Производство высококачественной говядины удвоилось на Ставрополье за пять лет

Категории НовостиОпубликовано

Производство говядины от специальных мясных пород животных выросло на Ставрополье в два раза за пять лет. Этому способствует развитие сельскохозяйственных технологий и привлечение инвесторов, сообщили журналистам в среду в пресс-службе краевого Минсельхоза.

«За последние пять лет производство специализированной говядины от мясных пород и их помесей возросло в два раза. В 2020 году на Ставрополье было произведено 8,8 тыс. тонн или 102% к показателю 2018 года», — говорится в сообщении.

Увеличению производства специализированной говядины способствует совершенствование технологий производства и откорма животных, создание новых типов пород и реализация инвестпроектов. «Сегодня инвестпроекты по содержанию 16,3 тыс. голов крупного рогатого скота мясного направления с годовым производством более 3 тыс. тонн реализуются в Предгорном и Ипатовском округах», — цитирует пресс-служба начальника отдела животноводства Константина Потехина.

Источник: ТАСС

Бразилия сообщает о рекордном экспорте мяса за сентябрь

Категории НовостиОпубликовано

Согласно официальным данным, бразильский экспорт мяса в сентябре был самым высоким за последние 24 года. В прошлом месяце Бразилия экспортировала 187 017 тонн свежей, охлажденной и замороженной говядины, 101 897 тонн свинины и 388 951 тонну мяса птицы и пищевых субпродуктов, что на 20% больше, чем в прошлом году. По данным Agricensus, сентябрьские данные являются наибольшими объемами за месяц с тех пор, как министерство иностранных дел начало вести учет в 1997 году.

Кроме того, ежемесячные объемы подняли общий объем экспорта с начала календарного года до рекордно высокого уровня: говядина — 1,27 миллиона тонн, свинина — 776 620 тонн и мясо птицы — 3,2 миллиона тонн.

Выдающиеся показатели бразильского экспорта говядины и свинины подкреплены тем, что Китай закупил 56% говядины и 55% поставок свинины на сегодняшний день были связаны с азиатскими странами. Основным рынком сбыта бразильского экспорта мяса птицы оставался Китай, на который в сентябре пришлось 16% отгрузок.

Объемы поставок мяса птицы в Китай в первые три квартала 2021 года упали на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, но были более чем компенсированы ростом спроса на других рынках, особенно в Мексике, Филиппинах, Чили, Объединенных Арабских Эмиратах и ​​Южной Африке.

В Великобритании потребление всех видов мяса за последние 10 лет уменьшилось на 17%

Категории НовостиОпубликовано

В Великобритании потребление всех видов мяса за последние 10 лет уменьшилось на 17% — со 103 до 86 граммов в день на человека. Об этом говорится в исследовании, опубликованном в научном журнале Lancet Planetary Health, сообщает The Guardian.

Специалисты Оксфордского университета изучили данные с 2009 по 2019 год. Анализ также показал, что британцы стали есть существенно меньше красного и переработанного мяса — дневные порции данных продуктов сократились на 13,7 грамма и 7 граммов соответственно. Потребление белого мяса, наоборот, увеличилось на 3,2 грамма в день.

По словам ведущего автора исследования Кристины Стюарт, статистика говорит о положительной динамике в изменении пищевых привычек сограждан. Однако жителям Соединенного Королевства необходимо удвоить усилия по отказу от мясной продукции и добиться 30% сокращения доли животного белка в рационе к 2030 году. Такая задача установлена национальной продовольственной стратегией, которую приняли в этом году.

Научная группа также изучила различия в потреблении мяса между различными социальными группами. Данные показали, что белые британцы в среднем едят больше мясных продуктов, чем представители других расовых и этнических групп, причем это не зависит от доходов того или иного домохозяйства.

Также выяснилось, что самыми активными мясоедами являются люди 1980-х и 1990-х годов рождения. В родившиеся после 1999 года стали единственной группой, в которой популярность мяса возросла с течением времени. По словам ученых, это стало для них сюрпризом. Они полагали, что молодое поколение больше других интересуется заботой об экологии и окружающей среде, поскольку на это указывали результаты многочисленных опросов.

