Производство мяса выросло в Подмосковье на 7,5 тыс. тонн за восемь месяцев 2021 года

Категории НовостиОпубликовано

Валовое производство мяса в Московской области за восемь месяцев 2021 года увеличилось на 7,5 тыс. тонн. Об этом сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Подмосковья Сергей Воскресенский.
«По итогам работы отрасли животноводства за 8 месяцев текущего года производство мяса скота и птицы превысило показатели 2020 год на 7,5 тыс. тонн. Валовое производство мяса в хозяйствах всех категорий Подмосковья составило 211,3 тыс. тонн. В сельскохозяйственных организациях региона произведено 199,7 тыс. тонн, что на 7,6 тыс. тонн или на 4% больше прошлого года», – сказал Сергей Воскресенский.
По словам министра, на долю сельскохозяйственных организаций приходится 94,5% общего производства скота и птицы в Подмосковье.
«Всего в Подмосковье действует более 200 сельхозпредприятий по производству мяса птицы, кроликов, овец, а также свинины и говядины. По переработке мяса осуществляют деятельность более 70 предприятий, наиболее крупные из них расположены в городских округах: Истра, Клин, Богородский, Одинцовский, Егорьевский и Подольск», – добавил Сергей Воскресенский.
Основными крупными производителями мяса в Московской области являются предприятия «Птицефабрика «Элинар-Бройлер», АО «КЦ» Филиал «Петелинская птицефабрика», АО «КЦ» Филиал «Моссельпром» и ЗАО «Тропарево».

Рестораторы пожаловались на дефицит мраморной говядины в РФ

Категории НовостиОпубликовано

Рестораны столкнулись с дефицитом мраморной говядины на российском рынке, заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России, владелец сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов.

«Я считаю, что одна из основных проблем с мясом — это отсутствие конкуренции в позиции «мраморное мясо». То есть у нас контрсанкции, мы остановили США, остановили Австралию, но при этом мы очень серьезно притормозили заводы в той же самой Аргентине, которая торгует «мраморкой». И на сегодняшний день в ресторанах серьезнейший вакуум мраморной говядины. Этого вакуума не было, пока у «Мираторга» не открылось направления Китая, сейчас у «Мираторга» мраморное мясо уходит в Китай, и рестораны просто не могут закупить мясо, физически не могут — его нет. И те поставщики, которые остались, могут поставлять все что угодно, любого качества, альтернатива отсутствует. Альтернатива — «не берите». У нас очень плохая ситуация с мясом», — сказал Миронов на «Форуме лидеров продовольственного бизнеса» в рамках выставки World Food в Москве.

По его словам, «ресторанам не с чем работать». «Мы сюда можем вывести любого ресторатора и спросить: «Как у тебя со стейками?» Он скажет: «Их нет, я их достаю, и 50% мяса, которое мне приходит, — ненадлежащего качества». Такого даже близко не было еще пару лет назад», — отметил Миронов.

РФ необходимо снять ограничения на поставки говядины с ряда заводов Аргентины, считает он (Россельхознадзор в 2018-2019 годах ввел временные ограничения на поставки говядины с ряда аргентинских предприятий из-за обнаружения в продукции опасных веществ и микроорганизмов — тетрациклина и листерий).

Сеть «Праймбиф Бар» (принадлежит производителю мраморной говядины «Праймбиф») также сталкивается с нехваткой премиальной продукции, при этом так называемые альтернативные стейки спросом не пользуются.

«Со стороны поставщика — у нас тоже есть определенные проблемы. У нас крайне неохотно берут «альтернативу». Говядина «Праймбиф» абсолютно вся мраморная, но при этом рестораторы хотят исключительно рибай, стриплойн и филе миньон. Вот эти три премиальные позиции — это то, что ресторатор хочет в данный момент. И, действительно, их сейчас крайне сложно найти, с ними очень большие перебои, и даже в наших ресторанах, несмотря на то, что мы являемся частью корпорации, они частенько встают на стоп-листы», — сказал управляющий сетью «Праймбиф Бар» Леонид Литвин.

При этом альтернативные стейки (мачете, денвер и др.), которые при правильном приготовлении могут опережать премиальные стейки по вкусовым характеристикам, спросом не пользуются, остаются на складах и в итоге списываются. Это влияет на стоимость производства, отметил Литвин.

В целом цены на говядину в этом году будут расти, в частности, из-за проблем с растительными кормами, считает он.

