Рентабельность в птицеводстве упала

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Рентабельность птицеводства сейчас находится на минимуме за последние несколько лет. Об этом гендиректор Национального союза птицеводов (НСП) Сергей Лахтюхов рассказал на конференции «Агроинвестора» «Индустрия мяса и комбикормов. Перспективы развития в 2022 году», которая прошла 24 мая в Москве.
В первом квартале прирост производства в отрасли составил 9,4% — это достаточно серьезный показатель, сказал Лахтюхов. Основное промышленное предложение мяса в России сегодня — это свинина и птица, причем как в потребительском секторе, так и в сегменте переработки. В марте, по оценке НСП, предложение мяса птицы составило 409 тыс. т, увеличившись на 35 тыс. т относительно февраля и на 21 тыс. т к аналогичному периоду прошлого года. Одновременно с этим в марте выросло и предложение свинины. «В итоге мы видим колоссальное предложение мяса на рынке», — подчеркнул Лахтюхов.
Он напомнил, что во второй половине прошлого года, когда отмечался временный спад производства, велись дискуссии о возможности регулирования цен на рынке, результатом которых стало принятие решения о беспошлинном ввозе в страну свинины и говядины. Дополнительный объем мяса на рынке негативно сказался на экономике птицеводческих предприятий и снизил инвестиционную привлекательность отрасли. «Он является гнетом для цен. Для конечного потребителя это, конечно, хорошо, но у производителей, которые сейчас работают с минимальной рентабельностью, такая ситуация вызывает серьезные опасения», — рассказал Лахтюхов.
Ситуация усугубляется повышением цен на зерно и сою, которые, по словам главы союза, являются основными статьями затрат птицеводов. «В итоге рентабельность и маржинальность наших птицеводческих компаний сейчас находится на минимальном уровне за последние несколько лет», — подчеркнул он.
Спасение в этой ситуации — наращивание экспорта. «Это надежный механизм регулирования цены. И если бы не дополнительные объемы вывезенной за пределы России продукции, цена на основные виды мяса могла бы быть еще ниже», — отметил Лахтюхов. По данным НСП, в первом квартале объем экспорта продукции птицеводства вырос более чем на 50%, несмотря на все сложности с логистикой. «Российское мясо птицы является самым дешевым в мире и при этом качественным», — пояснил Лахтюхов. В числе покупателей — Китай, Саудовская Аравия, направления Юго-Восточной Азии страны Африки.
В апреле, по предварительным данным НСП, экспорт продукции птицеводства продолжил расти и увеличился относительно аналогичного периода 2021-го на 20%. Однако союз не готов делать оптимистичные прогнозы по экспорту по итогам всего года. «Разорваны выстроенные логистические цепочки, компании переходят на совершенно новые логистические механизмы по экспортным поставкам. Насколько успешно они будут выстроены — увидим в ближайшем будущем», — добавил Лахтюхов.
Сейчас основной риск для птицеводческих предприятий — это снижение покупательской способности населения. «У нас растут объемы производства, а надежды на майские праздники и хорошую погоду, к сожалению не оправдались. Такого ажиотажного спроса, какой наблюдался на мясо в аналогичный период в предыдущие годы, у нас не было. Надеемся, что июнь в какие-то мере отыграет, но пока остатки на складах у птицеводов только растут», — поделился Лахтюхов.
Предприятия птицеводческого сектора за короткое время нарастили производство не только товарной продукции, но и инкубационного яйца. Некоторые отраслевые аналитики в предыдущие годы опасались его дефицита, однако, по словам Лахтюхова, благодаря мерам господдержки, по итогам 2021 года доля инкубационного яйца собственного производства составила 84%, тогда как в 2020-м соотношение импортного и собственного инкубационного яйца было на уровне 20% к 80% соответственно. В этом году в стране продолжается увеличение производства инкубационного яйца, добавил Лахтюхов.

Источник: https://www.agroinvestor.ru

Свинина теряет в цене и не только в России

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

По данным еженедельного мониторинга Информационно-аналитического агентства «ИМИТ»,  на текущей неделе цены на свинину в полутушах на мировых рынках незначительно укрепились, всего на 0,2% до 2,04 USD/кг.

