Динамика средних цен отечественных производителей на живых свиней, свинину, субпродукты и шпик по федеральным округам России, данные на 20 декабря 2021 года

Категории Без рубрикиОпубликовано
Данный контент имеет ограниченный доступ. Ознакомьтесь с тарифами для просмотра этой страницы.

Мониторинг цен на мясо птицы в России и за рубежом, данные на 23 ноября 2021 года

Категории Без рубрикиОпубликовано
Данный контент имеет ограниченный доступ. Ознакомьтесь с тарифами для просмотра этой страницы.

В 2021 году в Коми увеличилась продажа молока и яиц

Категории Без рубрикиОпубликовано

Комистат подвел итоги животноводства в регионе за минувшие месяцы. О результатах ведомство рассказало в докладе о социально-экономическом положении республики в январе-сентябре 2021 года.

Численность крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий на начало октября составила 30,5 тыс. голов, в том числе коров — 12,8 тыс., свиней — 36 тыс., овец и коз — 9,6 тыс. и птицы — 1597,2 тыс. голов.

В сельскохозяйственных организациях на начало октября 2021 года по сравнению с такой же датой 2020-го численность крупного рогатого скота снизилась на 5,6%, коров — на 5,1%, свиней — на 9,8%, а птицы — на 4,1%.

В январе-сентябре в хозяйствах всех категорий было произведено 26,2 тыс. тонн скота и птицы на убой (в живом весе), а также молока — 42 тыс. тонн и яиц — 92 млн штук.

В сельскохозяйственных организациях в январе-сентябре 2021-го по сравнению с таким же периодом 2020-го производство скота и птицы на убой увеличилось на 5,7%, молока — на 0,6%, а производство яиц, наоборот, снизилось на 2,1%.

Также в этот период увеличилась доля мяса свиней и других видов скота, но уменьшилась доля мяса птицы. Удельный вес мяса крупного рогатого скота не изменился.

Надой молока на одну корову в сельскохозяйственных организациях (без микропредприятий)
в январе-сентябре составил 3876 кг, яйценоскость курицы-несушки уменьшилась на 2,6% и составила 232 шт. яиц.

В январе-сентябре текущего года по сравнению прошлым увеличилась реализация молока и яиц, но уменьшилась продажа скота и птицы, овощей и картофеля.

Источник: https://komiinform.ru

Тайвань вводит обязательную маркировку клеточных систем на яйцах

Категории Без рубрикиОпубликовано

В соответствии с новыми правилами отслеживания пищевых продуктов на Тайване было официально объявлено, что впервые на упаковке должна указываться система производства, используемая для производства яиц, пишет Poultry World.

Согласно новым правилам, буква алфавита, обозначающая систему содержания, в которой было отложено яйцо, будет выбита на внешней стороне яичной скорлупы как часть двухстрочного кода отслеживания. Тайваньские правила маркировки уже требуют, чтобы яйца кур на свободном выгуле, в стойлах и в клетках с обогащенным содержанием имели маркировку системы содержания на упаковке. Однако до сих пор такие требования к маркировке не распространялись на яйца из обычных клеток.

Эти новые меры первоначально будут применяться ко всем мытым яйцам, продаваемым в магазинах шаговой доступности, супермаркетах, гипермаркетах, складских предприятиях, платформах электронной коммерции и других каналах, а затем распространятся на все яйца.

«Новые правила клеймения — это победа для потребителей. Она упростит покупателям подтверждение того, что покупаемые ими яйца действительно бесклеточные», — сказал Ю-Мин Чен, заместитель генерального директора Тайваньского общества окружающей среды и животных. «Мы поздравляем правительство с предоставлением потребителям возможности делать осознанные покупки и повышением прозрачности в отношении происхождения наших продуктов питания».

С 1 января 2022 года потребители смогут идентифицировать систему содержания, посмотрев на последнюю цифру кода прослеживаемости, в соответствии со следующим:

O: органический
F: свободный выгул
B: птичники, позволяющие кур естественное поведение, такое как гнездование, купание в пыли и сидение на насесте.
C: Обычная клетка
E: Обогащенная клетка
Тайвань идет по стопам Южной Кореи и ЕС, которые включают системы размещения в свои требования к штамповке яичной скорлупы.