Источник: https://www.interfax.ru

Исландия провела проверку мяса на наличие патогенов и сделала выводы

Категории НовостиОпубликовано

Официальные проверки на наличие патогенов в исландском мясе в 2020 году не выявили сальмонеллы или кампилобактерий, но выявили кишечную палочку. Об этом 21 сентября пишет издание Food Safety News

Управление по продовольствию и ветеринарии Исландии (MAST), Министерство промышленности и инноваций и местные инспекторы здравоохранения взяли 407 проб для микробиологического анализа.

Образцы были отечественного и иностранного происхождения и в основном были свежими, но и часть замороженной говядины была проверена на кишечную палочку.

В общей сложности 156 образцов свинины и 157 образцов курицы были протестированы на сальмонеллу и 71 образец курицы на кампилобактерии. В Исландии число подтвержденных случаев заражения сальмонеллой составило 51 в 2019 году и 33 в 2020 году. Что касается кампилобактерий, то в 2019 году было зарегистрировано 136 случаев заболевания, а в 2020 году — 95.

Говяжий фарш из 91 гамбургера, — также называемый мясным фаршем — и три образца баранины были проанализированы на кишечную палочку, продуцирующую токсин Сига (STEC). Они пришли из ресторанов, мясоперерабатывающих заводов и магазинов.

Мясной фарш и гамбургеры с большей вероятностью могут быть загрязнены, чем стейки, из-за того, что они производятся более чем из одного животного, что может привести к распространению загрязнения.

Во время скрининга в 2018 году гены STEC были обнаружены в 17 из 148 образцов говядины и 45 из 148 образцов баранины. В 2019 году эта доля составляла 32 из 146 образцов мяса овец, но никаких тестов на говядину проведено не было. В 2019 году было зарегистрировано 26 пациентов с STEC, но в 2020 году их число сократилось до четырех.

Официальные лица заявили, что результаты показывают, что наличие STEC в мясе ставит задачу по проведению регулярного мониторинга, а профилактические меры на скотобойнях и в переработке должны быть улучшены, чтобы снизить вероятность сочетания этого патогенного продукта. Они добавили, что чистота животных была важна и при транспортировке на бойню.

Потребители могут снизить риск заражения сальмонеллой, кампилобактериями или кишечной палочкой, правильно приготовив мясо перед употреблением и предотвратив перекрестное загрязнение во время обработки и хранения пищевых продуктов.

Источник: rossaprimavera.ru

Между Россией и Китаем подписан Протокол, регламентирующий поставки поставок говядины из России

Категории НовостиОпубликовано

Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному сообщает о завершении согласования условий поставок говядины и говяжьих субпродуктов из России в Китай с Главным таможенным управлением Китайской Народной Республики при содействии Торгового представительства Российской Федерации в Китайской Народной Республике.

Итогом данной работы стало подписание Протокола в отношении проверки, карантина и ветеринарных санитарных требований к говядине, экспортируемой из Российской Федерации в Китайскую Народную Республику, который в ближайшее время будет размещён на официальном сайте Россельхознадзора в разделах «Ввоз. Вывоз. Транзит / Китай / Экспорт».

Подписание этого документа – важный и долгожданный шаг на пути к выстраиванию взаимовыгодных и максимально эффективных торгово-экономических отношений между двумя странами.

В настоящее время 2 российских предприятия имеют право поставлять говядину (замороженную и охлаждённую), а также ряд субпродуктов в Китай.

Подписанный протокол включает в себя как эпизоотические условия к территории, откуда поставляется продукция, так и конкретные условия к производственным процессам, а также регламентируют требования к внешней и внутренней упаковке товаров, маркировке и их сертификации. Так, каждая партия мясной продукции, предназначенная для экспорта в КНР, должна сопровождаться оригиналом официального ветеринарного сертификата на русском и китайском языках, форма которого также уже согласована сторонами.

Производители экспортируемой говядины должны быть зарегистрированы компетентным органом КНР — Главным таможенным управлением.

Списки российских предприятий будут размещаться на сайтах компетентных органов сторон.

Кроме того, информируем, что предприятия-производители говядины, желающие экспортировать свою продукцию в Китай, должны быть внесены в Реестр экспортеров ИС «Цербер» по стране «Китай».

Российский рынок говядины в январе-августе 2021 года

Категории Рынки, Рынок говядины, Рынок крупного рогатого скотаОпубликовано
Данный контент имеет ограниченный доступ. Ознакомьтесь с тарифами для просмотра этой страницы.