В Бразилии свинина подешевела на 4,4% из-за увеличения предложения живых свиней на рынке страны. За месяц заметно подорожала свинина Северной Америки и Китая, а снижение цен наблюдается в странах Европы и Бразилии.  Например, стоимость свинины в Германии за месяц опустилась на 9,3%. Аналогичная ситуация происходит и на немецком рынке живка, где уже более полутора месяцев наблюдается застой в торговле свиньями.

Стоимость живых свиней на мировом рынке также укрепилась, в среднем на 1,5% (1,56 USD/кг). Особенно заметен рост на рынке живка в Чили. В Китае цены на свинину тоже продолжают плавно укрепляться, поскольку правительство КНР ввело меры контроля над чрезмерными взлетами и падениями цен на свиней. А в Бразилии свиньи продолжают дешеветь (-4,5% за неделю и -13,7% за месяц), что связано с ростом объема убоя.

В Центральном регионе России на текущей неделе продолжается снижение цен. Так, по информации аналитиков ИАА «ИМИТ», за неделю живые свиньи убойной кондиции подешевели в среднем по категориям на 5,4% до 105 RUB/кг. Цены на свиные полутуши снизились в среднем на 6,0% до 156 RUB/кг. По сравнению с ценами месячной давности, живок стал дешевле на 14,0%, а полутуши – на 18,5%. Это обусловлено увеличением объема свинины на внутреннем рынке, также сказывается некоторое снижение платежеспособности населения. Производителям приходится снижать оптовые цены, что негативно отражается на экономике предприятий, которые и так находятся в тяжелом положении из-за повышения себестоимости производства.

В годовом исчислении отечественный живок стал дешевле на 15%, а свиные полутуши снизились в цене на 12%.

Исходя из анализа цен в розничных сетях г. Москвы, свинина подешевела в мае на 1,4% по сравнению с апрелем.

Источник: информационно-аналитическое агентство «ИМИТ»

Бесстрессовое обращение с бройлерами улучшает качество мяса

Категории Мировые новости, НовостиОпубликовано

Мировой спрос на мясо птицы огромен и неуклонно растет. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), ежегодно в мире производится почти 66 миллиардов бройлеров. Разведение бройлеров в больших, промышленных масштабах позволяет небрежно обращаться с птицами на фермах, при транспортировке птицы и на бойнях. Между тем ненужный стресс, нагнетание страха и агрессии в обращении бройлерами затрудняют работу с ними, способствуют ухудшению качества мяса птицы и, как следствие, генерируют финансовые потери.

Особо чувствительными моментами, когда птица подвергается стрессу и его негативным последствиям, является их сбор с ферм, транспортировка и обработка перед убоем. Наибольший стресс, способствующий ухудшению качества мяса, приносит птице слишком высокая температура окружающей среды и ненадлежащее (жестокое) обращение работников с птицей. Такие стрессовые факторы не только значительно снижают самочувствие бройлеров, но и вызывают такие неблагоприятные изменения в мышцах, как образование кровоизлияний, синяков, изменение цвета мяса на нежелательный или переломы костей, снижают способность мяса связывать воду, то есть ухудшают его водопоглощение (важный параметр качества мяса).

Из-за чрезмерного стресса растет смертность бройлеров, что может приводить к серьезным финансовым потерям. Из-за стресса часть птиц погибает при транспортировке с ферм. Подсчитано, что количество бройлеров, отправляемых на бойню уже мертвыми, в мировом масштабе составляет 1,2-2,9 млн бройлеров в год. По этим причинам необходимо внедрять стратегии по снижению стресса птиц при обращении с ними на фермах и при их транспортировке на бойню. Это обеспечит лучшее самочувствие птицы, а также гарантирует хорошее качество мяса, что позволит избежать ненужных финансовых потерь.