Источник: https://plus-one.ru

Чувашия будет сотрудничать с Казахстаном в сфере животноводства и производства мяса

Категории НовостиОпубликовано

Власти Чувашии намерены обменяться с представителями Казахстана опытом в сфере производства мяса и животноводства. Об этом сообщил ТАСС в кулуарах агропромышленной выставки «Золотая осень» министр сельского хозяйства республики Сергей Артамонов.

«На стенде Чувашии побывали посол Казахстана, первый заместитель министра сельского хозяйства Казахстана. Мы договорились, что будем сотрудничать. <…> Нам сегодня интересно производство мяса, животноводство. А мы знаем, что в Казахстане они очень сильно продвинулись в этом направлении, нам тоже есть чему поучиться», — сказал собеседник агентства.

Артамонов добавил, что на данный момент Чувашия уже покупает в Казахстане мясо в связи с нехваткой производимой говядины.

«Мы обязательно организуем в ближайшее время визит делегации нашей республики в Казахстан, а потом <…> их пригласим в нашу республику по обмену опытом», — уточнил министр.

По его словам, в Казахстан также поставляется чувашский хмель. Работу в этом направлении планируется продолжить.

Российская агропромышленная выставка «Золотая осень — 2021» — крупнейший в стране смотр достижений сельского хозяйства. В этом году мероприятие проходит в очном формате на новой площадке — в парке «Патриот» (Московская область). В выставке принимают участие более 100 экспонентов из различных регионов России.

Источник: https://tass.ru

Стоимость говяжьей вырезки достигла 880 руб. за кг

Категории НовостиОпубликовано

По данным еженедельного мониторинга ИАА «ИМИТ», на 40-й неделе 2021 года мировые цены на КРС выросли в среднем на 2,5% до $3,13 за кг. Больше всего подорожали бычки в Евросоюзе на 20,4%. За месяц скот на мировых рынках подорожал в среднем на 2,5%.

Средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты в России за неделю вырос на 2,3%, а за месяц стал выше на 1,4% (в рублевом выражении). На этой неделе наиболее существенно выросла цена на вырезку, стоимость которой достигла 880 руб. за кг.

Средние цены на печень составили 220,1 руб. за кг (+3,8%), на сердце – 225,9 руб. за кг (+8,9%), а на язык – 489,1 руб. за кг (+1,3%).

Стоимость шейно-лопаточного отруба импортного производства в СЗФО составила 439,3 руб. за кг, а в ЦФО — 473,3 руб. за кг.

На 40-й неделе 2021 года средний уровень цен на импортные говяжьи отрубы и субпродукты на условиях CIF Санкт-Петербург в долларовом выражении остались на уровне прошлой недели, а в рублевом стал ниже на 0,4%. За месяц цены в долларовом выражении снизились на 0,1%, а в рулевом стали ниже на 0,2%.

Подробную информацию о ценах на КРС и говядину в России и за рубежом можно узнать из отчетов ИАА «ИМИТ», доступных подписчикам.

Бельгия утвердила запрет ритуального забоя скота по мусульманским и иудейским нормам

Категории НовостиОпубликовано

В четверг, 30 сентября, Конституционный суд Бельгии поддержал решение Европейского суда о запрете убоя животных без оглушения, вынесенное в декабре прошлого года.

Постановление было вынесено после обращения бельгийского суда в Европейский суд за разъяснениями по правильной интерпретации постановления ЕС № 1099/2009 о защите животных в момент забоя. Регламент разрешает ритуальный забой без оглушения, если он производится на утвержденных скотобойнях, но при этом оставляет возможность для стран-членов ЕС принять более строгие правила для защиты животных.

Бельгийская организация по защите животных GAIA (Global Action in the Interest of Animals) уже более 25 лет ведет кампанию за запрет ритуального забоя без оглушения в Бельгии. Запрет вступил в силу в 2019 году во Фландрии и Валлонии, но затем был оспорен соответствующими религиозными общинами на основании защиты принципа свободы вероисповедания.

Брюссельский столичный регион по-прежнему разрешает убой без оглушения, но продлится это, вероятно, недолго, если GAIA одержит победу в судах королевства.