В России выросло производство говядины

Категории НовостиОпубликовано

По состоянию на 01 августа 2021 года поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств составило 18,9 млн голов, что на 1,5% или на 288 тыс. голов ниже, чем на аналогичную дату прошлого года. При этом, поголовье коров снизилось на 1,4% составило 8,0 млн голов. Такие данные приводятся в отчете «Российский рынок говядины в январе-августе 2021 года», подготовленном агентством «ИМИТ».

В сельхозорганизациях Российской Федерации содержится 43,4% поголовья крупного рогатого скота. В данной категории хозяйств численность животных за год снизилась на 122,6 тыс. голов (-1,5%) до 8 199 тыс. голов.

Среди российских регионов наилучшие показатели роста поголовья КРС показали Брянская (+11,8%; +58,3 тыс. голов), Калужская (+8,2%; +16,6 тыс. голов) и Воронежская (+3,7%; +13,0 тыс. голов) области.

Наибольшее снижение поголовья было зафиксировано в Республике Дагестан (-28,0%; -26,1 тыс. голов), Республике Татарстан (-5,7%; -34,1 тыс. голов), а также Республике Калмыкия (-45,6%; -38,7 тыс. голов).

В январе-июле 2021 года объём производства говядины в сельхозорганизациях Российской Федерации составил 338,9 тыс. тонн в убойном весе (593,4 тыс. тонн в живом весе), что на 4,1% или 13,4 тыс. тонн больше, чем было произведено в аналогичном периоде 2020 года.

Наибольшее увеличение производства говядины в сельхозорганизациях Российской Федерации зафиксировано в Республике Татарстан (+11,1%; +3,0 тыс. тонн), Орловской (+12,2%; +2,4 тыс. тонн), Воронежской (+13,1%; +2,2 тыс. тонн), Новосибирской (+14,6%; +1,6 тыс. тонн), Брянской (+3,6%; +0,9 тыс. тонн) областях и Краснодарском крае (+12,4%; +2,1 тыс. тонн).

Снижение промышленного производства говядины зафиксировано в Алтайском крае (-7,2%; -1,0 тыс. тонн), Ставропольском крае (-23,1%; -0,8 тыс. тонн), Тульской (-21,1%; -0,6 тыс. тонн) и Владимировской (-10,7%; -0,6 тыс. тонн) областях, а также в Удмуртской Республике (-5,7%; -0,6 тыс. тонн).

Подробнее о ситуации на российском рынке говядины можно узнать из отчетов ИАА «ИМИТ», доступ к которым предоставляется по платной подписке к ресурсу eMeat.ru.

Производство говядины и свинины в Канаде сократится в следующем году

Категории НовостиОпубликовано

В отчете Министерства сельского хозяйства США прогнозируется сокращение производства говядины и свинины в Канаде в следующем году. Производство сократится из-за сильной засухи и ряда других факторов. Влияние засухи в этом году приведет к уменьшению количества телят в Канаде в 2022 году, поэтому в 2022 году поголовье КРС снова сократится. Кроме того, прогнозируется сокращение производства говядины на 1% из-за уменьшения веса туши в 2022 году.

Что касается свиней, то, хотя в 2022 году убой немного увеличится, производство свинины сократится на 2% из-за меньшего веса туш. Как и в случае с говядиной, Соединенные Штаты по-прежнему будут основным импортером канадской свинины.

В свою очередь, экспорт свинины останется стабильным по сравнению с 2021 годом в связи с сохранением мирового спроса из-за воздействия африканской чумы свиней (АЧС) в различных регионах. Импорт увеличится из-за снижения производства и поддержки предпочтений канадских потребителей в отношении определенных отрубов.

Индонезия, Саудовская Аравия и Египет запрещают бразильскую говядину

Категории НовостиОпубликовано

Из-за двух случаев «коровьего бешенства» 55% поставок бразильской говядины на экспорт приостановлены

В начале месяца Бразилия сообщила о двух атипичных случаях коровьего бешенства, что вызвало немедленную реакцию со стороны ее основного импортера, Китая. Прошло две недели с момента прекращения экспорта говядины в Китай, и, несмотря на уверенность, выраженную бразильскими официальными лицами в возобновлении торговли, ситуация ухудшается. Еще три страны ввели аналогичный запрет на бразильскую говядину — Индонезия, Саудовская Аравия и Египет — факт, который осложняет ситуацию для крупнейшего в мире экспортера говядины.