Культивированное мясо не может быть «мясом без убоя»

Категории Без рубрикиОпубликовано

Культивированное мясо не может быть «мясом без убоя», так как его производство зависит от фетальной бычьей сыворотки (FBS), сделанной из крови нерожденных телят. Об этом говорится в статье «Сможет ли культивированное мясо прокормить весь мир?», 21 октября опубликованной ИА Красная Весна.
Для производства FBS необходимо в стерильных условиях собрать кровь бычьего плода после его извлечения из забитой коровы. Согласно статье в рецензируемом онлайн-издании Bioprocessing Journal, FBS привели к разработке клеточной и генной терапии.

Кроме того, она используется в некоторых формах культивирования клеток животных, включая исследования и разработку новых вакцин.

«Во многих распространенных питательных средах единственным источником питательных микроэлементов является фетальная бычья сыворотка (FBS)», — говорится в статье 2013 года из рецензируемого журнала BioMed Research International.

FBS — это идеальная питательная среды для выращивания мяса, потому что она содержит ключевые белки и витамины, необходимые клеткам для поддержания здоровья и стабильности.

Чтобы компаниям по выращиванию культивированного мяса быть жизнеспособными, им необходимо найти способы производить большие объемы продукции без FBS.

На данный момент бессывороточные среды могут быть очень дорогими и сложными в разработке. По оценке CE Delft, подобные технологии могут поднять стоимость выращенного мяса до $20 тыс. за килограмм.

Источник: rossaprimavera.ru

Почему россияне стали есть больше свинины

Категории Без рубрикиОпубликовано

По итогам 2021 года потребление мяса в России, несмотря на подорожание и снижение доходов населения, останется на уровне прошлого года. А доля свинины в структуре потребления вырастет с 32-34 процентов (такую долю свинина занимала долгие годы) до 37 процентов. Такой прогноз «РГ» дал руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
«Сейчас на мясо наблюдается повышенный спрос. И частично этим объясняется рост цен на него. Мясо стало более экономически привлекательным продуктом по сравнению с другими подорожавшими продуктами питания — такими как рыба, фрукты, овощи. Сейчас на складах мясо не залеживается — все идет в продажу с колес», — говорит эксперт.

Спрос населения смещается в пользу более доступного мяса птицы. Однако он ограничен недостаточным предложением. В этом году из-за птичьего гриппа наблюдалось снижение производства, и оно пока не восстановилось. Этот повышенный спрос частично компенсируют индейка и свинина. Индейка — не самое дешевое мясо. Но по мере роста производства ее доступность повышается. А привычная свинина вполне по карману россиянам — ее потребление в этом году однозначно вырастет, считает Юшин. В этом году, впрочем, рост ее производства затормозился из-за африканской чумы свиней. Однако эксперты ожидают, что положительная динамика по итогам года сохранится — прирост составит почти 1,5 процента.

Потребление мяса в России по результатам прошлого года составило 76,7 кг на человека в год (из них 27,3 кг — свинины) при рекомендованной Минздравом норме 73 кг. В среднем потребление мяса в мире на душу населения составляет 42,4 кг в год, рассказали в Центре агроаналитики при Минсельхозе. Самообеспеченность мясом в стране по результатам прошлого года составила 99,5 процента (при пороговом значении для обеспечения продбезопасности 85 процентов), а в этом прогнозируется на уровне 100,4 процента. При этом потребление мяса в 2021 году останется на уровне прошлого года. К 2025 году производство свинины вырастет еще на 12,3 процента, мяса птицы — на 7 процентов, крупного рогатого скота — на 2 процента, прогнозируют в Центре агроаналитики.

По данным Росстата, с начала года мясо целом подорожало на 13,5 процента, мясо птицы — на 19,7 процента.

Источник: https://rg.ru