«Это положит конец длительной юридической борьбе в пользу фламандского и валлонского запрета, единственная цель которого — избежать причинения научно доказанных и практически устранимых страданий во время убийства животных, без исключения для забоя, проводимого в религиозных целях», — отметил Мишель Ванденбош, президент GAIA.

Решение Европейского суда по правам человека, принятое в декабре в пользу фламандского запрета на ритуальный убой без оглушения, в целом приветствовалось организациями по защите животных, но вызвало протест среди защитников свободы религии в ЕС.

Представители иудейских и мусульманских общин расценили постановление как проявление лицемерия, поскольку оглушение не всегда проходит безболезненно и неизбежно причиняет страдания многим (если не большинству) из девяти миллиардов животных, ежегодно забиваемых в Европе. Кроме того, мясо диких животных, добытое на охоте, которое суд разрешил по «культурным» причинам, также поступает в свободную продажу и не подвергается никаким ограничениям.

НПО по защите животных также, или даже в большей степени, обеспокоены промышленным разведением свиней и кур в тесных помещениях, забоем оленей (в Швеции), условиями на бойнях, перевозками живых животных, разведением животных для получения меха, и это лишь некоторые примеры.

«Конечно, это разочарование для религиозных общин, но прежде всего это позор для нашей страны, — прокомментировал Йорам Йохан Бенизри, президент Бельгийской федерации еврейских организаций. — Мы вернулись к началу: неужели нам нужно признать, что охота разрешена по культурным причинам в этой стране, в то время как тысячелетнее присутствие евреев здесь не оправдывает подобного исключения? Какое моральное поражение для наших институтов. Но это еще не конец. Мы будем продолжать бороться юридическими и политическими средствами. Это вопрос принципов».

Источник: https://stmegi.com

Казахстан ждёт скачок цен на говядину

Категории НовостиОпубликовано

Цены на продукцию животноводства будут расти в силу дороговизны кормов и фуража. Плюс к этому, остается актуальным такой фактор, как вывоз живого скота за рубеж. Напомним, что по данным МСХ РК, за первые семь месяцев 2021 года за границу (в основном, в Узбекистан) ушло 110 тыс. 874 голов КРС и 95 тыс. 640 голов МРС.

  • На сегодня уже очень сильно подорожала говядина высшей категории – это мясо бычков, — рассказал Азамат Шалмагамбетов, директор мясоперерабатывающей компании MB4. – Сегодня уже цена за килограмм живого веса составляет 1000–1100 тенге, тогда как раньше вилка была 800-900 тенге. То есть, только себестоимость килограмма мяса уже составляет 2200 тенге. Такую цену сейчас может давать только Узбекистан, и весь бычок сегодня уходит туда. А мы, казахстанские переработчики, такую цену предлагать не можем, поскольку у нас на внутреннем рынке мясо с такой себестоимостью просто не будет продаваться.

Мясокомбинаты Казахстана могут предложить лишь 800-850 тенге за килограмм живого веса. Плюс, государство обещало фермерам, сдающим скот на переработку внутри страны, субсидию в размере 200 тенге на килограмм. Однако, эти выплаты так и не начались.

  • Не понимаю, зачем было морочить людям голову, — высказался Азамат Шалмагамбетов. – Мы хотели объединиться с некоторыми фермерами, создав кооператив. Убедили их, что скот выгоднее сдавать на наш мясокомбинат, с расчётом на выплату субсидий. Были готовы ждать какое-то время. Но сейчас уже прошло девять месяцев с начала года, а про выплаты и речи не идёт. Поучается, что мы фермеров подвели.

В силу этого, отечественным мясокомбинатам приходится закупать на убой коров. Эта говядина намного ниже качеством – в основном, это отслуживший свое молочный скот. Зато, и стоит дешевле. В этом случае мясо до розничного потребителя доходит по цене 2 800 тенге за килограмм.

Однако, и этот ресурс старых коров скоро закончится, и переработчики и вовсе останутся без сырьевой базы. В ближайшее время фермеры прикинут, сколько животных они смогут прокормить зимой, с учетом цен на корма и их наличия, и продадут на убой «лишнее» поголовье. После этого говядину брать окажется просто негде.