Отлов и погрузка бройлеров на фермах производится вручную или автоматизированным способом, он заключается в помещении птицы в транспортные ящики, которые затем загружаются на автотранспорт. В них птица доставляется на бойню. Погрузка птицы – чрезвычайно чувствительный момент, во время которого птицы часто получают кровоизлияния, ушибы, вывихи бедренной кости в тазобедренном суставе, переломы – или даже гибнут. Те бройлеры, которые остались невредимыми во время погрузки, но испытали высокую степень стресса, могут очень плохо переносить дальнейший путь. Особенно, когда время обработки и путь между фермой и бойней долгие.

Наблюдения и данные, собранные на птицефабриках, показывают, что в целом ручная обработка бройлеров является гораздо более стрессовой для птицы и более подвержена ошибкам, чем автоматические системы загрузки птицы. При автоматической загрузке птица обычно травмируется гораздо меньше. Это также облегчает работу людей по обращению с птицами, а также снижает их стресс. В дополнение к снижению потерь, автоматические системы загрузки бройлеров часто обходятся дешевле, чем ручная обработка.

Смертельный транспорт

Еще одним критическим моментом для благополучия бройлеров является транспортировка птицы на бойню. Оно связано с огромным стрессом и страхом, и хотя обычно перевозка птицы на бойню длится относительно короткий период времени по сравнению со всей продуктивной жизнью птицы, наблюдения и исследования показывают, что именно в это время психические и физические страдания птиц достигают наивысшего уровня.

Во время транспортировки птицы особенно подвержены воздействию неадекватной температуры окружающей среды и обезвоживанию. Именно микроклимат в транспортных средствах во многом способствует ухудшению самочувствия птиц и их высокой смертности. Проблема теплового стресса во время транспортировки обычно связана с трудностями контроля условий в клетках, загруженных на транспортные средства. Вентиляция в большинстве транспортных средств пассивная и малоэффективная — ее затрудняет тесное расположение соседних боксов с птицами. Бройлеры внутри загрузки могут подвергаться воздействию слишком высоких температур, а те, что находятся снаружи, — слишком низких.

Даже при транспортировке, которая не считается длительной (менее 8 часов), может возникнуть вопрос перебоев с доступом к пище и воде, что приводит к потере веса.

Основным принципом снижения стресса животных, возникающего при транспортировке, является его максимальное снижение. Выявлено, что смертность бройлеров при перевозках продолжительностью менее четырех часов составляет менее 1%, а при более длительных перевозках может доходить до нескольких десятков процентов.

Кроме того, целесообразно размещать бройлеров в транспортных клетках на ночь или рано утром, когда птицы менее возбуждены и менее подвержены стрессу. В периоды высоких температур летом целесообразно избегать очень плотной загрузки птиц в транспортных средствах, чтобы обеспечить в них достаточный приток воздуха и снизить тепловой стресс у животных. Также хорошей практикой является предоставление птицам короткого периода отдыха после транспортировки, помещая их в помещение с регулируемым микроклиматом, что позволяет им выровнять температуру тела.

Также следует обратит внимание на убой. Недавние исследования, проведенные Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA), показали, что большинство ошибок и нарушений, вызывающих стресс у птицы во время убоя, связаны с ошибками персонала предприятия.

В значительной степени они являются результатом недостаточной подготовки или отсутствия у данного человека предрасположенности к работе с животными. Из 35 выявленных нарушений на бойнях 29 являются следствием действий персонала, из которых 28 связаны с некомпетентностью работников или их усталостью.

Свиньям подложили импорт

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

За последнюю неделю средние цены на живых свиней для мясной промышленности оказались на 20% ниже прошлогодних. Этому способствует в том числе разрешение на беспошлинный ввоз из-за границы крупной партии в 100 тыс. тонн замороженной свинины, что стало выгодно импортерам после укрепления рубля. Но этот же фактор повлиял на сокращение вдвое экспорта российской продукции. Локальные производители опасаются, что заметное снижение внутренних цен будет серьезно давить на их рентабельность, которая и без того сокращается из-за роста на треть себестоимости производства.

С 16 по 22 мая стоимость живых свиней снизилась на 9% по сравнению с предыдущей неделей и на 20% год к году, составив 105 руб. за кг, говорится в обзоре Национального союза свиноводов (НСС), который есть у “Ъ”. Снижение может продолжится и на этой неделе, отмечают в союзе.