На Китай приходится 48% бразильского экспорта говядины, при этом ежемесячный объем экспорта в июле составляет 90 000 тонн, поэтому еженедельные потери могут достигать почти 30 000 тонн.

Спор касается дат сертификации и отгрузки (с 3 по 9 сентября) и может затянуть текущую ситуацию. Между тем, три упомянутые выше страны запретили импорт бразильской говядины, начиная с этой недели, поэтому еще 7% бразильской говядины останется в Бразилии. Россия также ввела частичный запрет на ввоз говядины с перерабатывающих предприятий в двух бразильских штатах — Мату-Грассо и Минас-Жерайс.

Ситуация может привести к росту цен на говядину, поскольку предложение становится все более ограниченным из-за сокращения поголовья в Австралии и ЕС, запрета на экспорт, введенного Аргентиной, и ряда других факторов.

По данным Всемирной организации здравоохранения животных (МЭБ), никаких дальнейших расследований случаев BSE, зарегистрированных в Бразилии, не требуется.

В РФ цены на говядину и баранину будут устойчиво расти – прогноз

Категории НовостиОпубликовано

В РФ продолжает расти неудовлетворенность спроса на говядину и баранину. Об этом корреспонденту ИА REGNUM 16 сентября заявил профессор базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г.В. Плеханова Ибрагим Рамазанов.

«В настоящее время речь идет в основном только о восстановлении прежних объемов производства свинины и мяса птицы на фоне значительного сокращения производства таких видов мяса, как говядина и баранина, неудовлетворенность спроса на которые постоянно увеличивается. При этом высокими темпами растет спрос на российскую говядину в других странах, в частности в Китае, которые предлагают более привлекательные цены. Экспорт говядины из России задерживается только с помощью оградительных мер со стороны правительства РФ, а не за счет увеличения производства, — сказал Рамазанов. — Однако можно ожидать некоторое замедление роста цен на свинину и мясо птицы. Цены на говядину и баранину будут иметь устойчивую тенденцию роста, замедление роста их цен можно ожидать только в случае вмешательства правительства РФ в регулирование рынка этих продуктов».

Источник: ИА REGNUM

В Удмуртии число производителей высококачественной говядины к концу 2021 года увеличится на 22%

Категории НовостиОпубликовано

В Удмуртии специализированное мясное скотоводство продолжает уверенно расти. Это одна из самых молодых отраслей АПК республики, которая продолжает привлекать прежде всего начинающих фермеров. Так, в этом году агростартапами защищены еще восемь перспективных бизнес-проектов.

На 1 сентября 2021 года поголовье специализированного мясного скота Удмуртии выросло до 2838 голов и увеличилось к аналогичному уровню 2020 года на 78,2% (+1246 голов). При этом количество мясных коров, содержащихся в сельхозорганизациях и КФХ, достигло 1301 головы – маточное стадо приросло на 72,5% (+547 голов).
Растет в республике и число хозяйств, которые разводят герефордов и абердин-ангуссов для производства высококачественной говядины. За прошедший год – с сентября 2020-го по сентябрь 2021-го – в отрасль пришли 14 фермеров. И на сегодня специализированным мясным скотоводством в Удмуртии уже занимаются 37 хозяйств. До конца 2021 года
в республике создадут еще восемь новых стад животных мясных пород. Появятся они в Можгинском, Завьяловском, Алнашском и Глазвоском районах – их будут развивать начинающие фермеры, поддержанные Минсельхозом Удмуртии грантами «Агростартап».
Общий стартовый капитал, который получили эти агростартапы на реализацию своих агропроектов, составляет 23,3 млн рублей.
С начала 2021 года производителями реализовано 149 голов КРС мясных пород, производство высококачественной говядины составило 69,1 тонн. Все отчётливее появляются и лидеры отрасли мясного скотоводства республики. Так, по количеству хозяйств, занимающихся мясными породами скота, на сегодня лидирует Шарканский район – это 9. В районе также сосредоточено наибольшее поголовье герефордов – 526 животных. А вот по количеству полученного приплода с начала 2021 года первенство у Малопургинского района республики – 147 голов. Среди хозяйств, имеющих самые большие стада, нет равных ООО СП «Восток» Селтинского района – на сегодня их поголовье насчитывает 396 голов.