  • Будем покупать мясо в России и Беларуси, что еще делать, — отметил Азамат Шалмагамбетов.

Естественным образом на фоне марту цены вырастут на 10-15%, и цена за килограмм говядины в рознице составит 3 000-3 200 тенге.

Следующий скачок цен на говядину ждет рынок весной, когда станет очевидным, что из-за сокращения маточного поголовья и молодняка получено меньше.

  • Забой маточного поголовья в силу дороговизны кормов уже идет, — констатировал Азамат Шалмагамбетов. – Моя знакомая, которая на своей молочной ферме держала 200 голов, сейчас сократила численность до 50. Больше она просто не сможет обеспечить кормами.

Аналогичная ситуация и по мелкому рогатому скоту – фермеры избавляются от поголовья, понимая, что из-под снега животным добывать будет просто нечего, учитывая засушливость минувшего лета. Так что ожидается дальнейший рост и на баранину.

Источник: https://eldala.kz

В России снизилось производство мяса и выросла его стоимость

Категории НовостиОпубликовано

По данным исследования «Животноводство России в январе-августе 2021 года», подготовленного ИАА «ИМИТ», в январе-августе 2021 года объём производства основных видов мяса (свинина, говядина, мясо птицы, баранина и козлятина) России в сельхозорганизациях составил 5703,7 тыс. тонн в убойном весе. Это на 0,2% или 8,6 тыс. тонн ниже показателя аналогичного периода 2020 года. Так, в рассматриваемый период, доля свинины в общем объёме производства мяса составляла 41,0%, мяса птицы – 52,1%, говядины – 6,8%, баранины и козлятины – 0,1%.

В разрезе отдельно взятых федеральных округов в январе-августе 2021 года на долю регионов Центрального федерального округа приходилось 45,7% производства основных видов мяса – в натуральном выражении это порядка 2607 тыс. тонн в убойном весе. Снижение производства в данном округе составило 0,7% (-18,6 тыс. тонн). Увеличение производства наблюдается в регионах Северо-Запада на 1,2% (+6,2 тыс. тонн), в ЮФО на 7,8% (+24,4 тыс. тонн), в Поволжье на 0,9% (+10,4 тыс. тонн), Сибири на 0,1% (+0,3 тыс. тонн) и на Дальнем Востоке на 26,84% (+12,1 тыс. тонн). В остальных регионах производство снизилось. Регионы Северного Кавказа показали снижение за год на 5,9% (-15,0 тыс. тонн) и на Урале на 7,1% (-28,4 тыс. тонн).

Стоимость свинины в полутушах отечественного производства в оптовом звене на конец августа 2021 года находилась на отметке 200,1 руб/кг, что на 22,3% выше, чем на аналогичную дату прошлого года, а средняя цена за январь-август 2021 год выросла на 25,2% до 183,5 руб/кг (по отношению к средним ценам января-августа 2020 года).

Стоимость тушки ЦБ за год (конец августа 2021 года к концу августа 2020 года) выросла на 39,8% и к 30 августа 2021 года находилась на отметке 144,7 руб/кг. При этом, средняя цена на тушку ЦБ за январь-август 2021 года составила 139,8 руб/кг, что на 35,4% выше средней цены аналогичного периода 2020 года.

Подробное исследование «Животноводство России в январе-августе 2021 года» доступно подписчикам сайта emeat.ru на платной основе.

За неделю говяжий тримминг подешевел на 6,5%

Категории НовостиОпубликовано

По данным отчета ИАА «ИМИТ», на 27 сентября 2021 года мировые цены на говядину снизились в среднем на 0,4% до $4,61 за кг. По сравнению с прошлым месяцем говядина подешевела в среднем на 1,2%.

В России цены на говядину за неделю выросли на 0,9% до $3,99 за кг, а за месяц стали выше на 0,1% (в долларовом выражении).

На текущей неделе 2021 года средний уровень оптовых цен на отечественную говядину и субпродукты в России снизился на 0,7%, а за месяц стал ниже на 0,8% (в рублевом выражении).