Участники рынка поясняют, что в 2020 году цены на свинину были выше из-за роста внутреннего потребления из-за закрытия выездного туризма в разгар пандемии, а в 2021 году — за счет выпадения части объемов из-за вспышек африканской чумы свиней. Так, в 2021 году прирост составил 250 тыс. тонн, а потери от эпизоотических проблем — 200 тыс. тонн. В итоге средняя цена на живых свиней в центре страны в прошлом году сложилась на уровне 124,83 руб. за 1 кг, что выше на 24,8% год к году.

Источник “Ъ” в отрасли говорит, что одной из причин текущего падения цен стало разрешение ввозить беспошлинно в первом полугодии до 100 тыс. тонн замороженной свинины.

«Это стало выгодно после укрепления рубля»,— добавляет собеседник “Ъ”. Гендиректор НСС Юрий Ковалев поясняет, что увеличение импорта свинины в этом году был связан с ожиданиями роста внутренних цен.

Руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин соглашается, что беспошлинный импорт сыграл свою роль, но не считает его определяющим фактором. Господин Ковалев отмечает, что с 2020 года производство в стране свинины растет на 5–10% в год, что не может не отображаться на уровне цен.

По данным Росстата, по итогам первых трех месяцев 2022 года организованные сельхозпроизводители произвели 1,23 млн тонн, что на 5,8% больше год к году. По прогнозам НСС, по итогам этого года прирост может достигнуть 7–8%. Для сравнения: в прошлом году, по данным Росстата, произведено 5,49 млн тонн свинины.

Однако экспортировать излишки российским производителям в страны Юго-Восточной Азии, которые традиционно закупают свинину из РФ, стало сложнее.

Дело не только в нарушении логистических цепочек. Из-за укрепления рубля экспорт свинины упал на 50%, сообщили “Ъ” в «Мираторге». По оценкам НСС, по итогам пяти месяцев этого года экспорт сократится на 40%, по итогам всего года — на 100 тыс. тонн. «Наши цены стали неконкурентными на мировых рынках»,— подтверждает Сергей Юшин.

Снижение цен на свинину серьезно давит на рентабельность производителей из-за роста себестоимости, которая, по данным Юрия Ковалева, за последние два года увеличилась на 30%. После введения пошлин на зерно цены на него стабилизировались, но растут другие издержки на закупку импортной составляющей, в том числе из-за проблем с логистикой, поясняет эксперт.

По оценкам НСС, себестоимость производства на старых предприятиях составляет 113 руб. за 1 кг при средней оптовой цене 100 руб. за 1 кг.

На новых производствах ситуация получше: там выпуск 1 кг обходится в 95 руб. Низкие цены, по мнению господина Юшина, негативно сказываются на компаниях, запустивших недавно новые производства: им становится сложно обслуживать кредиты при снижении рентабельности.

В «Русагро» наблюдают, что из-за низких цен на свинину ряд предприятий продают продукцию себе в убыток. Это может привести к уходу с рынка части производителей, прогнозируют в компании. Если тенденция по снижению рентабельности будет продолжаться, предупреждают в «Мираторге», то возможно сокращение объемов производства.

Источник: https://www.kommersant.ru

Рынок говядины в 1-м квартале 2022 года

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

По основным показателям (численность поголовья, общие объемы производства) аналитики фиксируют небольшое снижение.

Положительная динамика наблюдалась в сегменте промышленного производства говядины: за первые 3 месяца оно увеличилось на 3,4%.

По состоянию на 1 апреля 2022 года, поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств насчитывало 17,9 млн голов, что на 2,5%, или на 452 тыс. голов меньше, чем в тот же период прошлого года. Поголовье коров также снизилось на 1,8% до 7,8 млн голов.

