровне среднесрочного тренда. По мнению авторов анализа, позитивным фактором для цен на яйца является постепенное восстановление спроса в канале HoReCa вместе с окончанием пандемии. С другой стороны, фактором, ограничивающим рост цен, является слабый экспортный спрос. Аналитики считают, что эти два фактора помогут стабилизировать закупочные цены на яйца в ближайшие месяцы.

Местная птицефабрика оправдалась за зеленое мясо в курице. «Причин может быть несколько»

Категории НовостиОпубликовано

Курица с зеленым мясом не опасна для здоровья потребителей, сообщили на птицефабрике «Островная», отреагировав на сообщение сахалинки, которая разрезала тушку курицы и обнаружила внутри субстанцию зеленого оттенка.

«На вопрос: «Что это?» Отвечаем: перерождение ткани под воздействием физических факторов», — рассказали в «Островной», добавив, что для точного результата необходимо провести лабораторные исследования.

«Подобные образования у птицы встречаются крайне редко. Они носят локальный характер. В среде обитания промышленного поголовья распространения не имеют. Для здоровья потребителя опасности не представляют. Причин может быть несколько, — рассказали на птицефабрике. — Для определения конкретной причины необходимо провести лабораторные исследования. Для этого тушку можно предоставить в лабораторию птицефабрики, россельхознадзора, роспотребнадзора или в любую сертифицированную лабораторию на выбор».

Между тем сахалинцы считают, что причиной зеленого мяса стала патологическая аномалия, провоцируемая ишемией мышц грудины. «Болезнь зеленых мышц» встречается у бройлерных куриц из-за быстрого набора веса и неправильного питания. Ее можно избежать, если соблюдать технологии кормления и использовать препараты селена.

На птицефабрике поблагодарили сахалинцев за информацию и небезразличие к выпуску качественного продукта

«Благодарим за данную информацию, мы сами заинтересованы в качестве выпускаемой продукции. Благодарим также покупателей за то, что они небезразличны к выпуску качественного продукта. По результатам анализов и установления причин примем необходимые меры», — подчеркнули на предприятии.

Источник: https://skr.su

В России выросли оптовые цены на импортное куриное мясо

Категории НовостиОпубликовано

По данным еженедельного «Мониторинга цен на мясо птицы в России и за рубежом», подготовленного агентством «ИМИТ», на текущей неделе 2021 года мировые цены на тушку бройлера снизились в среднем на 1,2% за неделю до $2,02 за кг. Продолжает дешеветь бройлер в Бразилии на 2,0% на фоне сокращения спроса на курятину. По сравнению с ценами месячной давности бройлер стал дешевле на 3,2%.

В России к 04 октября 2021 года стоимость тушки ЦБ снизилась на 0,03% до $2,03 за кг и увеличилась на 2,5% в месячном исчислении.

На текущей неделе 2021 года цены на нерастаможенное куриное мясо, поставляемое из стран Южной Америки на условиях CIF в Санкт-Петербург остались на уровне прошлой недели, а за месяц стали выше на 2,6%. Цены установились на следующих отметках: окорочка – $1,34 за кг (97,7 руб. за кг), куриные грудки – $2,68 за кг (195,4 руб. за кг).

В России на текущей неделе оптовые цены на импортное куриное мясо выросли на 3,2%, а за месяц стали выше на 4,6%.

По состоянию на 04 октября 2021 года стоимость импортных куриных окорочков составила 134,0 руб. за кг, а грудок (филе) – 245,0 руб. за кг. За месяц окорочка подорожали на 2,3%, а куриное филе стало дороже на 5,9%. Полная информация о ситуации на российском и мировом рынке мяса птицы доступна подписчикам emeat.ru.

Объем производства мяса птицы в Курской области увеличился на 9 %

Категории НовостиОпубликовано

Администрация Курской области отчиталась о производстве мяса птицы в регионе. Сообщается, что на территории области действуют три птицеводческих предприятия: «Куриное царство» в Горшеченском районе, «Красная поляна» под Железногорском и «Ястребовское» в Мантуровском районе. Сейчас все они работают в штатном режиме. Общая численность поголовья составляет 5,8 млн.

Глава регионального комитета агропромышленного комплекса Иван Музалев рассказал, что курские птицеводы обеспечивают около 21 % производства мяса. В течение января – августа выработано 85 тыс. т птицы, это на 9 % больше, чем за аналогичный период прошлого года. Запланировано, что к концу декабря в Курской области этот показатель достигнет 130 тыс. т.

Источник: https://kurskcity.ru

В Турции выросли цены на куриное мясо

Категории НовостиОпубликовано

Согласно последнему отчету Министерства сельского хозяйства США, внутреннее производство курицы в Турции в этом году будет расти медленными темпами, несмотря на повышенный спрос. Ограничения, применяемые в секторе общественного питания, наряду с высокими ценами на корма, сказываются на объеме производства в отрасли. В отчете говорится, что в прошлом году цены на корма выросли на 60%.

По прогнозам, производство куриного мяса в этом году не превысит 2,17 млн ​​тонн (+ 1,5% к прошлому году), а в 2022 году достигнет 2,23 млн тонн (+ 3%). За последние 15 лет средний темп роста производства курятины в Турции составлял 7%, но достичь этого уровня в этом году, похоже, невозможно.