На 27 сентября 2021 года в оптовом звене полутуши стоили 290,0 руб. за кг, тримминг (80% постности) – 287,7 руб. за кг (-6,5%), а оковалок – 449,3 руб. кг.

Стоит отметить, что за месяц цены на белорусскую говядину стали выше на 5,6%.

Подробнее ситуация на российском и мировом рынках говядины описана в еженедельном мониторинге цен, доступном подписчикам сайта emeat.ru на платной основе.

На британском рынке ожидается дефицит поголовья крупного рогатого скота

Категории НовостиОпубликовано

В новом отчете, проведенном Hybu Cig Cymru — Meat Promotion Wales (HCC), подчеркивается важность предложения и спроса на говядину при прогнозировании будущего сектора.

Внутренние поставки говядины были ограничены в течение последних 12 месяцев, при этом размер стада в Великобритании сокращается второй год подряд. Данные отрасли предполагают, что это, вероятно, продолжится в краткосрочной перспективе; поголовье крупного рогатого скота в возрасте до 30 месяцев относительно стабильно в течение года, но с 2019 года сократилось на 1,4%. Напротив, данные BCMS показывают, что поголовье крупного рогатого скота в возрасте до 12 месяцев выросло на 1% по сравнению с прошлым годом. Это неизбежно приведет к увеличению предложения в будущем. Хотя предложение является ключевым фактором, подробный отчет также проливает свет на ряд других сложных внешних факторов, которые могут кардинально изменить перспективы в долгосрочной перспективе. Они варьируются от изменений в моделях торговли после Brexit и пандемии Covid-19 до влияния потребителей и мировых тенденций.

Эта работа является частью работы HCC по анализу рынка, которую возглавляет аналитик по данным Глесни Филлипс. Она сказала: «Два года назад в отрасли были серьезные опасения по поводу низких цен производителей. Повышенное внутреннее предложение и торговые модели оказали давление на цены производителей в сочетании с пониженным доверием потребителей и спросом из-за Brexit.

«С тех пор у нас снова появились некоторые надежды. Кроме того, пандемия, в сочетании с успешными маркетинговыми кампаниями, привела к увеличению продаж говядины потребителям по всей стране и укреплению отпускных цен на КРС. Пиковая цена дедвейта на бычков к концу ноября 2020 года достигла в среднем 372,0 пенсов за кг, что почти на 30 пенсов выше, чем в среднем за пять лет. Пять месяцев спустя, в апреле 2021 года, цены на крупный рогатый скот в Англии и Уэльсе достигли отметки в 4 фунта стерлингов за килограмм, что стало рекордным показателем за то время». В мясном секторе на протяжении многих лет наблюдается постепенное сокращение поголовья крупного рогатого скота. На 1 апреля 2021 года в Великобритании насчитывалось 7,77 миллиона голов крупного рогатого скота. Это значительное снижение на 2,7%, или на 217 100 голов, по сравнению с аналогичным периодом 2019 года».

По словам Глесни Филлипс, количество отправленного на убой скота в Великобритании в период с января по май 2021 года снизилось на 3,5%, или 1,1 миллиона голов по сравнению с прошлым годом. Это самый низкий уровень с 2015 года. Но постоянное ограниченное предложение скота, поступающего на рынок в краткосрочной перспективе, может поддержать отпускные цены в ближайшие месяцы, в том случае, если спрос на говядину останется относительно устойчивым».

Высокий мировой спрос на мясо поглотил дополнительные поставки говядины на мировом рынке, а также помог поддержать цены в течение последних 12 месяцев. Уменьшение поголовья является обычным явлением в ЕС, что также приводит к ограниченному предложению и высоким ценам. Это влияет на количество, доступное для импорта в Великобританию, в том числе из Ирландии, основного поставщика.

Глесни Филлипс добавила: «Трудно предсказать, как долго эти тенденции будут продолжаться, учитывая неопределенность ситуации с Covid и в международной торговле. Введение новых соглашений о свободной торговле со странами-экспортерами говядины еще больше обострит конкуренцию на мировом рынке и рынке Великобритании».