Менее половины (44,2%) поголовья крупного рогатого скота содержится в сельхозорганизациях, причем за год численность животных в них снизилась на 185,3 тыс. голов (-2,3%) – до 7905,4 тыс. Рост численности поголовья зафиксирован только в сельхозорганизациях Центрального ФО – на 0,5% до 2450 тыс. голов. Оценка региональных данных показывает, что лучшие показатели прироста в Брянской (+4,9%; +22,2 тыс. голов), Калужской (+3,8%; +7,6 тыс. голов), Тульской (+5,9%; +7,1 тыс. голов), Курской областях (+5,8%; +6,3 тыс. голов), а также во Владимирской (+2,3%; +2,8 тыс. голов) и Кировской (+1,1%; +2,4 тыс. голов).

В 1-м квартале 2022 года общий объем производства говядины в России во всех категориях хозяйствсоставил 319,3 тыс. тонн в убойном весе (560,1 тыс. тонн в живом весе), что на 0,1% или 0,4 тыс. тонн меньше, чем было произведено в аналогичном периоде 2021 года.

По данным за 3 месяца 2022 года, 46,1% производства говядины приходится на сельскохозяйственные организации, 43,5% – на хозяйства населения, а 10,4% – на КФХ. Исключение составляют Южный и Северо-Кавказский ФО, где более 60% говядины получают в хозяйствах населения, а на крупные промышленные комплексы здесь приходится всего 15–20% производства.

В общем по России за первые 3 месяца текущего года промышленное производство говядины выросло на 3,4% (+4,8 тыс. тонн) до 147,0 тыс. тонн, в хозяйствах населения отмечено снижение на 3,9% (-5,6 тыс. тонн) до 138,8 тыс. тонн, а в крестьянско-фермерских хозяйствах наблюдался рост производственных показателей на 1,2% (+0,4 тыс. тонн) до 33,4 тыс. тонн.

Емкость рынка говядины (отечественное промышленное производство, за исключением экспорта, а также импорт из стран дальнего зарубежья) составляет 145,4 тыс. тонн, что на 11,5%, или 15,0 тыс. тонн больше, чем в 1-м квартале 2021 года. При этом доля импортной продукции на внутреннем рынке нашей страны достигла 36%. Если учесть производство в личных хозяйствах и КФХ, то объем рынка говядины в первом квартале 2022 года в России достиг 364 тыс. тонн.

Источник: информационно-аналитическое агентство «ИМИТ»

В Минсельхозе обсудили динамику производства продукции АПК

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев провел очередное заседание оперштаба по обеспечению стабильного функционирования агропромышленного комплекса, на котором были рассмотрены вопросы производства продукции АПК, ход посевной кампании и темпы доведения господдержки до аграриев.

По словам главы Минсельхоза, в целом по итогам первого квартала 2022 года динамика объемов производства продукции животноводства и переработки по ключевым направлениям положительная. В животноводстве наблюдается рост в птицеводстве, свиноводстве, производстве КРС, молока и яиц. В перерабатывающей промышленности увеличен выпуск гречневой крупы (+29,3%), макарон (+13,5%), муки (+10,1%), а также молочной продукции – в том числе сливочного масла (+11,1%), сыров (+5,9%) и молока (+4%). В целом Министерство рассчитывает, что в 2022 году показатели будут на уровне прошлогодних.

Говоря о ходе сезонных полевых работ, Дмитрий Патрушев отметил, что в настоящее время яровыми засеяно около 30 млн га, а подкормка озимых проведена на площади 16,5 млн га. Материально-техническими ресурсами аграрии обеспечены, при этом Министр подчеркнул необходимость постоянного контроля со стороны органов управления АПК субъектов.

Отдельное внимание на совещании было уделено вопросам повышения пожарной безопасности на землях сельхозназначения. Совместно с Минсельхозом России регионами проработаны и утверждены «дорожные карты» по профилактическим мероприятиям. Вместе с тем актуальной остается проблема сельхозпалов. Для повышения ответственности аграриев Минсельхоз изменил правила предоставления господдержки – теперь собственники и пользователи сельхозземель, допускающие нарушения пожарной безопасности, не могут претендовать на получение субсидий. Кроме того, комплекс надзорных мероприятий в части пожарной безопасности на таких землях реализуют территориальные управления Россельхознадзора. Как подчеркнул Министр, ключевым инструментом защиты имущественных интересов аграриев при наступлении ЧС является сельхозстрахование. В текущем году на его поддержку предусмотрено 5,3 млрд рублей.

McDonald’s уходит с российского рынка

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s уходит с российского рынка, заявили в компании.
“После более чем 30 лет работы в стране корпорация McDonald’s объявила о выходе с российского рынка и инициировала процесс продажи российского бизнеса”, — говорится в пресс-релизе.

В начале марта компания McDonald’s объявила о временном закрытии в России 850 ресторанов быстрого питания из-за ситуации вокруг Украины и приостановке всех операций на рынке. В качестве причины генеральный директор корпорации Крис Кемпчински назвал отсутствие возможности “гарантировать бесперебойную работу основных направлений, поддержание ключевого ассортимента в предприятиях сети и высокие стандарты качества, к которым привыкли гости”. При этом всем 62 тысячам сотрудников McDonald’s в России продолжают выплачивать заработную плату.

После начала специальной военной операции по денацификации и демилитаризации Украины Запад усилил санкционное давление на Москву. Ограничительные меры в основном коснулись банковского сектора и сферы высокотехнологичной продукции. Многие страны объявили о заморозке российских активов, а некоторые компании прекратили деятельность на территории страны.
Вместе с тем санкции привели к разрыву логистических цепочек и экономическим проблемам по всему миру, в частности к подорожанию энергоресурсов и продуктов питания.

Источник: https://ria.ru

ФАО ООН: Стоимость мяса растет на мировых рынках

Категории Мировые новости, НовостиОпубликовано

Мировые цены на мясо в апреле выросли на 2,2% относительно мартовских показателей, говорится в данных ФАО ООН (Продовольственная и сельскохозяйственная организация при ООН. —прим.).

Укрепление мировых индексов на мясо обусловлено ростом стоимости мяса птицы, свинины и говядины. Цены на мясо птицы повысились в результате активного спроса на фоне перебоев с его экспортными поставками из Украины.

В свою очередь, стоимость свинины продолжила расти в связи с дальнейшим сокращением поголовья убойных животных в Западной Европе и высоким внутренним спросом в крупных странах-производителях.

Мировые цены на говядину выросли незначительно благодаря большим объемам экспорта из Бразилии, несмотря на низкую численность поголовья убойных животных. В результате стоимость говядины в очередной раз достигла рекордного уровня.

Цены на баранину незначительно снизились на фоне сокращения покупок мяса Китаем из-за введения новых карантинных мер, связанных с Covid-19.

Источник: www.tazabek.kg

РСХБ прогнозирует значительное увеличение доли баранины на мясном рынке

Категории Новости, Новости РФОпубликовано

Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка (ЦОЭ) прогнозирует рост потребления баранины в России примерно в два раза, до 3 кг на душу населения к 2030 году.

Объем производства мелкого рогатого скота в 2021 г. составил 213 тыс. тонн в убойном весе. В основном это баранина, объемы производства козлятины незначительны. Потребление баранины примерно равно производству. Ежегодно в стране потребляется около 77 кг мяса на душу населения. Из них 31 кг приходится на курицу, 28 – на свинину, 13 – на говядину, 3 – на индейку. Еще около 0,5 кг приходится на прочие виды мяса (например, утку, кроликов). Баранины потребляется около 1,5 килограмма (2% мясного рынка).

Благодаря особенностям откорма в данном сегменте мясного рынка наиболее высока доля малых форм хозяйствования, на которые в совокупности приходится более 90% производства. Географически производство сконцентрировано на Северном Кавказе и Поволжье, что обусловлено относительно мягким климатом и наличием пригодных для выпаса земель. Центрами потребления являются регионы Северного Кавказа, Поволжья и Юга страны, а также крупные городские агломерации.

Потребление мяса в России находится на рекордном уровне. Основные его виды – курятина, свинина, говядина – перестают быть драйверами рынка. В ближайшие годы потребление может вырасти за счет диверсификации мясной потребительской корзины. Россияне покупают все больше индейки, которая давно уже конкурирует с курятиной за место в холодильниках у приверженцев ЗОЖ. Скорее всего, будет расти потребление утятины, крольчатины и других, менее востребованных сейчас, видов мяса. Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка (ЦОЭ) прогнозирует также рост потребления баранины.

«В перспективе баранина имеет все шансы побороться с индейкой за четвертое место на мясном рынке. Мы видим позитивные тенденции в производстве – открытие новых предприятий по убою и переработке баранины и контрактацию фермеров для обеспечения объемами этих предприятий. Растет доля специализированных мясных пород животных. Это означает, что на рынке появится больше удобных для потребителя продуктов – мелкой разделки в современной упаковке. Рост доли мясных пород и распространение единых стандартов забоя (возраст животных), скорее всего, будет вести к тому, что продукт станет более постным и потеряет специфический запах. Это во многом будет новый продукт, к которому по-прежнему могут быть применимы разнообразные утверждения – «органический», «вольный выпас», «фермерский», «халяль», «кошер» – для повышения добавленной стоимости», – отмечает руководитель Центра отраслевой экспертизы РСХБ Андрей Дальнов. С учетом этих позитивных сдвигов ЦОЭ прогнозирует быстрый рост потребления баранины примерно в два раза, до 3 кг на душу населения к 2030 г.

Качественную баранину от ведущих российских фермерских хозяйств можно приобрести онлайн с доставкой на дом на платформе Своё Родное, объединяющей более 7 тысяч фермеров из самых разных регионов России.

Рейтинг стран-производителей свинины и международная торговля в 2022 году

Категории Мировые новости, НовостиОпубликовано

Согласно последним оценкам Министерства сельского хозяйства США, Китай по-прежнему будет ведущим мировым производителем и импортером свинины. Европейский союз станет ведущим экспортером свинины.

Крупнейшие страны-производители свинины

Первое место в мировом рейтинге производителей свинины в 2022 году будет занимать Китай с ожидаемой долей 46,2% от общего объема (110,5 млн тонн) и ожидаемым объемом производства 51 млн тонн, что представляет собой увеличение на 7,4% по сравнению с 2021 г. (47,5 млн т).

На втором месте будет Европейский Союз с ожидаемой долей 20,9% и объемом производства 23,2 млн тонн, что на 2,4% меньше, чем в предыдущем году, а США займут третье место с долей 11,1%. В США производство составит 12,3 млн тонн, сократившись на 2,2% по сравнению с 2021 годом.

Стоит отметить присутствие Латинской Америки в этом рейтинге, поскольку ожидается, что Бразилия и Мексика займут 4-е и 8-е места соответственно, а ожидаемые объемы добычи достигнут 4,4 и 1,5 млн тонн.

Крупнейшие страны-экспортеры свинины

Европейский Союз с объемом 4,8 млн тонн станет основным экспортером свинины в 2022 году с ожидаемой долей 40,7% от общего объема (11,7 млн ​​тонн). Аналогичным образом, Соединенные Штаты займут второе место с 25,6% экспорта, хотя ожидается снижение на 6,2% по сравнению с 2021 годом. Канада займет третье место с долей 12,5% и объемом экспорта 1,5 млн тонн.

Еще раз подчеркнем участие Латинской Америки в этом рейтинге, поскольку ожидается, что Бразилия (1,3 млн т) и Мексика (0,3 млн т) займут 4-е и 5-е места с долями 11,4% и 2,7% соответственно, а Чили займет 7-е место с 0,3 млн т.

Крупнейшие страны-импортеры свинины

Рейтинг стран-импортеров возглавит Китай, который, как ожидается, доля которого составит 31,9% от мирового объема (11 млн тонн), то есть 3,5 млн тонн, что представляет собой снижение на 19,2% по сравнению с 2021 годом. На втором месте окажется Япония с долей 13,2%, а на третьем месте –  Мексика с 10,9% от общего объема мирового импорта свинины. Мексика станет крупнейшим латиноамериканским импортером свинины с 1,2 млн тонн.

Важно отметить Филиппины займут седьмое место в рейтинге импортеров и, как ожидается, снизят объем импортируемой продукции на 18,1%. Также ожидается е снижение на 10% импорта свинины во Вьетнаме, который займет 9-е место в мировом рейтинге.